गोभी के रस के साथ मीटबॉल सूप

गोभी के रस के साथ मांसबॉल का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो परिवार के भोजन की गर्माहट और आराम को लाता है। इसकी ताज़ा सुगंध और अद्वितीय स्वाद इसे ठंडी दिनों के लिए या प्रियजनों के साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही बनाते हैं। समय के साथ, मांसबॉल का सूप घरेलू भोजन का प्रतीक बन गया है, जिसमें विभिन्न सामग्री हो सकती हैं, लेकिन इसका सार हमेशा एक जैसा रहता है: खाना पकाने के प्रति प्यार और जुनून।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण की संख्या: 6

सामग्री

- 400-500 ग्राम सूअर का मांस
- ½ छोटा प्याज
- 7-8 लहसुन की कलियाँ
- 1-2 चम्मच धोया हुआ चावल
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, और सब्जी का मसाला
- 2 छोटे गाजर
- 1 अजमोद
- 3-4 लीटर पानी
- 200 मिली क्रीम
- 1 अंडा
- 2 चम्मच तेल
- 200 मिली गोभी का रस
- मांसबॉल बनाने के लिए 1-2 चम्मच आटा

चरण-दर-चरण

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

सबसे पहले, गाजर और अजमोद को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह तकनीक सब्जियों के प्राकृतिक रस को छोड़ देगी, आपके सूप में गहराई का स्वाद जोड़ देगी। एक कढ़ाई में, 2 चम्मच तेल डालें और सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक तेल एक जीवंत नारंगी रंग का न हो जाए। फिर, मिश्रण को एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें।

चरण 2: सूप का आधार उबालना

बर्तन में 3-4 लीटर पानी, नमक और सब्जी का मसाला डालें ताकि पकवान में स्वाद आ सके। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, जबकि हम मांसबॉल तैयार करते हैं।

चरण 3: मांसबॉल बनाना

एक छोटे कद्दूकस पर प्याज और लहसुन को कद्दूकस करें। ये मांसबॉल में एक गहरा और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे। एक बड़े कटोरे में, मांस को प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं। एक चुटकी नमक के साथ अंडे को फेंटें और इसे धीरे-धीरे मांस के मिश्रण में डालें, हाथ से मिलाते हुए। एक बार में पूरा अंडा न डालें; इस तरह आप मिश्रण की स्थिरता को नियंत्रित कर सकते हैं। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें।

चरण 4: मिश्रण को पूरा करना

मांस के मिश्रण में धोया हुआ चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह मांसबॉल के बनावट को समृद्ध करेगा। फिर, एक प्लेट पर थोड़ा आटा छिड़कें। मांस के मिश्रण से एक भाग लें और गेंदों में आकार दें, फिर उन्हें आटे में रोल करें। यह चाल मांसबॉल को उबालते समय चिपकने और टूटने से रोकने में मदद करती है।

चरण 5: मांसबॉल उबालना

जब बर्तन में पानी उबालने लगे, तो मांसबॉल को एक-एक करके डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे सतह पर न आ जाएं, जो यह संकेत है कि वे पक चुके हैं। तब आप आंच को न्यूनतम पर कम कर सकते हैं और उन्हें लगभग एक घंटे तक उबाल सकते हैं।

चरण 6: गोभी का रस डालना

एक घंटे उबालने के बाद, 200 मिली गोभी का रस डालें। यह आपके सूप को खट्टा स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध देगा। इसे और 5 मिनट तक उबालें।

चरण 7: सूप को पूरा करना

आंच बंद कर दें और सूप को 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम स्वादों को सही तरीके से मिलाने के लिए आवश्यक है। एक कटोरे में क्रीम डालें। एक परोसने वाले चम्मच से, सूप के कुछ चम्मच लें और धीरे-धीरे उन्हें क्रीम में डालें ताकि इसे गर्म किया जा सके, जिससे यह जमने से बच सके। फिर, क्रीम को सूप में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सेवा

गोभी के रस के साथ मांसबॉल का सूप ताज़ा रोटी या मक्का के दलिया के साथ परोसा जा सकता है। ऊपर ताज़ा कटा हुआ अजमोद छिड़कने से ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस: अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप सूअर के मांस को थोड़ा बीफ के साथ मिला सकते हैं।
- गोभी का रस: यदि आपके पास गोभी का रस नहीं है, तो आप एसिडिटी बढ़ाने के लिए नींबू का रस या सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा।
- मांसबॉल: अधिक फूले हुए मांसबॉल के लिए, आप मांस के मिश्रण में पानी या दूध में भिगोया हुआ ब्रेड क्रंब जोड़ सकते हैं।
- परिवर्तन: आप पौष्टिकता बढ़ाने के लिए बारीक कटे हुए मिर्च या तोरी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप मांस के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन प्रदान करती हैं। मांसबॉल का एक कटोरा लगभग 300-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं सूप को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे धीमी आंच पर फिर से गर्म कर सकते हैं।
- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, मांसबॉल का सूप फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एयरटाइट कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

पेय की सिफारिशें

भोजन को पूरा करने के लिए, आप ताज़ा नींबू पानी या सूखी सफेद शराब परोस सकते हैं। ये पेय सूप के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेंगे।

गोभी के रस के साथ मांसबॉल का सूप केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। इस नुस्खा को बनाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन लाएंगे, बल्कि अविस्मरणीय क्षण भी लाएंगे। हर चम्मच का आनंद लें!