भरवां चिकन

स्वादिष्ट भरा हुआ चिकन नुस्खा: यादगार पलों के लिए एक शानदार दावत

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

इस भरे हुए चिकन नुस्खे के साथ खाना बनाने का आनंद खोजें, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान भी लाएगा। यह पारंपरिक नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है और त्योहारों के खाने या परिवार के विशेष रात्रिभोज के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री:
- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 150 ग्राम चावल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 कलियां लहसुन

मैरीनेड के लिए:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच करी पाउडर
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 कलियां लहसुन

भरे हुए चिकन की तैयारी:

चरण 1: चिकन की तैयारी
चाकू का उपयोग करके चिकन को सावधानी से खोलें। मांस से त्वचा हटा दें, पैरों और पंखों को बरकरार रखते हुए। यह कदम डरावना लग सकता है, लेकिन थोड़ी धैर्य और ध्यान से, आप भरने के लिए सही तरीके से तैयार चिकन प्राप्त कर सकते हैं।

चरण 2: मांस को उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक और कुछ तेज पत्ते डालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें चिकन से प्राप्त सभी मांस के टुकड़े डालें। भरने के लिए तैयार करने के लिए मांस को लगभग 10 मिनट तक उबालें। यह चरण स्वादों को बढ़ाने में मदद करेगा।

चरण 3: भरने की तैयारी
इस बीच, चावल को ठंडे पानी में धोकर अतिरिक्त स्टार्च हटा दें, फिर इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। एक पैन में, थोड़े से तेल में बारीक कटा प्याज भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कद्दूकस की हुई गाजर, छोटे टुकड़ों में कटी लाल मिर्च, फिर पके हुए चावल और छोटे टुकड़ों में काटे गए मांस को डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर भरने को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और धीमी आंच पर पकने दें। लगभग 10-15 मिनट बाद, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन डालें। 5 मिनट और उबालें, फिर आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 4: चिकन को भरना
एक बार जब भरने का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे प्राप्त मिश्रण से चिकन में भरें। सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत ज्यादा न भरें, क्योंकि इससे पकाते समय त्वचा फट सकती है। अंत में, चिकन के उद्घाटन को एक टूथपिक से बंद करें या इसे सीवे ताकि भरने को अंदर रखा जा सके।

चरण 5: चिकन को मैरीनेट करना
एक कटोरे में, सभी मैरीनेड सामग्री को मिलाएं: तेल, लाल मिर्च पाउडर, करी, नमक, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन। इस मैरीनेड से चिकन को अच्छी तरह से कोट करें, सुनिश्चित करें कि पूरी सतह कवर हो। चिकन को एक ट्रे में रखें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह मैरीनेड स्वादों को बढ़ाएगा और मांस को और अधिक टेंडर बनाएगा।

चरण 6: चिकन को भूनना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चिकन की ट्रे में एक कप पानी और थोड़ा सा तेल डालें ताकि मांस सूख न जाए। चिकन को लगभग 60 मिनट तक भूनें, या जब तक मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर जांचें कि क्या ट्रे में और पानी की आवश्यकता है ताकि यह जल न जाए।

चरण 7: परोसना
जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित हो जाएंगे, जिससे मांस अधिक रसदार हो जाएगा। इसे ग्रिल की हुई सब्जियों या ताजे सलाद के साथ परोसें।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव:
- बेहतर स्वाद के लिए, एक उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें, जो प्राकृतिक रूप से पाला गया हो।
- यदि आप चाहें, तो भरने में मशरूम या कटा हुआ नट्स भी डाल सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके।
- मैरीनेड में विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम।

पोषण संबंधी लाभ:
यह भरा हुआ चिकन नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रोटीन, विटामिन और आवश्यक खनिजों से भी भरपूर है। चिकन एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और पोषक तत्व जोड़ती हैं। भरे हुए चिकन का एक भाग लगभग 350-450 कैलोरी हो सकता है, जो कि भाग के आकार और उपयोग की गई अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय अन्य मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को टर्की या पोर्क से बदल सकते हैं, जिस प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है उसके अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं इस नुस्खे को तेज़ी से कैसे बना सकता हूँ?
समय बचाने के लिए, आप भरे हुए के लिए पहले से पके हुए चिकन (जैसे, उबला हुआ या भुना हुआ चिकन) का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या भरे हुए चिकन को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप भरे हुए चिकन को भूनने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और भूनने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।

यह भरा हुआ चिकन नुस्खा केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक ऐसा खाना पकाने का अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। चाहे आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें या अपने दोस्तों को प्रभावित करें, यह भरा हुआ चिकन निश्चित रूप से आपके मेनू में एक पसंदीदा बन जाएगा। शुभ भोजन!