मीटबॉल सूप

मांसबॉल सूप - एक क्लासिक रेसिपी, जो सुगंध औरnostalgia से भरी होती है, जो परिवार के खाने, ठंडी दिनों और केवल एक कटोरी सूप द्वारा प्रदान की जा सकने वाली आराम की याद दिलाती है। यह एक रेसिपी है जो ताजे सब्जियों को मांस के स्वादिष्ट स्वाद के साथ सही तरीके से जोड़ती है, और सुगंध से भरे मांसबॉल इस व्यंजन के असली सितारे हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री

मांसबॉल के लिए:
- 200-300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (समृद्ध और रसदार स्वाद के लिए सूअर और गाय का मिश्रण)
- 50 ग्राम चावल (संभवतः छोटे दाने वाला चावल, जो सुगंध को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- वैकल्पिक: 1 अंडा (संयोजन को बेहतर तरीके से जोड़ने के लिए)

सूप के लिए:
- 1 मध्यम गाजर, क्यूब्स में कटे हुए
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 1 पार्सनिप, क्यूब्स में कटे हुए
- 1/2 लाल शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटे हुए
- 1/2 हरी शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटे हुए
- 100 ग्राम चावल (एक मुट्ठी भर, लेकिन इसे अधिक न करें, ताकि सूप अधिक गाढ़ा न हो)
- 400 मिली टमाटर का रस (या टमाटर का पेस्ट)
- 1 लीटर खट्टा दूध (या स्वादानुसार)
- नमक, स्वादानुसार
- ताजा डिल और अजमोद, सजावट के लिए

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सब्जियों की तैयारी: एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर प्याज को भूनना शुरू करें। स्वाद को समृद्ध करने के लिए थोड़ा जैतून का तेल या मक्खन का उपयोग करें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। गाजर, पार्सनिप और कटे हुए शिमला मिर्च डालें और प्याज के साथ 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। ये सब्जियाँ आपके सूप में मिठास और गहराई जोड़ेंगी।

2. पानी डालना: बर्तन में गर्म पानी डालें जब तक सब्जियाँ ढक न जाएँ। मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। यह कदम सब्जियों को अपनी सुगंध छोड़ने की अनुमति देगा और आपके मांसबॉल सूप के लिए एक आदर्श आधार बनाएगा।

3. मांसबॉल तैयार करना: एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, बारीक कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और यदि आप चाहें तो अंडा मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए, ताकि आप रसदार और सुगंधित मांसबॉल प्राप्त कर सकें। हाथों से छोटे गेंदें बनाएं। मिश्रण के चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को गीला करना न भूलें।

4. मांसबॉल डालना: सब्जियाँ 20 मिनट तक उबलने के बाद, सावधानी से मांसबॉल को बर्तन में डालें। उन्हें 20 मिनट तक उबालने दें। यह कदम उन्हें समान रूप से पकने और सूप से सुगंध को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

5. चावल डालना: चावल को धीरे-धीरे सूप में डालना शुरू करें। इसे 10 मिनट तक एक साथ उबालने दें। चावल सूप को थोड़ा गाढ़ा करेगा और एक सुखद बनावट जोड़ेगा।

6. सूप को पूरा करना: टमाटर का रस डालें और 5-10 मिनट तक उबालें। फिर खट्टा दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक उबालें। अंत में, आंच बंद करें और कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियाँ डालें।

सेवा के सुझाव

मांसबॉल सूप को गर्म परोसें, ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर, जो स्वाद अनुभव को समृद्ध करेगा। आप प्लेट को कुछ ताजा अजमोद या डिल के पत्तों से सजाकर एक अधिक जीवंत रूप दे सकते हैं। यह ताजा रोटी या मक्का के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव

- रेसिपी के विकल्प: आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या आलू जोड़ सकते हैं। आप हल्का विकल्प बनाने के लिए चिकन या टर्की का मांस भी उपयोग कर सकते हैं।
- परफेक्ट मांसबॉल के लिए टिप्स: यदि आप कम घने मांसबॉल चाहते हैं, तो मिश्रण में अधिक चावल या यहां तक कि आलू का प्यूरी डालें। इससे मांसबॉल अधिक हवादार हो जाएंगे।
- मांसबॉल सूप और स्वास्थ्य: यह सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है और मांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक सर्विंग मांसबॉल सूप (लगभग 250 मिली) में लगभग 200-250 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। यह एक संतुलित भोजन है, जो प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मांसबॉल के लिए जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मांस बिल्कुल सही है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसका उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से पिघला लें।

2. मैं मांसबॉल सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए जमी हुई रखा जा सकता है।

3. मैं सूप को और कैसे मसालेदार बना सकता हूँ?
तैयारी के दौरान थोड़ा मिर्च या तीखी पपरिका डालें, ताकि इसे मसालेदार बनाया जा सके।

मांसबॉल सूप केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि यह पारंपरिकता और नवाचार का सही अनुभव भी है। इसे आजमाएँ और इसकी सुगंध में खुद को खो जाने दें! खाने का आनंद लें!