Moussaka à base de purée de pommes de terre, chou et viande hachée

Moussaka avec Purée de Pommes de Terre, Chou et Viande Hachée

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 6

Qui n'aime pas une moussaka chaude, avec des couches riches de saveurs et de textures ? Cette recette unique de moussaka avec purée de pommes de terre, chou et viande hachée apportera une touche d'originalité à votre menu, inspirée du plat classique mais avec une note personnelle qui ravira les papilles de toute la famille.

L'histoire de la moussaka est fascinante, avec des racines profondes dans les traditions culinaires de nombreuses cultures, chacune ayant sa propre version. Des couches de légumes, de viande et de sauces, la moussaka est un symbole de la comfort food, un plat qui apporte chaleur et joie.

Les ingrédients pour ce plat sont simples mais de qualité excellente. Alors, au travail !

Ingrédients

Pour la purée :
- 500 g de pommes de terre blanches
- Eau pour couvrir
- Sel au goût
- 50 g de beurre
- 120 ml de lait chaud
- 1/2 bouquet de persil frais
- Quelques feuilles de basilic

Pour la garniture de chou :
- 1 petit chou (moins de 1 kg)
- 2 oignons
- 120 ml d'huile
- Sel
- Poivre
- Thym
- 2-3 feuilles de laurier
- 150 g de concentré de tomate
- 1 bouquet d'aneth
- 250 g de bacon fumé (optionnel)

Pour la garniture de viande :
- 500 g de viande hachée (bœuf + porc)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- Sel
- Poivre
- 1/2 bouquet de persil frais
- 1 cuillère à soupe d'huile + 1 cuillère à soupe d'eau
- 150 g de concentré de tomate

En plus :
- 50 g de parmesan ou de fromage

Instructions

Étape 1 : Préparation de la purée de pommes de terre
1. Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 3-4 cm. Cette taille garantira une cuisson uniforme.
2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide et ajoutez du sel. Mettez la casserole sur feu vif et portez l'eau à ébullition. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment tendres pour être écrasées (environ 15-20 minutes).
3. Une fois cuites, égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez le beurre et le lait chaud, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une purée crémeuse.
4. Hachez finement le persil et déchirez les feuilles de basilic en petits morceaux. Incorporez-les à la purée, lui donnant ainsi une saveur fraîche et parfumée.

Étape 2 : Préparation de la garniture de chou
1. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Si vous choisissez d'ajouter du bacon, coupez-le en petites lanières et ajoutez-le à la poêle, en remuant jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
3. Coupez le chou en fines lanières et ajoutez-le sur l'oignon. Ajoutez les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre. Faites cuire le mélange à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Une fois que le chou commence à ramollir, ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter encore 15 minutes. Enfin, ajoutez l'aneth haché et mélangez bien. Assurez-vous que le chou reste légèrement croquant.

Étape 3 : Préparation de la garniture de viande
1. Hachez finement l'oignon et la carotte. Dans une poêle, faites-les revenir dans de l'huile et de l'eau jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent dorés.
2. Ajoutez la viande hachée dans la poêle, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et de l'ail râpé.
3. Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez le concentré de tomate et le poivron haché. Faites cuire le mélange pendant 5-10 minutes, puis ajoutez le persil haché.

Étape 4 : Assemblage de la moussaka
1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. Dans un plat résistant à la chaleur, ajoutez une généreuse couche de purée de pommes de terre. Continuez avec une couche de garniture de chou, suivie d'une autre couche de purée.
3. Ajoutez la garniture de viande hachée, puis terminez par une dernière couche de purée de pommes de terre. Enfin, râpez du parmesan ou du fromage sur le dessus.
4. Assurez-vous d'avoir égoutté l'excès de graisse des garnitures avant l'assemblage pour une moussaka plus légère.

Étape 5 : Cuisson
1. Placez le plat dans le four et laissez-le cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.
2. Retirez la moussaka du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la couper.

Service
Cette moussaka est délicieuse servie chaude, accompagnée de cornichons ou d'une salade fraîche. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre sur le dessus pour plus de crémeux ou une goutte de sauce piquante pour ceux qui aiment un peu de "feu".

Bienfaits nutritionnels
Cette moussaka est non seulement savoureuse, mais elle apporte également des bienfaits nutritionnels. Les pommes de terre sont une excellente source de glucides complexes, tandis que le chou est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. La viande hachée fournit les protéines nécessaires à l'organisme, et l'huile d'olive dans la recette apporte des acides gras sains.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec diverses légumes, comme les courgettes ou les aubergines, au lieu du chou.

2. Comment puis-je alléger la moussaka ?
Vous pouvez remplacer la viande par une option végétarienne ou réduire la quantité d'huile utilisée dans la préparation.

3. Puis-je préparer la moussaka à l'avance ?
Absolument ! Vous pouvez assembler la moussaka un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur, puis la cuire avant de servir.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Cette moussaka avec purée de pommes de terre, chou et viande hachée deviendra sûrement un favori de la famille, apportant une touche de chaleur et de confort à votre table. Bon appétit !