बटेर मशरूम, केपर्स और जैतून के साथ

स्वादिष्ट बटेर की रेसिपी, मशरूम, केपर और जैतून के साथ

जब मेहमानों को प्रभावित करने या प्रियजनों के साथ एक विशेष भोजन का आनंद लेने की बात आती है, तो मशरूम, केपर और जैतून के साथ बटेर एकदम सही विकल्प है। यह परिष्कृत पकवान न केवल स्वादों का विस्फोट प्रदान करता है, बल्कि आपके मेज पर एक टुकड़ा भव्यता भी लाता है। मैं आपको रेसिपी के प्रत्येक चरण के बारे में बताऊंगा, ताकि आप अपने घर की आरामदायक सेटिंग में सबसे अच्छे रेस्तरां के योग्य परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 6 साफ बटेर (लगभग 1 किलोग्राम)
- 100 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (प्राथमिकता दी जाती है)
- 200 मिलीलीटर सेमी-ड्राई सफेद शराब
- 200 मिलीलीटर पानी
- 1 बड़ा गाजर, छिलका उतारकर गोल टुकड़ों में काट लें
- 250 ग्राम मशरूम (चैंपिनियन या आपकी पसंद का कोई भी प्रकार)
- 3 बड़े चम्मच केपर
- 100 ग्राम बिना गुठली के जैतून
- स्वादानुसार मसाले:
- मीठा पेपरिका
- काली मिर्च
- थाइम
- सुगंधित नमक
- ओरेगैनो
- लौंग
- लॉरेल के पत्ते

पकवान तैयार करने के चरण:

1. बटेर तैयार करना: सबसे पहले, बटेर को अच्छे से साफ करें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। फिर, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें पेपर टॉवल से पोंछ लें। अब यह समय है कि आप हर बटेर पर अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें। एक छोटे बाउल में मीठा पेपरिका, काली मिर्च, थाइम, सुगंधित नमक, ओरेगैनो और लौंग मिलाएं, फिर इस मिश्रण को हर बटेर पर अच्छी तरह से रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हों।

2. बटेर को भूनना: एक भारी तले के बर्तन या गहरे पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो बटेर डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा होने तक तेजी से भूनें। यह कदम न केवल उन्हें एक स्वादिष्ट परत प्रदान करता है, बल्कि एक तीव्र, गहरा स्वाद भी लाता है। एक समान सुनहरी परत प्राप्त करने के बाद, बटेर को एक अन्य बर्तन में स्थानांतरित करें।

3. सब्जियों को पकाना: उसी पैन में, शराब और पानी डालें, फिर कटे हुए गाजर और स्लाइस की गई मशरूम डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर भुनी हुई बटेर को सब्जियों के ऊपर रखें। ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया मांस को निवाला और सुगंधित बना देगी, जबकि सब्जियाँ पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगी।

4. पकवान को पूरा करना: 25 मिनट बाद, जांचें कि बटेर पक गई हैं या नहीं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर केपर और जैतून डालें। सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

5. परोसना: एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो आप इसे परोसने का तरीका चुन सकते हैं। ये स्वादिष्ट बटेर साधारण साइड डिश जैसे उबले हुए आलू या चावल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे ताजे अजमोद या डिल की कुछ पत्तियों से सजाकर सुंदरता बढ़ा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ:

- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो सब्जियों को पकाते समय कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डाल सकते हैं।
- हरी जैतून के बजाय, आप गहरे स्वाद के लिए काले जैतून का उपयोग कर सकते हैं।
- यह रेसिपी आसानी से अनुकूलित की जा सकती है। रंग और स्वाद के लिए आधे कटे चेरी टमाटर या बेल मिर्च डालने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ:

बटेर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन या पोर्क से कम वसा वाला होता है, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है। इसके अलावा, मशरूम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और केपर विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। यह एक ऐसा भोजन है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करेगा।

पेय संयोजन:

इस परिष्कृत पकवान को पूरा करने के लिए, मैं एक सेमी-ड्राई सफेद वाइन की सिफारिश करता हूँ, जो पकवान के तीव्र स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगी। नींबू के साथ मिनरल वाटर या यहां तक कि साइट्रस-आधारित ताज़ा कॉकटेल भी बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई बटेर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

2. मैं बटेर के साथ कौन सी अन्य साइड डिश परोस सकता हूँ?
उबले हुए आलू या चावल के अलावा, मक्खन के साथ आलू का प्यूरी और साबुत अनाज भी बहुत अच्छे होंगे।

3. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बेशक! आप बटेर को कुछ घंटे पहले पका सकते हैं और उन्हें धीमी आंच पर गर्म करके, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा तरल डाल सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, मशरूम, केपर और जैतून के साथ बटेर किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है, जो निश्चित रूप से प्रभावित करने वाले स्वाद और बनावट का एक संयोजन प्रदान करता है। मैं आपको बहुत सारी प्रेरणा और अच्छे खाने की शुभकामनाएँ देता हूँ!