पीले सेम का सूप (शाकाहारी)

पीली सेम का सूप (शाकाहारी) - एक आरामदायक और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

पीली सेम का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो इसके समृद्ध स्वाद और सामग्री की बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाता है। यह नुस्खा उन दिनों के लिए बिल्कुल सही है जब हम एक स्वस्थ, हल्का और साथ ही पोषक तत्वों से भरपूर भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। उपवास के दौरान के लिए आदर्श, पीली सेम का सूप सब्जियों के स्वादिष्ट स्वाद को सेम की मलाईदार बनावट के साथ जोड़ता है, जो एक आरामदायक पाक अनुभव प्रदान करता है।

सामग्री:
- 3 हरी प्याज
- 2 मध्यम आलू
- 2 गाजर
- 1 जार पीली सेम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 डिब्बा टमाटर के टुकड़े (लगभग 400 ग्राम)
- 1 शिमला मिर्च (preferably लाल या पीली)
- 2-3 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा डिल और अजवाइन (वैकल्पिक)
- 1 लीटर खट्टा पानी या गोभी का रस (एक सुखद खट्टा स्वाद के लिए)

पीली सेम का सूप बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सब्जियों को धोकर छील लें। हरी प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें, गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें और आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। शिमला मिर्च को बारीक काटें। ये कटाई न केवल समान पकाने में मदद करेगी, बल्कि सूप को एक सुखद बनावट भी देगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। हरी प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को लगभग 3 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। इससे सुगंध निकलने में मदद मिलेगी और सूप के लिए एकदम सही आधार बनेगा।

3. पानी डालना: जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो बर्तन में लगभग 1 लीटर पानी डालें। इसे मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालने दें, ताकि सब्जियाँ नरम हो जाएँ और अपनी सुगंध छोड़ दें।

4. सेम और टमाटर डालना: 15 मिनट के बाद, पीली सेम का जार (पानी निकालकर), कटे हुए आलू और टमाटर के टुकड़े डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें (यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा मीठा या तीखा मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं)।

5. अंतिम पकाना: सूप को 15-20 मिनट तक और उबालें, या जब तक सेम और आलू अच्छी तरह से पक न जाएँ। चखें और जरूरत के अनुसार मसाले समायोजित करें। अंत में, पहले से पकी हुई खट्टा पानी (या गोभी का रस) डालें ताकि सूप को थोड़ी खटास मिल सके।

6. परोसना: एक बार जब सूप तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और ऊपर से कटा हुआ ताजा डिल और अजवाइन छिड़कें ताकि ताजगी का एक नोट जोड़ा जा सके। गर्म सूप को ताज़ा रोटी या मक्का के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:
- समय बचाने के लिए डिब्बाबंद सेम का उपयोग करें, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप सूखी सेम का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पहले उबालना होगा।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, पकाते समय एक बे पत्ती या थाइम की एक टहनी डालें।
- यदि आप अपने सूप को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप तोरई या अजवाइन जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
पीली सेम का सूप पौधों के प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक विटामिनों से भरपूर है। सेम आयरन और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या सूप को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, पीली सेम का सूप फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन परोसने के समय खट्टा पानी न डालें।
- यह फ्रिज में कितने समय तक रहता है? सूप फ्रिज में 3-4 दिनों तक ठीक रहता है।

साथ में परोसने के लिए नुस्खे:
भोजन को पूरा करने के लिए, आप पीली सेम का सूप ताज़ा गर्मियों की सलाद या भाप में पकी हुई मक्का के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

इस सूप के हर चम्मच के साथ, आप उन पाक परंपराओं के करीब महसूस करेंगे जो हमें एक साथ लाती हैं, और मिश्रित सुगंध एक सामान्य दिन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगी। हर पल का आनंद लें और अपने पीली सेम के सूप के नुस्खे का आनंद लें!