Tavuk butlu şampiyon mantar güveci

Tavuk butları ile şampiyon mantar sosu – Unutulmaz anlar için lezzetli bir tarif

Karmaşık tariflerle dolu bir dünyada, tavuk butları ile mantar sosu, basit ama son derece lezzetli bir yemek olarak öne çıkıyor ve bize sıcak, ailevi yemekleri hatırlatıyor. Bu tarif, şampiyon mantarlarının zengin aromasını tavuk etinin sulu tadıyla birleştirerek, rahatlatıcı ve sağlıklı bir yemek ortaya çıkarıyor. İster bir hafta sonu akşam yemeğinde, ister bir özel davette servis edin, mantar sosu her zaman ilham verici bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 6 adet tavuk butu
- 1 kg şampiyon mantarı
- 1 adet kırmızı soğan (casualot tipi)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı su (yaklaşık 200 ml)
- Baharatlar: tuz, taze çekilmiş pembe biber, bir tutam tarhun, bir tutam kekik ve diğer tercih edilen baharatlar

Hazırlama tekniği:

1. Tavuk etinin hazırlanması:
Tavuk butlarını temizleyerek başlayın, yağ içeriğini azaltmak için derisini çıkarın. Her butu ikiye kesin ve tuzlu su içinde kaynamaya bırakın. Bu adım, etin yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için önemlidir. Su kaynamaya başladığında, köpük oluşacaktır; temiz bir et suyu elde etmek için köpüğü bir kepçe ile alın.

2. Mantarların hazırlanması:
Butlar kaynarken, şampiyon mantarlarını temizleyin. Dış kabuğunu çıkarmak önemlidir, çünkü bu kir ve mikropları barındırabilir. Mantarları tercihinize göre dilimleyin veya küp küp kesin. Bir tencerede bir su bardağı su ile birlikte koyun ve 5 dakika kaynamaya bırakın. Bu adım, mantarların lezzetini artırmaya yardımcı olur.

3. Soğanın sotelenmesi:
Bir tavada, iki yemek kaşığı sızma zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış kırmızı soğanı yaklaşık 2 dakika soteleyin, soğan cam gibi olana kadar. Sızma zeytinyağı sadece sağlıklı değil, aynı zamanda yemeğe lezzet katıyor.

4. Malzemelerin birleştirilmesi:
Et piştikten ve mantarlar hazırlandıktan sonra, tüm malzemeleri bir tencereye ekleyin: tavuk butları, mantarlar ve sotelenmiş soğan. Tuz, pembe biber, tarhun ve kekik ile tatlandırın, tatların uyum içinde birleşmesine izin verin.

5. Sosun hazırlanması:
İki yemek kaşığı nişastadan, kaynayan tavuk suyundan biraz ekleyerek bir sos hazırlayın. Bu, yemeğe kıvam verecektir. Sosu tenceredeki karışımın üzerine dökün ve malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.

6. Fırında pişirme:
Tencereyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına 40 dakika yerleştirin. Bu adım, tatların karışmasına ve gelişmesine olanak tanır ve eti son derece yumuşak hale getirir.

Servis ve öneriler:

Mantar sosunu sıcak olarak, taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis edin. Bu yemek, püre patates veya sıcak mısır unu ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca hoş bir kontrast eklemek için çıtır yeşil salata ile de servis edilebilir.

Pratik ipuçları:

- Mantarlar hakkında: Taze, pürüzsüz ve sert görünüşte mantarları seçin. Lekeli veya yumuşak görünüşte mantarlardan kaçının, çünkü bunlar yemeğin tadını ve dokusunu etkileyebilir.
- Varyasyonlar: Shiitake veya pleurotus gibi farklı mantar türleri ile denemeler yaparak yemeğe farklı bir tat katabilirsiniz.
- Baharatlar: Ciulamaya kişisel tat katmak için tercih ettiğiniz diğer baharatları, biber veya sarımsak gibi eklemekten çekinmeyin.

Beslenme faydaları:

Bu tavuk butları ile mantar sosu sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Tavuk butları, kasların gelişimi ve korunması için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır ve mantarlar, metabolizmayı destekleyen B vitaminleri açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Tavuk butlarını başka bir et türü ile değiştirebilir miyim?
Elbette! Tavuk göğsü veya hatta hindi eti kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

- Bu tarif vejetaryenler için uygun mu?
Eğer tavuk etini çıkarır ve sebze suyu kullanırsanız, ciulama lezzetli bir vejetaryen yemeği haline gelebilir.

- Ciulama buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Yemek buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Servisten önce fırında veya tavada ısıtın.

Sonuç:

Tavuk butları ile şampiyon mantar sosu, basit ama lezzet dolu bir tarif olup, haftanın her günü mutluluk ve konfor getirebilir. Doğru malzemeler ve biraz sabır ile, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek bir yemek elde edeceksiniz. Her lokmanın tadını çıkarın ve hoşlandığınız tatlarla denemeler yapmayı unutmayın! Afiyet olsun!