धुएं में पकी हुई सेम का सूप

धुएं में पके हुए मांस के साथ बीन्स का सूप एक पारंपरिक नुस्खा है, जो सुगंध और आराम से भरा हुआ है, ठंडे दिनों या जब आप खुद को एक स्वादिष्ट व्यंजन से लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। यह सूप केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री की कहानी है, जो एक साथ मिलकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाती है। इसके अलावा, इस नुस्खा में एक महत्वपूर्ण सामग्री, तारगोन, सूप को एक अद्वितीय सुगंध देता है, जो इसे बेजोड़ बनाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 1 किलोग्राम धुएं में पकी हुई बीन्स (लाल)
- 800 ग्राम धुएं में पका हुआ मांस (सूअर का बेकन या पेट)
- 4-5 गाजर
- 1 प्याज
- 2 पार्सले की जड़ें
- 2 चम्मच शिमला मिर्च (जमी हुई)
- 4 चेरी टमाटर (जमी हुई)
- 4 लौंग लहसुन
- 1 गुच्छा ताजा पार्सले
- स्वादानुसार नमक
- 2 चम्मच सिरका
- 1 चम्मच तारगोन

चरण 1: बीन्स की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे बीन्स को अच्छी तरह से धो लें। फिर, बीन्स को 5 लीटर ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें। पानी को उबालें और बीन्स को 10 मिनट तक उबालने दें। यह पहला कदम उन पदार्थों को निकालने में मदद करता है जो पेट में असुविधा पैदा कर सकते हैं। कुछ मिनट उबलने के बाद, रंगीन पानी को फेंक दें और फिर से बीन्स को धो लें। सुनिश्चित करने के लिए इस कदम को दोहराएं कि बीन्स साफ और स्वस्थ हैं।

चरण 2: मांस को पकाना
एक अन्य बर्तन में, धुएं में पका हुआ मांस (बेकन या सूअर का पेट) को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मांस को नरम होने तक पकाएं, लगभग 1 घंटा। यह विधि सूप को गहरा स्वाद देती है और सामग्री की सुगंध को समृद्ध करती है।

चरण 3: सब्जियों को जोड़ना
जब बीन्स लगभग पक जाएं, तो कटे हुए सब्जियां जोड़ें: प्याज, गाजर और पार्सले की जड़ें। ये सूप में स्वाद और रंग जोड़ेंगे। अंत में, जब लगभग सभी सामग्री पक जाएं, तो सुगंध को बढ़ाने के लिए कुचले हुए लहसुन को जोड़ें।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
एक बार जब बीन्स और मांस पक जाएं, तो उन्हें एक ही बर्तन में मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और 2 चम्मच सिरका डालें, जो एक खट्टा नोट देगा और पकवान के स्वाद को संतुलित करेगा। अंत में, जमी हुई टमाटर डालें और स्वादों को मिश्रित करने के लिए कुछ मिनट और उबालें।

चरण 5: सूप को पूरा करना
सूप के ऊपर कटी हुई ताजा पार्सले और तारगोन छिड़कें, ताकि वे अपनी ताजगी बनाए रखें।

सेवा
सूप को गर्मागर्म गहरे कटोरे में परोसें, जिसमें एक चेरी टमाटर और एक ताजा कर्ली पार्सले की टहनी हो, जिससे आकर्षक रूप मिले। आप इस व्यंजन के साथ एक स्लाइस घर का बना ब्रेड या मक्का के दलिये के साथ परोस सकते हैं, जो हमेशा एक बुद्धिमान विकल्प होता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता की बीन्स का उपयोग करें, जो कि जैविक स्रोतों से हो।
- तारगोन को सिरके में संरक्षित किया जा सकता है, जो इसे और अधिक सुगंधित बना देगा; इसे पूरे वर्ष उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप धुएं में पके हुए मांस को मशरूम और धुएं में पकी हुई मसालों के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि समान स्वाद प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी जानकारी:
धुएं में पकी हुई बीन्स का सूप पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं या वजन कम करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में बीन्स का उपयोग कर सकता हूं?
- सूखी बीन्स का उपयोग करना अनुशंसित है, लेकिन आप कैन में बीन्स का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, पकाने का समय कम करें और बीन्स को अंत में जोड़ें, ताकि यह नरम न हो जाए।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
- सूप को फ्रिज में एक सील कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसके अलावा, आप सूप को फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका सेवन किया जा सके।

3. मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूं?
- आप मीठी या तीखी मिर्च, काली मिर्च या यहां तक कि थाइम या ओरिगैनो जैसे जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

धुएं में पके हुए मांस का सूप केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक सच्ची पाक परंपरा है, जो स्वाद और गर्मी से भरी हुई है। इसे बनाकर, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेंगे, जो आपको परिवार के भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए गए विशेष क्षणों की याद दिलाएगा। हर कौर का आनंद लें और इसकी सुगंध का आनंद लें!