Ensopado de cogumelos champignon com coxas de frango

Ciulama de cogumelos champignon com coxas de frango – Uma receita deliciosa para momentos memoráveis

Em um mundo cheio de receitas elaboradas, a ciulama de cogumelos com coxas de frango se destaca como um prato simples, mas extremamente saboroso, que nos lembra das refeições quentes em família. Esta receita combina o rico aroma dos cogumelos champignon com a suculência da carne de frango, resultando em um prato reconfortante e saudável. Seja servido em um jantar de fim de semana ou em uma refeição festiva, a ciulama de cogumelos é sempre uma escolha inspiradora.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 6 coxas de frango
- 1 kg de cogumelos champignon
- 1 cebola roxa (tipo casualot)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 copo de água (aproximadamente 200 ml)
- Temperos: sal, pimenta rosa fresca moída, 1 pitada de estragão, 1 pitada de alecrim e outros temperos de sua preferência

Técnica de preparo:

1. Preparação da carne de frango:
Comece limpando as coxas de frango, removendo a pele para reduzir o teor de gordura. Corte cada coxa ao meio e coloque para ferver em um recipiente com água salgada. Este passo é essencial para obter uma carne macia e suculenta. Após a água começar a ferver, aparecerá espuma; retire-a com uma escumadeira para obter um caldo limpo.

2. Preparação dos cogumelos:
Enquanto as coxas estão cozinhando, limpe os cogumelos champignon. É importante remover a pele externa, pois pode abrigar sujeira e microrganismos. Corte os cogumelos em fatias ou cubos, dependendo da sua preferência. Coloque-os em uma panela com um copo de água e deixe ferver por 5 minutos. Este passo ajuda a intensificar os sabores antes de adicioná-los ao prato.

3. Refogando a cebola:
Em uma frigideira, adicione as duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e refogue a cebola roxa picada por cerca de 2 minutos, até que fique translúcida. O azeite de oliva extra virgem não é apenas saudável, mas também adiciona uma nota de sabor ao prato.

4. Montagem dos ingredientes:
Após a carne ter cozido e os cogumelos estarem prontos, adicione todos os ingredientes em uma panela: as coxas de frango, os cogumelos e a cebola refogada. Tempere com sal, pimenta rosa, estragão e alecrim, permitindo que os sabores se misturem harmoniosamente.

5. Preparação do molho:
Com as duas colheres de sopa de amido de milho, prepare um molho adicionando um pouco do caldo do frango cozido. Isso dará consistência ao prato. Despeje o molho sobre a mistura na panela, mexendo suavemente para combinar os ingredientes.

6. Cozimento no forno:
Transfira a panela para o forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 40 minutos. Este passo permitirá que os sabores se misturem e se desenvolvam, e a carne se tornará extremamente macia.

Serviço e sugestões:

Sirva a ciulama de cogumelos com coxas de frango quente, guarnecida com salsa fresca picada para um toque de cor e frescor. Este prato combina perfeitamente com purê de batatas ou polenta quente, mas também com uma salada verde crocante para adicionar um contraste agradável.

Dicas práticas:

- Sobre os cogumelos: Escolha cogumelos frescos, com aparência lisa e firme. Evite cogumelos com manchas ou aparência mole, pois isso pode afetar o sabor e a textura do prato.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou pleurotus, para adicionar um toque distinto ao prato.
- Temperos: Não hesite em adicionar outros temperos que você gosta, como páprica ou alho, para personalizar o sabor da ciulamale.

Benefícios nutricionais:

Esta ciulama de cogumelos com coxas de frango é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, essenciais para o desenvolvimento e manutenção dos músculos, enquanto os cogumelos são ricos em vitaminas do complexo B, que ajudam a apoiar o metabolismo.

Perguntas frequentes:

- Posso substituir as coxas de frango por outro tipo de carne?
Claro! Você pode usar peito de frango ou até carne de peru, mas o tempo de cozimento pode variar.

- Esta receita é adequada para vegetarianos?
Se você eliminar a carne de frango e usar um caldo vegetal, a ciulama pode se tornar um prato vegetariano delicioso.

- Quanto tempo a ciulama pode ser armazenada na geladeira?
O prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou na frigideira antes de servir.

Conclusão:

A ciulama de cogumelos champignon com coxas de frango é uma receita simples, mas cheia de sabor, que pode trazer alegria e conforto em qualquer dia da semana. Com os ingredientes certos e um pouco de paciência, você obterá um prato que impressionará a família e os amigos. Não se esqueça de aproveitar cada garfada e experimentar sabores que você gosta! Bom apetite!