सब्जियों के साथ चिकन सूप

चिकन वेजिटेबल सूप एक क्लासिक डिश है, जिसे हर कोई पसंद करता है, जो हमें परिवार के साथ बिताए गए क्षणों, मेज के चारों ओर कहानियों और घर की गर्माहट की याद दिलाता है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी न केवल हमारे शरीर को पोषण देती है, बल्कि हमारी आत्मा को भी, ठंडे दिनों में या जब हम बीमार होते हैं, हमें आराम प्रदान करती है। चलिए चिकन वेजिटेबल सूप की इस पाक यात्रा को शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स: 4-6

सामग्री:
- 3 चिकन थाई (लगभग 500 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- 1 पार्सले की जड़
- 1 गुच्छा ताजा पार्सले
- 1 चम्मच सूखी पार्सले (Kotanyi)
- 1 चम्मच सूखी डिल (Kotanyi)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम नूडल्स

निर्देश:
चरण 1: सामग्री तैयार करना
सब्जियों को साफ करने से शुरू करें। प्याज को आधा काटें, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन और पार्सले की जड़ को बड़े टुकड़ों में काटें। रूप-रंग की चिंता न करें, क्योंकि सब्जियाँ बाद में सूप से निकाल दी जाएंगी।

चरण 2: चिकन को उबालना
एक बड़े बर्तन में, चिकन थाई डालें और उन्हें ठंडे पानी से ढक दें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। जैसे ही पानी उबलने लगेगा, सतह पर झाग आएगा - यह सामान्य है। झाग को हटाने के लिए एक झाग निकालने वाले चम्मच का उपयोग करें। यह एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 3: सब्जियाँ डालना
जब मांस लगभग 20 मिनट तक उबल जाए, तो साफ की गई सब्जियों को बर्तन में डालें। ये सूप को स्वादिष्ट बनाएंगी और समृद्ध ब्रोथ बनाने में मदद करेंगी। ढक्कन के साथ बर्तन को ढककर धीमी आंच पर उबालते रहें।

चरण 4: सूप को छानना
जब मांस अच्छी तरह से पक जाए (लगभग 40 मिनट बाद), तो चिकन थाई को बर्तन से निकालें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसके अलावा, सब्जियों को निकालें और फेंक दें, सिवाय प्याज के। सूप को एक बारीक छलनी से छानें ताकि किसी भी अशुद्धियों को हटा सकें और स्पष्ट तरल प्राप्त कर सकें।

चरण 5: सब्जियों का प्यूरी बनाना
प्याज को छोड़कर सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करने तक मिक्स करें। यह प्यूरी सूप को समृद्ध बनाएगी, इसे क्रीमी टेक्सचर और गहन स्वाद देगी।

चरण 6: सूप को पूरा करना
छाने हुए सूप को फिर से आंच पर रखें और यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। जब सूप फिर से उबलने लगे, तो सब्जियों का प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। नूडल्स, सूखी पार्सले और सूखी डिल डालें। सब कुछ एक साथ 5-7 मिनट तक उबालें, या जब तक नूडल्स पक न जाएं।

चरण 7: परोसना
आंच बंद करने से पहले, ताजा कटा हुआ पार्सले डालें ताकि ताजगी बढ़ सके। सूप को गर्मागर्म परोसें, यह परिवार के खाने या आरामदायक लंच के लिए आदर्श है। आप कुछ भुनी हुई ब्रेड क्राउटन या एक नींबू की बूँद भी जोड़ सकते हैं ताकि और भी दिलचस्प स्वाद मिल सके।

शेफ की सलाह:
एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप हल्दी या कद्दूकस किए हुए अदरक जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, जो सूप को एक विदेशी सुगंध देगा और स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त लाभ लाएगा। इसके अलावा, नूडल्स को चावल या क्विनोआ से बदलने से सूप को और अधिक पौष्टिक बना सकता है और विभिन्न आहार प्राथमिकताओं को संतुष्ट कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें कैलोरी का मध्यम स्तर होता है, जो इसे हलके भोजन के लिए एकदम सही बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन ब्रेस्ट एक दुबला विकल्प है, लेकिन इसे पकाने में कम समय लगेगा। सुनिश्चित करें कि यह सूखा न हो जाए!

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च या कैयेन मिर्च जोड़ सकते हैं, ताकि थोड़ी गर्मी मिल सके।

3. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
गाजर, मटर या ज़ुकीनी बेहतरीन विकल्प हैं। आप अपनी पसंद के लिए सही संयोजन खोजने के लिए प्रयोग कर सकते हैं!

4. क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन फ्रीज करने से पहले नूडल्स न डालें, क्योंकि वे नरम हो सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप नए स्वादों का पता लगाना चाहते हैं, तो आप इस क्लासिक सूप को एशियाई प्रेरणा में बदल सकते हैं, जिसमें सोया सॉस, ताजा अदरक और चावल नूडल्स जोड़ सकते हैं। ये बदलाव न केवल रेसिपी को विविधता प्रदान करेंगे, बल्कि नए स्वादों का विस्फोट भी लाएंगे।

चिकन वेजिटेबल सूप निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्रेम और समर्पण के साथ तैयार करें, और परिणाम निश्चित रूप से सभी को खुश करेगा। शुभ भोजन!