मीटबॉल सूप

मिटबॉल सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हमें बचपन की याद दिलाता है और हमारे दिल को खुशी से भर देता है। इसकी लुभावनी सुगंध और आरामदायक बनावट इस व्यंजन को ठंडे दिनों के लिए या जब हम खुद को कुछ स्वादिष्ट से लाड़ प्यार करना चाहते हैं, एकदम सही विकल्प बनाती है। यह सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी आपको और आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगी। आइए हम एक साथ मिलकर चिकन, पोर्क या बीफ मीटबॉल सूप बनाने की विधि सीखें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

आवश्यक सामग्री:

- 3 मध्यम प्याज
- 2 मध्यम गाजर
- 1 टुकड़ा अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 1 छोटा पार्सनिप
- 1 शिमला मिर्च
- 200-300 ग्राम टमाटर (ताजा या कैन में)
- 400 ग्राम पोर्क और बीफ का कीमा (आप चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 अंडा
- 30 ग्राम चावल (धोया हुआ)
- 1/2 लीटर खट्टा गोभी का रस
- ताजा डिल या अजमोद (सजावट के लिए)
- 1-2 टहनी अजवाइन (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- स्वाद के लिए नमक
- तलने के लिए तेल

रेसिपी के पीछे की कहानी:

मिटबॉल सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई पीढ़ियों से प्रिय है। चाहे इसे परिवार के साथ दोपहर के भोजन में खाया जाए या विशेष अवसरों पर परोसा जाए, यह सूप लोगों को एक मेज पर इकट्ठा करने की शक्ति रखता है। इसका इतिहास समय के अंधेरे में खो जाता है, लेकिन हर घर में इसका अपना संस्करण है, जो स्वाद और उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित है।

कदम दर कदम - मिटबॉल सूप बनाना:

1. सब्जियों की तैयारी:
सबसे पहले, 3 प्याज, गाजर, अजवाइन और पार्सनिप को बारीक काट लें। समय बचाने के लिए आप खाद्य प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास जमी हुई कटी हुई शिमला मिर्च है, तो इसे निकालकर पिघलने दें।

2. सब्जियों को उबालना:
एक बड़े बर्तन में, कटी हुई सब्जियाँ, थोड़ा सा तेल और 2.5-3 लीटर पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और 30-40 मिनट तक उबालें। यह समय सब्जियों को अपनी सुगंध छोड़ने में मदद करेगा और सूप के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

3. मिटबॉल बनाना:
इस बीच, हम मिटबॉल पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बड़े कटोरे में, पोर्क और बीफ के कीमे को बारीक कटी हुई प्याज, धोए हुए चावल, अंडा, नमक, थाइम, मीठा पेपरिका और ताजा अजमोद के साथ मिलाएं। छोटे, लगभग 2-3 सेंटीमीटर व्यास के मिटबॉल बनाने के लिए नम हाथों का उपयोग करें।

4. टमाटर डालना:
जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो टमाटर डालें (यदि आप कैन में टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें चम्मच से कुचल दें)। कुछ मिनटों तक उबालें जब तक कि स्वाद एकीकृत न हो जाएं।

5. मिटबॉल डालना:
ध्यान से मिटबॉल को बर्तन में डालें। आप यह एक चम्मच या हाथों से कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। जब मिटबॉल सतह पर तैरने लगते हैं, तो इसका मतलब है कि वे लगभग तैयार हैं।

6. सूप को पूरा करना:
खट्टा गोभी का रस डालें और लगभग 30 मिनट तक उबालें। अंतिम 5 मिनट में, यदि आप उपयोग कर रहे हैं, तो ताजा अजवाइन डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक के साथ स्वाद को समायोजित करें। आग बुझा दें और कटी हुई अजमोद डालें।

सेवा:

मिटबॉल सूप गर्म परोसा जाता है, खट्टा क्रीम और सिरके में डूबी हुई मिर्च के साथ। ये सूप के खट्टे स्वाद को पूरी तरह से पूरा करते हैं। आप कुरकुरी बनावट के लिए टोस्टेड ब्रेड के क्राउटन भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- ताजगी से भरे सामग्री: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे मौसमी सब्जियों का उपयोग करें।
- मांस: पोर्क और बीफ का संयोजन समृद्ध स्वाद लाता है, लेकिन आप चिकन या टर्की के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप सूप को और भी भरपूर बनाने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ूचिनी या आलू जोड़ सकते हैं।
- चीनी: यदि टमाटर बहुत खट्टे हैं, तो स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ी चीनी डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ? मिटबॉल सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे चूल्हे या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, यह फ्रीज करने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है। सुनिश्चित करें कि इसे सील करने वाले कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- इस सूप के साथ और कौन से व्यंजन अच्छे हैं? एक हल्की गर्मियों की सलाद या गर्म मक्के की पकोड़ी एक उत्कृष्ट संगत होगी।

निष्कर्ष:

मिटबॉल सूप एक साधारण व्यंजन से कहीं अधिक है; यह वास्तव में एक गर्म आलिंगन है। ठंडे दिनों के लिए या परिवार को एक मेज पर इकट्ठा करने के लिए एकदम सही, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे बनाने की कोशिश करें और इसके स्वादिष्ट सुगंध में बह जाएं!