सूअर की हड्डियों और सब्जियों का सूप

सुअर की हड्डियों का सूप - एक आरामदायक delicacy

सुअर की हड्डियों का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो स्वाद और गर्मी से भरा हुआ है, ठंडी दिनों के लिए या जब हम एक आरामदायक दोपहर का भोजन करना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल आपके घर को लुभावनी सुगंध से भर देगा, बल्कि इसमें शामिल पोषक तत्वों के कारण आपको एक अच्छा अनुभव भी देगा। चलो, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री

- 6 सुअर की हड्डियाँ
- 1 कप चावल
- 5 मध्यम आलू
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- 2 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 लहसुन की कलियाँ
- 1 कप कटी हुई मिर्च (शिमला मिर्च और तीखी मिर्च)
- 200 मिली टमाटर का रस
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बे पत्ते
- 1 कप मटर (वैकल्पिक)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक
- खट्टा करने के लिए (वैकल्पिक) सिरका या नींबू का रस
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम और तीखी मिर्च

सुअर की हड्डियों का सूप बनाने की विधि

कदम 1: हड्डियों की तैयारी
हम पहले सुअर की हड्डियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। यह कदम अशुद्धियों को हटाने और एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। फिर, 4 लीटर के बर्तन में, पानी को एक चम्मच नमक के साथ उबालने के लिए रखें।

कदम 2: हड्डियों को उबालना
जब पानी उबलने लगे, तो सुअर की हड्डियाँ डालें। इसे लगभग 1 घंटे तक उबालने दें, समय-समय पर झाग हटाते रहें ताकि सतह पर कोई भी अशुद्धता हट सके। इससे स्पष्ट सूप प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

कदम 3: सब्जियों की तैयारी
इस बीच, हम सब्जियों को साफ और धोते हैं। आलू, गाजर, पार्सनिप और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। प्याज को पूरा छोड़ देते हैं, और लहसुन की कलियों को पूरे डालते हैं, ताकि अगर हम एक हल्का स्वाद पसंद करें, तो बाद में उन्हें हटा सकें।

कदम 4: सब्जियाँ डालना
एक घंटे के बाद, कटे हुए सब्जियाँ और दो बे पत्ते डालें। ये सूप को विशेष सुगंध देंगे। धीरे से मिलाएं और मध्यम आंच पर उबालने दें।

कदम 5: चावल और मसाले
10 मिनट बाद, चावल डालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए। चावल एक सुखद बनावट जोड़ देगा और सूप को और अधिक भरने वाला बना देगा। फिर, कटी हुई मिर्च, टमाटर का रस और टमाटर का पेस्ट डालें। ये सामग्री पकवान के रंग और स्वाद को बढ़ाएंगी।

कदम 6: सूप को पूरा करना
स्वाद के अनुसार नमक डालें। यदि आप खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो अब सिरका या नींबू का रस डालने का समय है। 10-15 मिनट और उबालने दें, जब तक चावल और सब्जियाँ पक न जाएं।

कदम 7: परोसना
सुअर की हड्डियों का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है, ऊपर खट्टा क्रीम और बगल में तीखी मिर्च के साथ, जो थोड़ी मसालेदार पसंद करते हैं। ताजे कटी हुई धनिया छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- यदि आप सूप को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या हरी फलियाँ जोड़ सकते हैं।
- एक साधारण सुअर का सूप नुस्खा को ताजा गोभी के सलाद के साथ मिलाकर भोजन को पूरा किया जा सकता है।
- यह सूप फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है, अगले दिन भी इसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है।
- एक स्वादिष्ट विविधता यह है कि कुछ स्मोक्ड सॉसेज जोड़ें, जो एक अतिरिक्त स्वाद देंगे।

पोषण संबंधी लाभ
सुअर की हड्डियों का सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, इसके विविध सामग्रियों के कारण। सुअर की हड्डियाँ कोलेजन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो जोड़ों के स्वास्थ्य में मदद करती हैं। सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करती हैं, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, जबकि आपके द्वारा चुने गए मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं सूप को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप तेल और खट्टा क्रीम की मात्रा को कम कर सकते हैं, या सफेद चावल के बजाय साबुत चावल का विकल्प चुन सकते हैं।

3. इस सूप के साथ और कौन से साइड डिश अच्छी लगती हैं?
खट्टा क्रीम के अलावा, आप ताजे ब्रेड या क्राउटन के साथ सूप परोस सकते हैं।

सुअर की हड्डियों का सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह परंपरा और गर्मी से भरी एक अनुभव है। चाहे आप इसे परिवार या दोस्तों के लिए तैयार करें, यह निश्चित रूप से मुस्कान और खुशी लाएगा। तो, अपने पाक साहसिकता में कदम रखें और इस आरामदायक delicacy के हर चम्मच का आनंद लें!