ZUPA Z FASOLI WĘDZONEJ

Zupa fasolowa z wędliną to tradycyjny przepis, pełen aromatów i komfortu, idealny na chłodne dni lub chwile, gdy chcesz się rozpieszczać smacznym daniem. Ta zupa to nie tylko potrawa, ale historia prostych, ale pełnych smaku składników, które splatają się, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne. Ponadto estragon, kluczowy składnik tego przepisu, dodaje wyjątkowej nuty, nadając zupie niepowtarzalny aromat.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 20 minut
Liczba porcji: 6-8

Składniki:
- 1 kilogram fasoli (czerwonej)
- 800 g wędliny (boczek lub brzuch wieprzowy)
- 4-5 marchewek
- 1 cebula biała
- 2 korzenie pietruszki
- 2 łyżki papryki (mrożonej)
- 4 pomidorki koktajlowe (mrożone)
- 4 ząbki czosnku
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- sól do smaku
- 2 łyżki octu
- 1 łyżka estragonu

Krok 1: Przygotowanie fasoli
Dokładnie umyj fasolę pod bieżącą zimną wodą. Następnie włóż fasolę do dużego garnka z 5 litrami zimnej wody. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj fasolę przez 10 minut. Ten pierwszy krok pomaga usunąć substancje, które mogą powodować dyskomfort żołądkowy. Po ugotowaniu wylej zabarwioną wodę i ponownie umyj fasolę. Powtórz ten krok, aby upewnić się, że fasola będzie czysta i zdrowa.

Krok 2: Gotowanie mięsa
W innym garnku zagotuj wędlinę (boczek lub brzuch wieprzowy) z wystarczającą ilością wody, aby całkowicie ją przykryć. Gotuj mięso, aż będzie miękkie, około 1 godziny. Ta metoda dodaje głębokiego smaku zupie i wzbogaca aromat składników.

Krok 3: Dodawanie warzyw
Gdy fasola jest prawie ugotowana, dodaj pokrojone warzywa: cebulę, marchewki i korzenie pietruszki. Te składniki dodadzą zupie smaku i koloru. Na koniec, gdy prawie wszystkie składniki są ugotowane, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, aby wzmocnić aromat.

Krok 4: Łączenie składników
Gdy fasola i mięso są ugotowane, połącz je w jednym garnku. Dopraw solą do smaku i dodaj 2 łyżki octu, które nadadzą daniu nutę kwasowości i zrównoważą smak potrawy. Na koniec dodaj mrożone pomidory i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby połączyć smaki.

Krok 5: Finalizacja zupy
Posyp świeżą pietruszką i drobno posiekanym estragonem zupę, dodając je na końcu, aby zachować świeżość aromatów.

Podanie
Zupa podawana jest na ciepło, w głębokich talerzach, z pomidorkiem koktajlowym i gałązką świeżej pietruszki dla atrakcyjnego wyglądu. Możesz podać to danie z kromką domowego chleba lub z polentą, co zawsze jest trafnym wyborem.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że używasz fasoli wysokiej jakości, najlepiej z ekologicznych źródeł.
- Estragon można konserwować w occie, co sprawi, że będzie jeszcze bardziej aromatyczny; ważne jest, aby używać go przez cały rok.
- Jeśli chcesz wersję wegetariańską, możesz zastąpić wędlinę mieszanką grzybów i wędzonych przypraw, aby uzyskać podobny smak.

Informacje odżywcze:
Zupa fasolowa jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika i witamin. Jest idealna dla zdrowej diety, mając niską kaloryczność, co czyni ją doskonałym wyborem dla tych, którzy chcą utrzymać wagę lub schudnąć.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć fasoli w puszce?
- Zaleca się używanie fasoli suszonej, ale możesz także użyć fasoli w puszce. W takim przypadku skróć czas gotowania i dodaj fasolę na końcu, aby uniknąć papkowatej tekstury.

2. Jak mogę przechować zupę?
- Zupa dobrze przechowuje się w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3-4 dni. Możesz również zamrozić zupę, aby spożyć ją później.

3. Jakie inne przyprawy mogę dodać?
- Możesz eksperymentować z przyprawami takimi jak słodka lub ostra papryka, czarny pieprz, a nawet zioła aromatyczne, takie jak tymianek czy oregano.

Zupa fasolowa z wędliną to nie tylko danie, ale prawdziwa tradycja kulinarna, pełna smaku i ciepła. Przygotowując ją, będziesz cieszyć się pysznym daniem, które przypomni ci o rodzinnych posiłkach i szczególnych chwilach spędzonych z bliskimi. Delektuj się każdym kęsem i ciesz się aromatami, które oferuje!