Куриный суп с овощами

Куриный суп с овощами — это классическое блюдо, любимое всеми, которое напоминает нам о моментах, проведенных с семьей, о рассказах, которые рассказываются за столом, и о тепле домашнего очага. Этот простой и вкусный рецепт не только питает наше тело, но и душу, обеспечивая нам комфорт в холодные дни или когда мы простужены. Давайте начнем наше кулинарное путешествие в мир куриного супа с овощами!

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 3 куриных бедра (примерно 500 г)
- 2 средние луковицы
- 1 большая морковь
- 1 пастернак
- 1 кусок сельдерея
- 1 корень петрушки
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 чайная ложка сушеной петрушки Kotanyi
- 1 чайная ложка сушеного укропа Kotanyi
- Соль и перец по вкусу
- 100 г лапши

Инструкции:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с очистки овощей. Нарежьте лук пополам, морковь, пастернак, сельдерей и корень петрушки крупными кусками. Не беспокойтесь о внешнем виде, так как овощи будут удалены из супа позже.

Шаг 2: Варка курицы
В большую кастрюлю добавьте куриные бедра и залейте их холодной водой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. По мере того как вода начинает закипать, на поверхности появится пена — это нормально. Используйте шумовку, чтобы удалить пену. Это поможет получить прозрачный и вкусный суп.

Шаг 3: Добавление овощей
После того как мясо варилось около 20 минут, добавьте очищенные и целые овощи в кастрюлю. Они придадут супу вкус и помогут создать насыщенный бульон. Продолжайте варить на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 4: Процеживание супа
Когда мясо хорошо приготовлено (примерно через 40 минут), выньте бедра из кастрюли и дайте им немного остыть. Также выньте овощи и выбросьте их, кроме лука. Процедите суп через мелкое сито, чтобы удалить возможные примеси и получить прозрачную жидкость.

Шаг 5: Приготовление овощного пюре
Поместите овощи (без лука) в блендер и смешайте до получения однородного пюре. Это пюре обогатит суп, придавая ему кремовую текстуру и насыщенный вкус.

Шаг 6: Завершение супа
Поставьте процеженный суп обратно на огонь и, если он слишком концентрированный, добавьте немного теплой воды. Когда суп снова начнет закипать, добавьте овощное пюре и тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте лапшу, сушеную петрушку и сушеный укроп. Варите все вместе в течение 5-7 минут или до готовности лапши.

Шаг 7: Подача
Перед тем как выключить огонь, добавьте мелко нарезанную свежую петрушку для дополнительной свежести. Суп подается горячим, идеально подходит для семейного обеда или утешительного обеда. Вы можете добавить несколько гренок или каплю лимона для еще более интересного вкуса.

Совет шеф-повара:
Для личного штриха вы можете добавить специи, такие как куркума или натертый имбирь, которые придадут супу экзотический аромат и принесут дополнительные преимущества для здоровья. Кроме того, замена лапши на рис или киноа может сделать суп более питательным и удовлетворить различные диетические предпочтения.

Пищевая ценность:
Этот куриный суп не только вкусный, но и богат питательными веществами. Курица обеспечивает необходимые белки, в то время как овощи богаты витаминами и минералами. Это отличный выбор для здорового питания, с умеренным содержанием калорий, что делает его идеальным для легкого обеда.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать куриную грудку вместо бедер?
Да, куриная грудка является более постной альтернативой, но ей потребуется меньше времени для приготовления. Убедитесь, что она не пересушится!

2. Как сделать суп более острым?
Вы можете добавить острый перец или кайенский перец, в зависимости от ваших предпочтений, чтобы добавить немного остроты.

3. Какие другие овощи я могу добавить?
Морковь, горошек или кабачки — отличные варианты. Вы можете поэкспериментировать, чтобы найти идеальную комбинацию для себя!

4. Можно ли замораживать суп?
Да, суп можно замораживать, но рекомендуется не добавлять лапшу перед замораживанием, так как она может размокнуть.

Возможные вариации:
Если вы хотите исследовать новые ароматы, вы можете превратить этот классический суп в блюдо с азиатским вдохновением, добавив соевый соус, свежий имбирь и рисовую лапшу. Эти изменения не только разнообразят рецепт, но и принесут взрыв новых вкусов.

Куриный суп с овощами — это, безусловно, блюдо, которое вызовет улыбки на лицах ваших близких. Убедитесь, что вы готовите его с любовью и преданностью, и результат обязательно понравится всем. Приятного аппетита!