आलू के मैश, पत्तागोभी और कीमा बनाया हुआ मांस से बनी मुसाका

आलू की प्यूरी, पत्तागोभी और कीमा बनाया हुआ मांस का मूसाका

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

कौन गर्म, समृद्ध स्वाद और बनावट की परतों के साथ मूसाका को पसंद नहीं करता? आलू की प्यूरी, पत्तागोभी और कीमा बनाया हुआ मांस की यह अनोखी मूसाका रेसिपी आपके मेनू में एक नया स्वाद लाएगी, जो क्लासिक डिश से प्रेरित है, लेकिन इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श है जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

मूसाका का इतिहास दिलचस्प है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, हर एक के पास अपनी विशेष संस्करण है। सब्जियों, मांस और सॉस की परतों से मिलकर बनी मूसाका आरामदायक भोजन का प्रतीक है, एक ऐसा व्यंजन जो गर्मी और खुशी लाता है।

इस व्यंजन के लिए सामग्री सरल हैं, लेकिन उच्च गुणवत्ता की हैं। तो चलिए, शुरू करते हैं!

सामग्री

प्यूरी के लिए:
- 500 ग्राम सफेद आलू
- पानी (जितना आलू को ढक सके)
- स्वादानुसार नमक
- 50 ग्राम मक्खन
- 120 मिलीलीटर गर्म दूध
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया
- कुछ तुलसी की पत्तियाँ

पत्तागोभी की भराई के लिए:
- 1 छोटा पत्तागोभी (1 किलोग्राम से कम)
- 2 प्याज
- 120 मिलीलीटर तेल
- नमक
- काली मिर्च
- थाइम
- 2-3 तेज पत्ते
- 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 1 गुच्छा डिल
- 250 ग्राम स्मोक्ड बेकन (वैकल्पिक)

मांस की भराई के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गाय + सूअर)
- 1 प्याज
- 3 लौंग लहसुन
- 1 गाजर
- 1 लाल शिमला मिर्च
- नमक
- काली मिर्च
- 1/2 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 बड़ा चम्मच तेल + 1 बड़ा चम्मच पानी
- 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट

इसके अलावा:
- 50 ग्राम परमेसन या पनीर

पकाने की विधि

चरण 1: आलू की प्यूरी तैयार करना
1. पहले आलू को छीलें और लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। यह आकार समान रूप से उबालने को सुनिश्चित करेगा।
2. आलू को एक बर्तन में ठंडे पानी में डालें और नमक डालें। बर्तन को तेज आंच पर रखें और पानी को उबालने दें। आलू को तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं (लगभग 15-20 मिनट)।
3. उबालने के बाद, पानी को छान लें और आलू को मेशर से मैश करें। मक्खन और गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी प्यूरी न मिल जाए।
4. धनिया को बारीक काटें और तुलसी की पत्तियों को छोटे टुकड़ों में तोड़ें। इन्हें प्यूरी में मिलाएं, जिससे इसे ताजा और सुगंधित स्वाद मिले।

चरण 2: पत्तागोभी की भराई तैयार करना
1. प्याज को बारीक काटें और एक गहरे पैन में तेल में मध्यम आंच पर भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
2. अगर आप बेकन डालना चाहते हैं, तो उसे छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में डालें, कुरकुरा होने तक भूनें।
3. पत्तागोभी को बारीक काटें और इसे प्याज में डालें। तेज पत्ते, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. जब पत्तागोभी नरम होने लगे, तो टमाटर का पेस्ट डालें और सब कुछ को 15 मिनट तक और उबालें। अंत में, बारीक कटे हुए डिल को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पत्तागोभी थोड़ी कुरकुरी रहे।

चरण 3: मांस की भराई तैयार करना
1. प्याज और गाजर को बारीक काटें। एक पैन में, इन्हें तेल और पानी में भूनें जब तक वे नरम और सुनहरे रंग के न हो जाएं।
2. पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। नमक, काली मिर्च, थाइम और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालकर स्वाद बढ़ाएं।
3. जब मांस अच्छी तरह पक जाए, तो टमाटर का पेस्ट और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। मिश्रण को 5-10 मिनट तक पकाएं, फिर बारीक कटे हुए धनिया को डालें।

चरण 4: मूसाका को असेंबल करना
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग डिश में, आलू की प्यूरी की एक मोटी परत डालें। इसके बाद पत्तागोभी की भराई की परत डालें, फिर एक और आलू की प्यूरी की परत डालें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस डालें, फिर आलू की प्यूरी की एक अंतिम परत डालें। अंत में, ऊपर से परमेसन या पनीर को कद्दूकस करें।
4. सुनिश्चित करें कि असेंबली से पहले भराई से अतिरिक्त वसा को निकाल दें, ताकि मूसाका हल्की हो।

चरण 5: बेकिंग
1. डिश को ओवन में डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर की सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
2. मूसाका को ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

सेवा
यह मूसाका गर्मागर्म परोसने पर सबसे स्वादिष्ट होती है, इसे अचार या ताज़ी सलाद के साथ परोसें। आप इसके ऊपर एक चम्मच दही डाल सकते हैं ताकि यह और क्रीमी हो जाए, या जो लोग मसालेदार खाना पसंद करते हैं उनके लिए थोड़ा सा तीखा सॉस डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह मूसाका न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी देती है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि पत्तागोभी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। कीमा बनाया हुआ मांस शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, और रेसिपी में जैतून का तेल स्वस्थ फैटी एसिड लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पत्तागोभी के बजाय विभिन्न सब्जियों, जैसे तोरी या बैंगन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं मूसाका को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
आप मांस को शाकाहारी विकल्प से बदल सकते हैं या तैयारी में उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं।

3. क्या मैं मूसाका को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! आप मूसाका को एक दिन पहले असेंबल कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं, फिर परोसने से पहले इसे बेक कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस पकाने में जुट जाना है! यह आलू की प्यूरी, पत्तागोभी और कीमा बनाया हुआ मांस का मूसाका निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, आपकी मेज पर गर्माहट और आराम लाएगा। खाने का आनंद लें!