गाजर और संतरे का सूप

इस स्वादिष्ट गाजर और संतरे के सूप के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करें, जो आपकी मेज पर ताजगी और जीवंतता का स्पर्श लाएगा। आपको एक मध्यम प्याज, दो या तीन बड़े गाजर, लगभग एक लीटर सब्जी का शोरबा, एक खूबसूरत संतरा, खाना पकाने के लिए तरल क्रीम, जैतून का तेल और अपनी पसंदीदा मसाले, जैसे नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

पहला कदम प्याज को छीलना और बारीक काटना है। फिर, एक गहरे पैन या बर्तन को मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और धैर्यपूर्वक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह पारदर्शी और चमकदार न हो जाए, जो लगभग 5-7 मिनट लगेगा। भुने हुए प्याज की सुगंध रसोई को भर देगी और आपके चारों ओर के लोगों की भूख को जगाएगी।

जब प्याज तैयार हो जाए, तो गाजर को छीलें और अपनी पसंद के अनुसार पतले गोल टुकड़ों या क्यूब्स में काटें। गाजर को पैन में डालें और प्याज के साथ 3-5 मिनट तक भूनें, धीरे से हिलाते रहें ताकि स्वाद मिल जाए। यह कदम सूप के स्वाद को बढ़ाएगा।

जब गाजर नरम होने लगे, तो सब्जियों का शोरबा डालें, जो पकवान में अतिरिक्त स्वाद लाएगा। सब कुछ मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, या जब तक गाजर पूरी तरह से नरम न हो जाए। यह उबालने का समय सब्जियों को अपने स्वाद को सूप में छोड़ने की अनुमति देगा।

जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो एक ब्लेंडर लें और बर्तन की सामग्री को उसमें डालें। सब कुछ तब तक मिलाएँ जब तक कि एक चिकनी और मखमली क्रीम न बन जाए। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं।

अब विशेष क्षण आता है: एक संतरे का छिलका कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि सफेद भाग को न शामिल करें, जो कड़वा होता है। संतरे के आधे का रस निचोड़ें और कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस को सूप की क्रीम में डालें। ताजा और ताजगी देने वाले खट्टे स्वादों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, जो सूप को ताजगी और ताजगी का स्पर्श देंगे।

अंत में, तरल क्रीम को सूप में मिलाएँ, एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से एकीकृत न हो जाए। सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें। गाजर और संतरे का सूप गर्म परोसें, कुछ संतरे के स्लाइस या कुरकुरे क्राउटन के साथ सजाएं ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि हर कटोरे में सूरज की एक किरण भी लाता है। आपका भोजन शुभ हो!