बकरी के जिगर के साथ चावल का पुलाव

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार करने के लिए, हम एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल डालकर प्याज को भूनने से शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तेल अच्छी तरह से गरम हो, ताकि प्याज पारदर्शी हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ दे। फिर हम दो शिमला मिर्च, जो छोटे टुकड़ों में कटी हुई हैं, डालते हैं और सभी सामग्रियों को एक साथ भूनना जारी रखते हैं। शिमला मिर्च व्यंजन में मिठास और स्वाद जोड़ेंगी।

अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हम गाजर डालते हैं, जिसे हम बारीक कद्दूकस करते हैं। गाजर एक सुखद बनावट और जीवंत रंग जोड़ेंगी। हम पैन को एक ढक्कन से ढक देते हैं और मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक नरम होने देते हैं। इस चरण में, मिश्रण की निगरानी करना महत्वपूर्ण है और यदि आवश्यक हो, तो हम सामग्रियों के पैन के नीचे चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा पानी जोड़ सकते हैं।

जब शिमला मिर्च नरम हो जाएं, तो हम चावल को धोते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए पानी में भिगोते हैं। यह कदम अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है और सुनिश्चित करता है कि चावल के दाने उबालने के बाद पूरे रहेंगे। हम चावल को पैन में डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और स्वाद के अनुसार मसाला डालते हैं। अब पानी डालने का समय है, ध्यान रखते हुए कि सही अनुपात से अधिक न जाएं। हम फिर से ढक्कन के साथ ढकते हैं और इसे धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं। यदि हम देखते हैं कि पानी बहुत जल्दी वाष्पित हो गया है और चावल तैयार नहीं है, तो हम गर्म पानी जोड़ सकते हैं।

जब चावल उबल रहा हो, तो हम जिगर की तैयारी करते हैं। हम इसे उचित आकार के टुकड़ों में काटते हैं और इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे नमक से रगड़ते हैं। एक अन्य पैन में, हम भुना हुआ प्याज डालते हैं और दो चम्मच पपरिका डालते हैं। हम जल्दी से मिलाते हैं और स्वादिष्ट आधार बनाने के लिए थोड़ा पानी डालकर बुझाते हैं। हम जिगर के टुकड़े पैन में डालते हैं, ढक्कन के साथ ढकते हैं और लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं, समय-समय पर हिलाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो हम इष्टतम स्थिरता बनाए रखने के लिए पानी जोड़ सकते हैं।

जब जिगर अच्छी तरह से पका हो, तो हम खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद डालते हैं, सभी स्वादों को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाते हैं। जब चावल पक जाए और सारा पानी सोख ले, तो हम इसे ढक्कन के नीचे कुछ और मिनटों के लिए रख देते हैं, ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए।

हम जिगर को खट्टा क्रीम सॉस के साथ सुगंधित चावल के साथ परोसते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जिससे यह एक भरपूर भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है। आपका भोजन शुभ हो!