Frutti di mare con noodles di riso

Ieri sera ho ricevuto da Gusti e Irina un pacco di frutti di mare. Non avevo nulla di pronto per cena, così, subito dopo essere tornato a casa, sono entrato in cucina. Era già tardi e il tempo non era dalla mia parte, quindi sono passato direttamente al lavoro con quello che avevo a disposizione: pasta di riso, qualche mazzetto di erbe e, naturalmente, i frutti di mare freschi appena arrivati. Info rapide Tempo totale: circa 25-30 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15-18 minuti Porzioni: 2-3 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: cena veloce o pranzo Ingredienti 300 g frutti di mare (combinazione di cozze, polpo, gamberi) 200 g pasta di riso 2 cucchiai di olio d'oliva 2 spicchi d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo fresco sale pepe un pizzico di lemon grass Modalità di preparazione 1. Metti una pentola con acqua a bollire. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi un po' di sale e la pasta di riso. Cuocila per 5-7 minuti, seguendo le istruzioni sulla confezione o fino a quando diventa tenera, ma non molle. Scolala in uno scolapasta e lasciala raffreddare un po'. 2. Nel frattempo, trita finemente l'aglio e il prezzemolo. Riscalda l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. 3. Quando l'olio è caldo, aggiungi l'aglio e il prezzemolo tritati e falli rosolare. Mescola di tanto in tanto e lasciali cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, finché l'aglio diventa leggermente dorato. Non lasciare bruciare l'aglio. 4. Aggiungi i frutti di mare sopra l'aglio e il prezzemolo. Cospargi di sale, pepe e il pizzico di lemon grass. Copri la padella con un coperchio e lasciali cuocere per 7-8 minuti. Se i frutti di mare rilasciano troppa acqua, lascia il coperchio leggermente aperto per far evaporare il liquido. 5. Dopo che i frutti di mare sono cotti, aggiungi la pasta di riso scolata nella padella. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Lasciali cuocere per altri 3-4 minuti, senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. 6. Spegni il fuoco e servi immediatamente, semplice o con una spolverata di prezzemolo fresco sopra. Perché preparo spesso questa ricetta È veloce, soprattutto quando il tempo è poco e non ho voglia di stare a lungo in cucina. Mi piace perché è un modo semplice per utilizzare i frutti di mare: non richiede ingredienti complicati o tecniche elaborate. La pasta di riso è facilmente digeribile e si sposa bene con il sugo semplice. Consigli e variazioni Consigli – Non lasciare bruciare l'aglio, altrimenti cambia il sapore dell'intero piatto. – Se i frutti di mare sono surgelati, lasciali scongelare e scolali bene prima di cucinarli. – Non cuocere troppo i frutti di mare, altrimenti diventano gommosi. Sostituzioni – Puoi usare anche altri tipi di erbe, come il coriandolo, se non hai prezzemolo. – Se non hai il lemon grass, puoi ometterlo, ma il sapore è gradevole se lo hai. – La pasta di riso può essere sostituita con noodles di riso, se li trovi più facilmente. Variazioni – Aggiungi un po' di peperoncino tritato se vuoi un piatto più piccante. – Per un sugo più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di succo di limone o un po' di vino bianco ai frutti di mare, ma non è obbligatorio. Idee di servizio – Servi semplice, così com'è. – Puoi aggiungere alcune foglie fresche di prezzemolo sopra. – Va bene anche con un'insalata verde a lato, se vuoi qualcosa in più. Domande frequenti Posso usare solo gamberi o solo un tipo di frutti di mare? Sì, puoi usare solo gamberi, cozze o polpo, ma il mix dà una consistenza e un sapore più vario. Possono essere usati frutti di mare surgelati? Sì, basta che siano ben scolati prima di cucinarli, in modo da non far rilasciare troppa acqua nella padella. Come faccio a sapere quando la pasta di riso è pronta? La pasta deve essere tenera, ma non sfaldarsi. Controllala dopo 5 minuti e non lasciarla bollire troppo a lungo. Posso aggiungere verdure? Puoi aggiungere, ma la ricetta originale non le prevede. Se vuoi, puoi mettere alcune strisce sottili di zucchine o peperoni verso la fine della cottura. È obbligatorio il lemon grass? Non è obbligatorio. Dà un accento interessante, ma se non lo hai, la ricetta funziona anche senza. Valori nutrizionali Stima per una porzione (su 3): circa 320-350 kcal, 17 g di proteine, 40 g di carboidrati, 8 g di grassi. I frutti di mare hanno poche calorie, mentre la pasta di riso apporta principalmente carboidrati. I valori sono indicativi e possono variare a seconda del tipo e della quantità esatta di frutti di mare utilizzati. Conservazione e riscaldamento Il piatto è migliore se consumato fresco. Se invece avanza, puoi conservarlo in frigorifero per 1 giorno, in un contenitore chiuso. Per riscaldarlo, usa una padella con un po' d'acqua o olio, a fuoco basso. Non consiglio di congelarlo, e il riscaldamento nel microonde può seccare la pasta e i frutti di mare.

Ingredienti

300 g di frutti di mare (cozze
polpo
gamberi) 2 spicchi daglio 2 cucchiai di olio doliva un mazzetto di prezzemolo fresco 200 g di noodle di riso sale pepe 1 pizzico di polvere di lemon grass

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pasta con frutti di mare pasta di riso

Categoria: Oltre Autore: Voichita G. Visualizzazioni: 1 Data: 02.10.2024

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