Mariscos con fideos de arroz

Anoche recibí un paquete de mariscos de parte de Gusti e Irina. No tenía nada preparado para la cena, así que, justo después de llegar a casa, me metí en la cocina. Ya era tarde y el tiempo no estaba de mi lado, así que me puse directamente a trabajar con lo que tenía a mano: fideos de arroz, algunos ramitos de hierbas y, por supuesto, los mariscos frescos que habían traído. Info rápida Tiempo total: aprox. 25-30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15-18 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: cena rápida o almuerzo Ingredientes 300 g de mariscos (combinación de mejillones, pulpo, camarones) 200 g de fideos de arroz 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 manojo de perejil fresco sal pimienta una pizca de hierba de limón Instrucciones 1. Pon una olla con agua a hervir. Cuando el agua comience a hervir, añade un poco de sal y los fideos de arroz. Hiérvelos durante 5-7 minutos, según las instrucciones del paquete o hasta que estén tiernos, pero no blandos. Escúrrelos en un colador y déjalos enfriar un poco. 2. Mientras tanto, pica finamente el ajo y el perejil. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. 3. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo y el perejil picado a sofreír. Remueve de vez en cuando y déjalos a fuego bajo durante unos 5 minutos, hasta que el ajo se vuelva ligeramente dorado. No dejes que el ajo se queme. 4. Agrega los mariscos sobre el ajo y el perejil. Espolvorea con sal, pimienta y la pizca de hierba de limón. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar durante 7-8 minutos. Si los mariscos sueltan mucha agua, deja la tapa un poco entreabierta para que el líquido se evapore. 5. Después de que los mariscos estén cocidos, añade los fideos de arroz escurridos a la sartén. Mezcla suavemente para combinar los sabores. Deja cocinar por 3-4 minutos más, sin tapa, removiendo de vez en cuando. Prueba y ajusta con sal y pimienta si es necesario. 6. Apaga el fuego y sirve inmediatamente, solo o con un poco de perejil fresco espolvoreado por encima. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, especialmente cuando el tiempo es corto y no tengo ganas de estar mucho tiempo en la cocina. Me gusta que es un método sencillo de usar mariscos, no requiere ingredientes complicados ni técnicas elaboradas. Los fideos de arroz son fáciles de digerir y combinan bien con la salsa simple. Consejos y variaciones Consejos - No dejes que el ajo se queme, cambiará el sabor de todo el plato. - Si los mariscos están congelados, déjalos descongelar y escúrrelos bien antes de cocinarlos. - No cocines demasiado los mariscos, de lo contrario se volverán gomosos. Sustituciones - Puedes usar otros tipos de hierbas, como cilantro, si no tienes perejil. - Si no tienes hierba de limón, puedes omitirla, pero su aroma es agradable si la tienes. - Los fideos de arroz se pueden sustituir por fideos de arroz si te resulta más fácil encontrarlos. Variaciones - Agrega un poco de chile picado si quieres que sea más picante. - Para una salsa más rica, puedes añadir una cucharada de jugo de limón o un poco de vino blanco a los mariscos, pero no es obligatorio. Ideas para servir - Sirve solo, tal cual. - Puedes añadir algunas hojas adicionales de perejil fresco por encima. - También va bien con una ensalada verde al lado, si quieres algo más. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar solo camarones o solo un tipo de marisco? Sí, puedes usar solo camarones, mejillones o pulpo, pero la mezcla da una textura y un sabor más variado. ¿Se pueden usar mariscos congelados? Sí, solo asegúrate de que estén bien escurridos antes de cocinarlos, para que no suelten demasiada agua en la sartén. ¿Cómo sé cuándo están listos los fideos de arroz? Los fideos deben estar tiernos, pero no deshacerse. Verifícalos después de 5 minutos y no los dejes hervir demasiado. ¿Puedo añadir verduras? Puedes añadir, pero la receta original no las incluye. Si deseas, puedes poner algunas tiras finas de calabacín o pimiento hacia el final de la cocción. ¿Es imprescindible la hierba de limón? No es obligatorio. Añade un toque interesante, pero si no la tienes, la receta funciona sin ella. Valores nutricionales Estimación por porción (de 3): aprox. 320-350 kcal, 17 g de proteínas, 40 g de carbohidratos, 8 g de grasas. Los mariscos tienen pocas calorías, y los fideos de arroz aportan principalmente carbohidratos. Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo y la cantidad exacta de mariscos utilizados. Conservación y recalentamiento El plato es mejor fresco. Sin embargo, si sobra, puedes guardarlo en el refrigerador por 1 día, en un recipiente cerrado. Al recalentar, usa una sartén con un poco de agua o aceite, a fuego bajo. No recomiendo congelar, y recalentar en el microondas puede secar los fideos y los mariscos.

Ingredientes

• 300 g de mariscos (mejillones
• pulpo
• camarones) 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva un manojo de perejil fresco 200 g de fideos de arroz sal pimienta 1 pizca de polvo de hierba de limón

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