豚骨と野菜のスープ

豚骨スープ - 心温まる美味しい料理

豚骨スープは、風味と温かさに満ちた伝統的な料理で、寒い日や心地よいランチを楽しみたいときにぴったりです。このレシピは、あなたの家を魅力的な香りで満たすだけでなく、栄養豊富な食材のおかげで心地よい気分にしてくれます。それでは、料理の冒険を始めましょう！

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
分量：6

材料

- 豚骨6本
- 米1カップ
- 中くらいのジャガイモ5個
- 中くらいの玉ねぎ1個
- ピーマン1個
- ニンジン2本
- パースニップ1本
- ニンニク1片
- 刻んだピーマン1カップ（甘ピーマンと辛ピーマン）
- トマトジュース200ml
- トマトペースト大さじ1
- 月桂樹の葉2枚
- グリーンピース1カップ（オプション）
- 新鮮なパセリ1束
- 塩、好みで
- 酢またはレモン汁（オプション、酸味用）
- サワークリームと辛いペッパー、サーブ用

豚骨スープの作り方

ステップ1：骨の準備
まず、冷水で豚骨をよく洗います。このステップは、不純物を取り除き、澄んだ美味しいスープを得るために重要です。その後、4リットルの鍋に水を入れ、1茶さじの塩を加えて沸騰させます。

ステップ2：骨を煮る
水が沸騰したら、豚骨を加えます。約1時間煮込み、時々泡をすくって表面の不純物を取り除きます。これにより、澄んだスープが得られます。

ステップ3：野菜の準備
その間に、野菜を洗って皮をむきます。ジャガイモ、ニンジン、パースニップ、ピーマンを小さな角切りにします。玉ねぎはそのままにし、ニンニクはそのまま加えて、後で風味を控えめにしたい場合は取り除けるようにします。

ステップ4：野菜を加える
1時間経ったら、切った野菜と2枚の月桂樹の葉を加えます。これらはスープに特別な香りを与えます。軽く混ぜ、中火で煮ます。

ステップ5：米と香辛料
10分後、米を加え、時々かき混ぜて粘りつきを防ぎます。米は心地よい食感を加え、スープをより満腹感のあるものにします。その後、刻んだピーマン、トマトジュース、トマトペーストを加えます。これらの材料は、料理の色と風味を強化します。

ステップ6：スープの仕上げ
好みに応じて塩で味を調えます。酸味のあるスープが好みの場合は、今のうちに酢やレモン汁を加えます。さらに10〜15分煮込み、米と野菜が柔らかくなるまで煮ます。

ステップ7：サーブ
豚骨スープは熱い状態で提供し、上にサワークリームを載せ、辛いペッパーを添えて、少しスパイシーなものを好む人向けにします。新鮮な刻んだパセリを振りかけて、さらに新鮮さを加えます。

実用的なヒントとバリエーション

- スープを豊かにしたい場合は、ズッキーニやインゲン豆などの他の野菜を追加できます。
- シンプルな豚肉スープのレシピは、新鮮なキャベツのサラダと組み合わせて、食事を充実させることができます。
- このスープは冷蔵庫でよく保存でき、再加熱しても問題なく、翌日も同じように美味しいです。
- 美味しいバリエーションは、いくつかのスモークソーセージを加えることです。風味が増します。

栄養上の利点
豚骨スープは、さまざまな食材のおかげで、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富です。豚骨はコラーゲンの優れた供給源であり、関節の健康に役立ちます。野菜は抗酸化物質と食物繊維を提供し、健康的な食事には欠かせません。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使ってもいいですか？
はい、牛肉や鶏肉を使用でき、選択した肉の種類に応じて調理時間を調整できます。

2. スープのカロリーを減らすにはどうすればよいですか？
油とサワークリームの量を減らすか、白米の代わりに全粒米を選ぶことができます。

3. このスープに合う他の付け合わせは何ですか？
サワークリームの他に、新鮮なパンやクルトンと一緒にスープを提供できます。

豚骨スープは単なる食事以上のものであり、伝統と温かさに満ちた体験です。家族や友人のために準備しても、必ず笑顔と喜びをもたらします。さあ、料理の冒険に出かけ、この心温まる美味しさの一口一口を楽しんでください！