सीफूड के साथ चावल नूडल्स

कल रात मुझे गुस्ती और इरीना से समुद्री भोजन का एक पैकेट मिला। मेरे पास रात के खाने के लिए कुछ भी तैयार नहीं था, इसलिए जैसे ही मैं घर पहुंचा, मैं रसोई में चला गया। पहले से ही देर हो चुकी थी और समय मेरे पक्ष में नहीं था, इसलिए मैंने जो कुछ भी मेरे पास था, उससे काम करना शुरू कर दिया - चावल की पास्ता, कुछ हरी सब्जियां और, निश्चित रूप से, ताजा लाए गए समुद्री भोजन। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 25-30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15-18 मिनट पकवान: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित रात का खाना या दोपहर का भोजन सामग्री 300 ग्राम समुद्री भोजन (घोंघे, ऑक्टोपस, झींगे का मिश्रण) 200 ग्राम चावल की पास्ता 2 चम्मच जैतून का तेल 2 लहसुन की कलियां 1 गुच्छा हरा धनिया नमक काली मिर्च एक चुटकी लेमनग्रास पकाने की विधि 1. एक बर्तन में पानी उबालने रखो। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें थोड़ा नमक और चावल की पास्ता डालें। पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार 5-7 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन पिघलें नहीं। उन्हें एक छलनी में डालकर छान लें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। 2. इस बीच, लहसुन और धनिया को बारीक काट लें। एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। 3. जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें लहसुन और कटा हुआ धनिया डालें। कभी-कभी हिलाते रहें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक लहसुन हल्का सुनहरा न हो जाए। लहसुन को जलने न दें। 4. लहसुन और धनिया के ऊपर समुद्री भोजन डालें। नमक, काली मिर्च और लेमनग्रास का चुटकी डालें। पैन को ढक दें और 7-8 मिनट तक पकने दें। यदि समुद्री भोजन में अधिक पानी है, तो ढक्कन को थोड़ा खुला छोड़ दें ताकि तरल कम हो सके। 5. जब समुद्री भोजन पक जाए, तो छनी हुई चावल की पास्ता को पैन में डालें। धीरे से मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए। बिना ढक्कन के 3-4 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। 6. आंच बंद करें और तुरंत परोसें, या तो सादा या ऊपर से थोड़ी हरी धनिया छिड़ककर। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूं यह जल्दी बनती है, खासकर जब समय कम हो और मुझे रसोई में अधिक समय नहीं बिताना होता। मुझे यह पसंद है कि यह समुद्री भोजन का उपयोग करने का एक सरल तरीका है - इसमें जटिल सामग्री या तकनीक की आवश्यकता नहीं है। चावल की पास्ता आसानी से पच जाती है और साधारण सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - लहसुन को जलने न दें, इससे पूरे पकवान का स्वाद बदल जाता है। - यदि समुद्री भोजन जमी हुई है, तो उन्हें पकााने से पहले अच्छी तरह से पिघलने दें और निथार लें। - समुद्री भोजन को अधिक न पकाएं, अन्यथा यह रबर जैसा हो जाएगा। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास धनिया नहीं है, तो आप अन्य प्रकार की हरी सब्जियां जैसे धनिया का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आपके पास लेमनग्रास नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास है तो इसका स्वाद अच्छा होता है। - चावल की पास्ता को चावल के नूडल्स से बदला जा सकता है, यदि आपको यह अधिक आसानी से मिल जाए। विविधताएँ - यदि आप इसे और मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें। - एक समृद्ध सॉस के लिए, आप समुद्री भोजन में एक चम्मच नींबू का रस या थोड़ा सफेद शराब डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। परोसने के विचार - इसे सीधे परोसें। - आप ऊपर कुछ अतिरिक्त ताजे हरे धनिया की पत्तियाँ रख सकते हैं। - यदि आप कुछ अतिरिक्त चाहते हैं, तो यह एक हरी सलाद के साथ भी अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल झींगे या केवल एक प्रकार के समुद्री भोजन का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप केवल झींगे, घोंघे या ऑक्टोपस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण से एक विविधता और स्वाद मिलता है। क्या जमी हुई समुद्री भोजन का उपयोग किया जा सकता है? हाँ, बस सुनिश्चित करें कि उन्हें पकाने से पहले अच्छी तरह से निथारा गया हो, ताकि वे पैन में अधिक पानी न छोड़ें। मुझे कैसे पता चलेगा कि चावल की पास्ता कब तैयार है? पास्ता को नरम होना चाहिए, लेकिन टूटना नहीं चाहिए। 5 मिनट बाद उन्हें चेक करें और उन्हें अधिक देर तक उबालने न दें। क्या मैं सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में नहीं हैं। यदि आप चाहें, तो आप पकाने के अंत में कुछ पतले कटी हुई तोरई या मिर्च डाल सकते हैं। क्या लेमनग्रास होना जरूरी है? यह अनिवार्य नहीं है। यह एक दिलचस्प स्वाद देता है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो रेसिपी बिना भी चलेगी। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (3 में से): लगभग 320-350 कैलोरी, 17 ग्राम प्रोटीन, 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8 ग्राम वसा। समुद्री भोजन में कैलोरी कम होती है, जबकि चावल की पास्ता मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। ये मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए समुद्री भोजन के प्रकार और मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना यह पकवान ताजा सबसे अच्छा होता है। यदि फिर भी बचता है, तो आप इसे एक बंद कंटेनर में 1 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। फिर से गर्म करने के लिए, एक पैन में थोड़ा पानी या तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, और माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने से पास्ता और समुद्री भोजन सूख सकते हैं।

सामग्री

300 ग्राम समुद्री भोजन (मस्से
ऑक्टोपस
झींगे) 2 लहसुन की कलियाँ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल एक बंच ताजा अजमोद 200 ग्राम चावल नूडल्स नमक काली मिर्च 1 चुटकी लेमनग्रास पाउडर