Fruits de mer avec des nouilles de riz

Hier soir, j'ai reçu un colis de fruits de mer de la part de Gusti et Irina. Je n'avais rien préparé pour le dîner, alors dès que je suis rentré chez moi, je suis entré dans la cuisine. Il était déjà tard et le temps n'était pas de mon côté, alors je suis passé directement à l'action avec ce que j'avais sous la main : des pâtes de riz, quelques herbes fraîches et, bien sûr, les fruits de mer fraîchement arrivés. Infos rapides Temps total : environ 25-30 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15-18 minutes Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : dîner rapide ou déjeuner Ingrédients 300 g de fruits de mer (mélange de coquillages, poulpe, crevettes) 200 g de pâtes de riz 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil frais sel poivre une pincée de citronnelle Instructions de préparation 1. Mettez une casserole d'eau à bouillir. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez un peu de sel et les pâtes de riz. Faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas molles. Égouttez-les dans une passoire et laissez-les refroidir un peu. 2. Pendant ce temps, hachez finement l'ail et le persil. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. 3. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et le persil haché. Remuez de temps en temps et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'ail devienne légèrement doré. Ne laissez pas l'ail brûler. 4. Ajoutez les fruits de mer sur l'ail et le persil. Saupoudrez de sel, de poivre et de la pincée de citronnelle. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant 7-8 minutes. Si les fruits de mer rendent beaucoup d'eau, laissez le couvercle légèrement entrouvert pour que le liquide s'évapore. 5. Une fois que les fruits de mer sont cuits, ajoutez les pâtes de riz égouttées dans la poêle. Mélangez délicatement pour combiner les saveurs. Laissez cuire encore 3-4 minutes à découvert, en remuant de temps en temps. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire. 6. Éteignez le feu et servez immédiatement, simplement ou avec un peu de persil frais par-dessus. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide, surtout quand le temps est court et que je n'ai pas envie de passer trop de temps en cuisine. J'aime que ce soit une méthode simple d'utiliser des fruits de mer – cela ne nécessite pas d'ingrédients compliqués ou de techniques élaborées. Les pâtes de riz sont faciles à digérer et se marient bien avec la sauce simple. Conseils et variations Conseils - Ne laissez pas l'ail brûler, cela altérerait le goût de l'ensemble du plat. - Si les fruits de mer sont congelés, laissez-les décongeler et égouttez-les bien avant de les cuisiner. - Ne faites pas trop cuire les fruits de mer, sinon ils deviendront caoutchouteux. Substitutions - Vous pouvez utiliser d'autres types d'herbes, comme de la coriandre, si vous n'avez pas de persil. - Si vous n'avez pas de citronnelle, vous pouvez l'omettre, mais l'arôme est agréable si vous l'avez. - Les pâtes de riz peuvent être remplacées par des nouilles de riz, si vous en trouvez plus facilement. Variations - Ajoutez un peu de piment haché si vous souhaitez que ce soit plus épicé. - Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère de jus de citron ou un peu de vin blanc aux fruits de mer, mais ce n'est pas obligatoire. Idées de service - Servez simplement, tel quel. - Vous pouvez ajouter quelques feuilles supplémentaires de persil frais par-dessus. - Cela se marie aussi bien avec une salade verte à côté, si vous souhaitez un peu plus. Questions fréquentes Puis-je utiliser uniquement des crevettes ou un seul type de fruits de mer ? Oui, vous pouvez utiliser uniquement des crevettes, des coquillages ou du poulpe, mais le mélange donne une texture et un goût plus variés. Peut-on utiliser des fruits de mer congelés ? Oui, il suffit de bien les égoutter avant de les cuire, afin qu'ils ne rendent pas trop d'eau dans la poêle. Comment savoir quand les pâtes de riz sont prêtes ? Les pâtes doivent être tendres, mais ne doivent pas se désintégrer. Vérifiez-les après 5 minutes et ne les laissez pas trop cuire. Puis-je ajouter des légumes ? Vous pouvez ajouter des légumes, mais la recette originale n'en contient pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques fines lanières de courgette ou de poivron vers la fin de la cuisson. La citronnelle est-elle obligatoire ? Ce n'est pas obligatoire. Cela donne une touche intéressante, mais si vous n'en avez pas, la recette fonctionne aussi sans. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 3) : environ 320-350 kcal, 17 g de protéines, 40 g de glucides, 8 g de graisses. Les fruits de mer sont peu caloriques, tandis que les pâtes de riz apportent principalement des glucides. Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du type et de la quantité exacte de fruits de mer utilisés. Conservation et réchauffage Le plat est meilleur frais. Si vous en avez toutefois, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 1 jour, dans un récipient fermé. Pour le réchauffer, utilisez une poêle avec un peu d'eau ou d'huile, à feu doux. Je ne recommande pas la congélation, et le réchauffage au micro-ondes peut assécher les pâtes et les fruits de mer.

Ingrédients

• 300 g de fruits de mer (moules
• poulpe
• crevettes) 2 gousses dail 2 cuillères à soupe dhuile dolive un bouquet de persil frais 200 g de nouilles de riz sel poivre 1 pincée de poudre de citronnelle

Étiquettes

pâtes aux fruits de merpâte de riz

Catégories

Apéritifs

Boissons

Chefs célèbres

Chef dans la ville

Enfants

Café

Conserver

Cuisinez et souriez

Jeux Culinaires

École de Cuisine

Désert

Divers

Pâtes et viennoiseries

Boissons

Poisson

Délices Sains

International

Jakob Hausmann

Confiture

Jamie Oliver

Viande

Divers

Plus de

Pâtes/Pizza

Cornichons

Peste

Salade

Sandwichs

Sauces

Savoureux

Saison

Sezon

Cuisson lente

Soupes

Recette Vedette

Sirop

Traduit

Divers

Végétalien