चिकन थाई के साथ मशरूम चैंपिनियन स्टू

चिकन लेग और मशरूम की स्टू - यादगार पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

जटिल व्यंजनों से भरी इस दुनिया में, चिकन लेग और मशरूम की स्टू एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में उभरती है, जो हमें गर्म, पारिवारिक भोजन की याद दिलाती है। यह नुस्खा मशरूम की समृद्ध सुगंध को चिकन के रसदार मांस के साथ मिलाता है, जिससे एक आरामदायक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनता है। चाहे आप इसे सप्ताहांत के डिनर या किसी उत्सव में परोसें, चिकन लेग और मशरूम की स्टू हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 6 चिकन लेग
- 1 किलोग्राम मशरूम
- 1 लाल प्याज (सामान्य प्रकार)
- 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 चम्मच खाद्य स्टार्च
- 1 कप पानी (लगभग 200 मिलीलीटर)
- मसाले: नमक, ताजा पिसा हुआ गुलाबी मिर्च, 1 चुटकी ताज, 1 चुटकी रोज़मेरी और अन्य पसंदीदा मसाले

पकाने की विधि:
1. चिकन की तैयारी:
चिकन लेग को साफ करना शुरू करें, त्वचा को हटा दें ताकि वसा की मात्रा कम हो सके। प्रत्येक लेग को दो टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में उबालें। यह कदम एक नरम और रसदार मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब पानी उबलने लगेगा, तो झाग उठेगा; इसे फोम स्किमर से हटा दें ताकि साफ शोरबा प्राप्त हो सके।

2. मशरूम की तैयारी:
जब तक लेग उबल रहे हैं, मशरूम को साफ करें। बाहरी त्वचा को हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह गंदगी और बैक्टीरिया को समेटे रख सकती है। अपनी पसंद के अनुसार मशरूम को स्लाइस या क्यूब्स में काटें। उन्हें एक पैन में एक कप पानी डालकर 5 मिनट तक उबालें। यह कदम पकवान में डालने से पहले सुगंध को बढ़ाने में मदद करता है।

3. प्याज को भूनना:
एक पैन में, 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और बारीक कटा हुआ लाल प्याज को लगभग 2 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल न केवल स्वस्थ है, बल्कि यह व्यंजन में एक सुगंध भी जोड़ता है।

4. सामग्री को एकत्र करना:
जब मांस उबल जाए और मशरूम तैयार हो जाएं, तो सभी सामग्री को एक पैन में डालें: चिकन लेग, मशरूम और भुना हुआ प्याज। स्वाद के लिए नमक, गुलाबी मिर्च, ताज और रोज़मेरी डालें, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाए।

5. सॉस तैयार करना:
2 चम्मच खाद्य स्टार्च का उपयोग करके, उबले हुए चिकन से थोड़ी मात्रा में शोरबा मिलाकर एक सॉस बनाएं। यह व्यंजन को स्थिरता देगा। सॉस को पैन में मिश्रण पर डालें, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

6. ओवन में पकाना:
पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 40 मिनट के लिए स्थानांतरित करें। यह कदम स्वादों को मिश्रित और विकसित करने की अनुमति देगा, और मांस को अत्यंत नरम बना देगा।

सेवा और सुझाव:
चिकन लेग और मशरूम की स्टू को गर्मागर्म परोसें, ताजे कटा हुआ अजमोद डालकर रंग और ताजगी के लिए। यह व्यंजन आलू के मैश या गर्म पोलेंटा के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन कुरकुरी हरी सलाद के साथ भी एक सुखद विपरीत जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- मशरूम के बारे में: ताजे, चिकने और दृढ़ मशरूम चुनें। धब्बेदार या नरम मशरूम से बचें, क्योंकि ये व्यंजन के स्वाद और बनावट को प्रभावित कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम जैसे शिटेक या प्लेउट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि व्यंजन में एक विशिष्ट नोट जोड़ा जा सके।
- मसाले: अपनी पसंद के अन्य मसालों को जोड़ने में संकोच न करें, जैसे कि पेपरिका या लहसुन, ताकि स्टू के स्वाद को अनुकूलित किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन लेग और मशरूम की स्टू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन लेग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक है, और मशरूम बी विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो चयापचय का समर्थन करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चिकन लेग को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिकन ब्रेस्ट या टर्की मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यदि आप चिकन को हटा देते हैं और सब्जियों के शोरबा का उपयोग करते हैं, तो स्टू एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन बन सकता है।

- स्टू को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
यह व्यंजन फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले ओवन या पैन में फिर से गर्म करें।

निष्कर्ष:
चिकन लेग और मशरूम की स्टू एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो सप्ताह के किसी भी दिन खुशी और आराम ला सकती है। सही सामग्री और थोड़े धैर्य के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। हर बाइट का आनंद लेना न भूलें और उन फ्लेवर के साथ प्रयोग करें जो आपको पसंद हैं! ब Bon Appétit!