Placinta cu pui si smantana

Plăcintă cu pui și smântână - O delicatesă care îți va încânta papilele gustative

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 6

Când vine vorba de preparate care să îmbine savoarea cu confortul, plăcinta cu pui și smântână se află în topul preferințelor. Este un fel de mâncare consistent și reconfortant, ideal pentru mesele de familie sau pentru ocazii speciale. Această rețetă simplă te va ghida pas cu pas în crearea unei plăcinte delicioase, care va aduce toată lumea la masă cu zâmbetul pe buze.

Un pic de istorie

Plăcintele au o istorie fascinantă, fiind consumate din cele mai vechi timpuri. Ele au evoluat de-a lungul anilor, fiecare cultură adăugându-și propria amprentă. Plăcinta cu carne, în special, este un simbol al confortului și al tradiției în multe gospodării, iar combinația de pui și smântână este o alegere clasică, bogată și satisfăcătoare.

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 100 g unt moale (asigură-te că este la temperatura camerei pentru a se încorpora ușor)
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 gălbenuș de ou
- 150 g iaurt gras (poți folosi iaurt grecesc pentru un plus de cremozitate)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Făină, cât cuprinde (aproximativ 300 g, dar este bine să ai mai mult la îndemână)

Pentru umplutură:
- 500 g piept de pui dezosat (tăiat cubulețe mici pentru o gătire uniformă)
- 250 g smântână (cu un conținut mai mare de grăsime pentru o aromă bogată)
- 1 legătură de mărar (proaspăt, pentru un gust revigorant)
- 50 ml ulei (pentru călit)
- 1 cutie de ciuperci feliate (aproximativ 400 g, scurse bine)

Preparare:

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Într-un bol mare, combină untul moale cu sare și piper. Folosește o spatulă sau o furculiță pentru a-l încorpora bine.
2. Adaugă gălbenușul de ou și iaurtul, amestecând până obții o compoziție omogenă.
3. Încorporează bicarbonatul de sodiu și, treptat, făina. Frământă rapid aluatul până devine neted și maleabil. Atenție să nu-l frămânți prea mult, altfel plăcinta poate deveni tare.
4. Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la rece timp de 30 de minute. Aceasta va ajuta la dezvoltarea aromelor și va facilita întinderea ulterioară.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. Într-o tigaie, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă pieptul de pui tăiat cubulețe și călește-l timp de 5-7 minute, sau până când devine alb și își pierde lichidul.
2. Adaugă ciupercile feliate și continuă să gătești pentru încă 3-4 minute. Ciupercile vor adăuga o savoare umami ce va îmbogăți plăcinta.
3. Odată ce puiul și ciupercile sunt gătite, adaugă smântâna și mărarul tocat mărunt. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Gătește timp de 2-3 minute, apoi lasă umplutura să se răcească puțin.

Pasul 3: Asamblarea plăcintei

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C, funcția de sus-jos.
2. Împarte aluatul în două părți: 2/3 pentru baza plăcintei și 1/3 pentru capac.
3. Pe o suprafață de lucru bine înfăinată, întinde aluatul de 2/3 într-o foaie circulară, suficient de mare pentru a acoperi fundul și marginile unei tăvi rotunde.
4. Așază foaia de aluat în tavă, având grijă să o presezi bine pe margini.
5. Toarnă umplutura de pui și smântână în tavă, nivelând-o uniform.
6. Întinde restul de aluat (1/3) și decupează-o în forme dorite (poți face o plasă sau pur și simplu o foaie) pentru a acoperi umplutura. Asigură-te că există mici orificii pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
7. Coace plăcinta în cuptor timp de 30-35 de minute sau până când devine aurie și crocantă.

Pasul 4: Servire

1. Odată ce plăcinta este gata, las-o să se răcească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Acest lucru va permite umpluturii să se așeze și va facilita felierea.
2. Servește plăcinta caldă sau la temperatura camerei, tăiată în felii, alături de o salată verde proaspătă sau murături pentru un contrast delicios.

Sfaturi utile:

- Poți adăuga legume, precum morcovi sau mazăre, în umplutura de pui pentru un plus de nutrienți și culoare.
- Dacă dorești un gust mai intens, poți adăuga condimente precum usturoi pudră sau boia de ardei în umplutură.
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește pieptul de pui cu tofu sau cu un amestec de legume la grătar.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți încerca cu carne de porc sau curcan, în funcție de preferințe.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Poți să o reîncălzești la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Ce băuturi se potrivesc cu plăcinta?
O cană de vin alb sau o limonadă proaspăt storsă sunt alegeri excelente pentru a completa masa.

Informații nutriționale:

Această plăcintă cu pui și smântână oferă o combinație excelentă de proteine din carne și lactate, fiind o sursă bună de calciu și vitamine din grupul B. Caloriile pot varia în funcție de ingredientele folosite, dar o porție are în jur de 450-550 calorii, ceea ce o face o alegere ideală pentru o masă consistentă.

Această plăcintă cu pui și smântână nu este doar o rețetă, ci o experiență culinară care va aduce bucurie în fiecare colțișor al casei tale. Experimentând cu ingredientele și modul de servire, poți transforma fiecare masă într-o sărbătoare. Te invit să o încerci și să împărtășești cu noi rezultatul!