सालामी के साथ सेम

सॉसेज के साथ सेम: यादों से भरा आरामदायक भोजन

जब हम बचपन के खाने के बारे में सोचते हैं, तो कई यादें हमें अपने प्रियजनों द्वारा प्यार से पकाए गए व्यंजनों की सुगंध की ओर ले जाती हैं। सॉसेज के साथ सेम उन व्यंजनों में से एक है जो हमें उन दिनों की याद दिलाता है जब परिवार एक साथ मिलकर भोजन का आनंद लेता था। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है, जो उन लोगों के लिए एक आदर्श लंच है जो एक भरपूर लेकिन स्वस्थ भोजन चाहते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स: 4

पोषण संबंधी लाभ:
सेम प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों जैसे आयरन और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। उच्च गुणवत्ता वाले शिकार सॉसेज को जोड़ने से, हमें एक स्वादिष्ट मिश्रण मिलता है जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है। यह पकवान एक आरामदायक भोजन के लिए आदर्श है, लेकिन याद रखें कि भागों को मध्यम होना चाहिए, खासकर जब आप डाइट पर हों।

सामग्री:
- 500 ग्राम सफेद सेम
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 तेज पत्ता
- 1 चम्मच थाइम
- 1/2 चम्मच काली मिर्च के दाने
- 2 बड़े प्याज
- 100 मिली तेल
- 1 चम्मच पपरिका
- 500 ग्राम शिकार सॉसेज
- सजाने के लिए हरा धनिया
- परोसने के लिए हरी प्याज

कदम से कदम:

1. सेम की तैयारी: सबसे पहले, सेम को साफ करें, सबसे अच्छे बीजों को चुनें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह चरण पाचन संबंधी असुविधाओं से बचने के लिए आवश्यक है।

2. सेम उबालना: सेम को एक बड़े बर्तन में डालें, पानी डालें और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें। यह बीजों के छिलके को नरम करने में मदद करेगा और उबालने की प्रक्रिया को तेज करेगा। पानी को उबालने लाएं और लगभग 10 मिनट तक उबालें। पानी के स्तर की जांच करें; यदि आवश्यक हो, तो गर्म पानी से भरें।

3. सेम को छानना: 10 मिनट के उबालने के बाद, सेम को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह बेकिंग सोडा और किसी भी अशुद्धता को हटाने में मदद करेगा।

4. मसाले डालना: सेम को वापस बर्तन में डालें, ताजा पानी, नमक, तेज पत्ता, मिर्च और थाइम डालें। बर्तन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर उबालें, जब तक सेम नरम न हो जाए (लगभग 30-40 मिनट)। पानी के स्तर की नियमित जांच करें और सेम को बर्तन के नीचे चिपकने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं।

5. प्याज और सॉसेज तैयार करना: एक अलग पैन में, तेल डालें और कटे हुए प्याज को मध्यम आंच पर भूनें। प्याज को भूनने से सुगंध निकलती है और पकवान को अद्भुत स्वाद देती है। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कटे हुए सॉसेज डालें। उन्हें एक साथ भूनें जब तक सॉसेज आधे कुरकुरे न हो जाएं। अंत में, रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए 1 चम्मच पपरिका डालें।

6. सामग्री मिलाना: एक बार जब सेम पक जाएं, तो प्याज और सॉसेज का मिश्रण सेम के बर्तन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालें ताकि स्वाद मिल जाए।

7. परोसना: सॉसेज के साथ सेम को गर्मागर्म परोसें, ताजा कटी हुई हरी धनिया और हरी प्याज से सजाएं। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि देखने में भी बहुत आकर्षक है। आप इसे अचार के साथ परोस सकते हैं, जो स्वाद और बनावट का सुखद विपरीत जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सेम का चुनाव: सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता के सफेद सेम का चयन करें। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप कैन वाले सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम संतोषजनक नहीं होगा।
- बेकिंग सोडा: बेकिंग सोडा का उपयोग एक पारंपरिक तकनीक है जो उबालने के समय को कम करने और पाचन में सुधार करने में मदद करती है।
- विविधताएँ: आप अन्य प्रकार के सॉसेज या सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। गाजर या मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ने से पोषक तत्वों में वृद्धि हो सकती है।
- सामान्य प्रश्न: बेकिंग सोडे को क्यों जोड़ा जाता है? बेकिंग सोडा बीजों के छिलके को नरम करने में मदद करता है और पेट फूलने से रोकता है। क्या मुझे उबालने के समय का ध्यान रखना चाहिए? हाँ, बर्तन को बिना देखे नहीं छोड़ना चाहिए ताकि जलने से बचा जा सके।

परोसने के सुझाव:
सॉसेज के साथ सेम सर्दियों के भोजन के लिए एकदम सही है, लेकिन यह ठंडी वसंत की दिन में भी शर्मिंदा नहीं होगा। आप इसे ताजा गोभी के सलाद या अचार के साथ परोस सकते हैं, जो स्वाद का स्वादिष्ट विपरीत जोड़ता है। इसके अलावा, एक बोतल रेड वाइन या शिल्प बियर इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर देगी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने की शुरुआत करें! यह सरल और तेज़ नुस्खा न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों की याद दिलाएगा। प्यार से पकाएं और हर कौर का आनंद लें!