चिकन और खट्टा क्रीम पाई

चिकन और खट्टा क्रीम की पाई - एक डिश जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 6

जब स्वाद और आरामदायक भोजन को मिलाने की बात आती है, तो चिकन और खट्टा क्रीम की पाई हमेशा शीर्ष पर होती है। यह एक भरपूर और आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए आदर्श है। यह सरल रेसिपी आपको एक स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगी, जो सभी को मुस्कान के साथ मेज पर लाएगी।

थोड़ी सी इतिहास

पाई का एक आकर्षक इतिहास है, जो प्राचीन समय से खाई जाती रही है। समय के साथ, ये विकसित हुई हैं, प्रत्येक संस्कृति ने अपनी छाप छोड़ी है। मांस की पाई, विशेष रूप से, कई घरों में आराम और परंपरा का प्रतीक है, और चिकन और खट्टा क्रीम का संयोजन एक क्लासिक, समृद्ध और संतोषजनक विकल्प है।

सामग्री:

आटे के लिए:
- 100 ग्राम नरम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम फुल फैट दही (आप अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं)
- नमक, स्वाद के अनुसार
- काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- आटा, आवश्यकतानुसार (लगभग 300 ग्राम, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपके पास अधिक है)

भराव के लिए:
- 500 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (एकसमान पकाने के लिए छोटे टुकड़ों में काटें)
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम (समृद्ध स्वाद के लिए उच्च वसा सामग्री)
- 1 गुच्छा ताजा डिल (ताज़गी के लिए)
- 50 मि.ली. तेल (भूनने के लिए)
- 1 कैन स्लाइस किए हुए मशरूम (लगभग 400 ग्राम, अच्छी तरह से सूखा हुआ)

तैयारी:

चरण 1: आटा तैयार करना

1. एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक स्पैटुला या कांटा का उपयोग करें।
2. अंडे की जर्दी और दही डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं।
3. बेकिंग सोडा मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। आटे को तेजी से गूंधें जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। अधिक गूंधने से बचें, अन्यथा पाई कठोर हो सकती है।
4. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह स्वादों के विकास में मदद करेगा और आगे की बेलने में आसानी होगी।

चरण 2: भराव तैयार करना

1. एक पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, या जब तक यह सफेद न हो जाए और उसका तरल न निकल जाए।
2. स्लाइस किए हुए मशरूम डालें और 3-4 मिनट और पकाएं। मशरूम पाई को समृद्ध करने के लिए उमामी का स्वाद जोड़ेंगे।
3. जब चिकन और मशरूम पक जाएं, तो खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर भराव को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: पाई को असेंबल करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, ऊपर-नीचे का फंक्शन।
2. आटे को दो भागों में बाँटें: 2/3 पाई के बेस के लिए और 1/3 ढक्कन के लिए।
3. एक अच्छी तरह से आटे वाली सतह पर, 2/3 आटे को एक गोल शीट में बेलें, जो एक गोल टिन के नीचे और किनारों को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ी हो।
4. आटे की शीट को टिन में रखें, किनारों पर अच्छी तरह से दबाते हुए।
5. पैन में चिकन और खट्टा क्रीम का भराव डालें, इसे समान रूप से स्तरित करें।
6. शेष आटे (1/3) को बेलें और इसे वांछित आकार में काटें (आप जाल बना सकते हैं या बस एक शीट बना सकते हैं) ताकि भराव को ढक सकें। सुनिश्चित करें कि बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए छोटे छिद्र हों।
7. पाई को ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए।

चरण 4: परोसना

1. एक बार जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे भराव को सेट होने में मदद मिलेगी और इसे काटना आसान होगा।
2. पाई को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, स्लाइस करके ताजा हरी सलाद या अचार के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए।

उपयोगी सुझाव:

- आप चिकन भराव में गाजर या मटर जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि पोषण और रंग बढ़ सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप भराव में लहसुन पाउडर या पेपरिका जोड़ सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन ब्रेस्ट को टोफू या ग्रिल की गई सब्जियों के मिश्रण से बदलें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सूअर का मांस या टर्की के साथ कोशिश कर सकते हैं।

2. मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पाई को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गरम कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

3. पाई के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक कप सफेद शराब या ताजा निचोड़ी हुई नींबू पानी भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह चिकन और खट्टा क्रीम की पाई मांस और डेयरी से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करती है, जो कैल्शियम और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। कैलोरी का स्तर इस्तेमाल की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन एक सर्विंग में लगभग 450-550 कैलोरी होती है, जो इसे एक भरपूर भोजन के लिए आदर्श विकल्प बनाती है।

यह चिकन और खट्टा क्रीम की पाई केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके घर के हर कोने में खुशी लाएगा। सामग्रियों और परोसने के तरीके के साथ प्रयोग करके, आप हर भोजन को एक उत्सव में बदल सकते हैं। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और हमें अपने परिणाम साझा करें!