चिकन ब्रेस्ट स्निट्ज़ेल, मैश किए हुए आलू के द्वीप और डैनोन योगर्ट के साथ

चिकन श्निट्ज़ेल, आलू की मैश और दानोने - पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिचय

कौन एक कुरकुरी श्निट्ज़ेल को पसंद नहीं करता है, जिसे सुनहरे क्रस्ट के साथ कवर किया गया है और मलाईदार आलू की मैश के साथ परोसा गया है? यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा क्लासिक चिकन ब्रेस्ट श्निट्ज़ेल को एक बारीक आलू की मैश और दानोने दही के आश्चर्यजनक स्पर्श के साथ मिलाता है, जो ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त जोड़ता है। चाहे वह परिवार का डिनर हो या कोई विशेष अवसर, यह डिश निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। आइए एक साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का तरीका खोजते हैं!

सामग्री

श्निट्ज़ेल के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम, 4-5 श्निट्ज़ेल बनते हैं)
- स्वादानुसार नमक
- काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 100 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 अंडा
- तलने के लिए तेल (लगभग 200 मिलीलीटर)

आलू की मैश के लिए:
- 2 मध्यम आकार के आलू (लगभग 300 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक
- एक टुकड़ा मक्खन (लगभग 30 ग्राम)
- दूध (मैश को पतला करने के लिए, पसंद के अनुसार)
- 1 डिब्बा दानोने प्राकृतिक दही (लगभग 150 ग्राम)
- सजाने के लिए कुछ ताजा अजमोद की डंडी

नुस्खे का इतिहास

श्निट्ज़ेल एक लंबे इतिहास वाला व्यंजन है, जो दुनिया भर के पारंपरिक व्यंजनों में अपनी जड़ें रखता है। इस डिश ने अपने कुरकुरे बनावट और विविधता के कारण लोकप्रियता हासिल की है, जिसे विभिन्न प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है। मलाईदार आलू की मैश के साथ मिलकर, यह एक आरामदायक व्यंजन बन जाता है, जो परिवार के किसी भी भोजन के लिए परिपूर्ण है।

श्निट्ज़ेल बनाने की विधि

1. मांस की तैयारी
चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। प्रत्येक स्लाइस को हल्का सा पीटने के लिए एक मांस पीटने वाला हथौड़ा का उपयोग करें, ताकि यह अधिक नर्म हो जाए। यह कदम एक रसदार श्निट्ज़ेल प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मसाला
मांस के स्लाइस के दोनों पक्षों पर नमक छिड़कें। यदि आप चाहें, तो अधिक तीव्र स्वाद के लिए काली मिर्च भी डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

3. कोटिंग
एक गहरे प्लेट में आटा रखें। प्रत्येक मांस की स्लाइस को आटे में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, हाथों के बीच प्रत्येक श्निट्ज़ेल को हल्का सा थपथपाएं ताकि आटा चिपक जाए।

4. अंडा फेंटना
एक कटोरे में अंडे को कांटे से फेंटें। फिर, प्रत्येक श्निट्ज़ेल को फेंटे हुए अंडे में डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो।

5. तलना
एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो सावधानी से श्निट्ज़ेल को पैन में डालें। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकालें।

आलू की मैश बनाने की विधि

1. आलू उबालना
आलू को छीलें और लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। उन्हें मध्यम आंच पर नमकीन पानी में उबालें। 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, और एक कांटा उन्हें आसानी से न छेड़े।

2. मैश बनाना
जब आलू उबाल जाएं, तो पानी को छान लें और आलू को एक आलू मसलने वाले या मिक्सर से तब तक मैश करें जब तक कि वह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए।

3. सामग्री डालना
मक्खन और थोड़ा दूध डालें, जब तक आप एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त न कर लें। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाएं।

प्लेटिंग

1. असेंबलिंग
एक प्लेट पर आलू की मैश की एक मोटी परत रखें, बीच में एक गड्ढा बनाएं।

2. दही डालना
गड्ढे में एक चम्मच दानोने दही डालें। यह ताजगी और मलाईदार बनावट जोड़ देगा।

3. श्निट्ज़ेल की सेवा
श्निट्ज़ेल को टुकड़ों में काटें और इसे आलू की मैश के बगल में रखें। सजाने के लिए कुछ ताजा अजमोद डालें।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

- स्वस्थ विकल्प: आप चिकन के बजाय टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, जिससे कैलोरी में कमी आएगी।
- आलू की मैश: दूध की जगह खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, जिससे अधिक समृद्ध बनावट और स्वाद प्राप्त होगा।
- सेवा: यह व्यंजन ताजा हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो टेक्सचर और फ्लेवर का सुखद विरोधाभास प्रदान करता है।

पोषण संबंधी मूल्य

यह व्यंजन चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि आलू की मैश जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक होते हैं। दानोने दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। एक सर्विंग (लगभग 250 ग्राम) में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली तेल और दूध की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पक जाए।

2. मैं श्निट्ज़ेल को कुरकुरा कैसे रख सकता हूँ?
एक अच्छी तरह से गर्म पैन का उपयोग करें और एक बार में अधिक श्निट्ज़ेल न डालें, ताकि तेल का तापमान कम न हो।

3. मैं और कौन सी साइड डिश आजमा सकता हूँ?
चावल, भाप में पकी सब्जियाँ या गर्मियों का सलाद सभी बेहतरीन विकल्प हैं।

अब जब आप जानते हैं कि इस स्वादिष्ट चिकन श्निट्ज़ेल, आलू की मैश और दानोने दही को कैसे बनाना है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह नुस्खा न केवल सरल और तेज है, बल्कि स्वाद और प्यार से भरा हुआ है, परिवार को मेज पर इकट्ठा करने के लिए एकदम सही है। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!