धुएं में पकी हैम हॉक के साथ सेम का सूप

फैसले के साथ स्मोक्ड हेम - एक पारंपरिक नुस्खा जो हमें गर्मजोशी और खुशी से भरे परिवार के भोजन की याद दिलाता है। यह सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक सच्ची गर्म आलिंगन है, जिसे साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री से तैयार किया गया है। स्मोक्ड हेम की सुगंध ताजे हर्ब्स के साथ मिलकर हर चम्मच को स्वादों का विस्फोट बना देती है। इस विस्तृत गाइड में, मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि इस विशेषता को कैसे तैयार करें, और इसे हर बार परफेक्ट बनाने के लिए कुछ रहस्य साझा करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री
- 300 ग्राम सूखी सेम
- 2 छोटे गाजर
- 2 छोटे प्याज
- 300 ग्राम हड्डी रहित स्मोक्ड हेम
- 300 ग्राम क्रीम
- 1 अंडे की जर्दी
- नमक, काली मिर्च, 2 नॉर क्यूब
- हर्ब्स: 5 डंठल पार्सले, 5 डंठल अजवाइन, 5 डंठल डिल, 1 डंठल थाइम, 1 डंठल सेलरी

नुस्खे का इतिहास
फैसले के साथ स्मोक्ड हेम एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है। कई संस्कृतियों में, सेम एक मुख्य भोजन रहा है, जो न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा गया है। मांस को धूम्रपान करने से एक विशेष नोट जुड़ जाता है, जिससे एक साधारण सामग्री को प्लेट का सितारा बना दिया जाता है। यह नुस्खा अक्सर त्योहारों के दिनों में बनाया जाता है, लेकिन इसकी बहुपरकारीता के कारण साधारण दिनों में भी।

सूप बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: सेम की तैयारी
एक स्वादिष्ट सूप के लिए, सेम को सही तरीके से तैयार करना आवश्यक है। 300 ग्राम सूखी सेम को ठंडे पानी में डालें और रात भर भिगोने दें। यह प्रक्रिया बीजों को फिर से हाइड्रेट करने में मदद करती है और पकाने का समय कम करती है। अगले दिन, पानी बदलें और सेम को धीमी आंच पर उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे, तो पानी बदलकर गर्म पानी डालें और थोड़ा नमक डालें। यह विधि सेम के सेवन से जुड़ी पाचन समस्याओं को रोकने में मदद करती है।

चरण 2: हेम और सब्जियों की तैयारी
एक अलग बर्तन में, पानी डालें और जब यह उबलने लगे, तो 300 ग्राम स्मोक्ड हेम को बड़े टुकड़ों में काटकर डालें, 2 पूरे गाजर और 2 कटे हुए प्याज डालें। इसे धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि स्वाद विकसित हो सकें। स्मोक्ड हेम सूप को एक विशेष गहराई देगा।

चरण 3: सामग्री का संयोजन
जब सेम उबल जाए, तो एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे हेम और सब्जियों के बर्तन में डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, साथ ही 2 नॉर क्यूब भी डालें। सूप को 5 मिनट तक और उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

चरण 4: सूप को अंतिम रूप देना
एक अलग बाउल में, 300 ग्राम क्रीम को 1 अंडे की जर्दी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे मिश्रण को सूप में डालें, क्रीम के जमने से रोकने के लिए हल्का हिलाते रहें। अंत में, हर्ब्स (पार्सले, अजवाइन, डिल, थाइम, सेलरी) को बहुत बारीक काटें और इसे बर्तन में डालें। यह कदम ताजगी का एक झोंका जोड़ेगा।

सूप परोसना
फैसले के साथ स्मोक्ड हेम का सूप गर्मागर्म परोसें, बारीक कटे हरे प्याज या हरी मिर्च के साथ, पसंद के अनुसार। मैं आपको गारंटी देता हूं कि आप एक और सर्विंग लेना चाहेंगे!

उपयोगी टिप्स
- यदि आप एक और अधिक गाढ़ा सूप चाहते हैं, तो आप कटे हुए आलू या अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं।
- सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है और यह अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जब स्वाद विकसित हो जाते हैं।
- इस नुस्खे का एक और संस्करण कुछ चम्मच टमाटर सॉस जोड़ने के साथ होगा, जिससे एक खट्टा नोट जुड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ
सेम प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसमें वसा कम होती है। सेम का सेवन हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, स्मोक्ड हेम विटामिन और खनिजों का योगदान देता है, और हर्ब्स एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्व जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. इस नुस्खे के लिए कौन सी सेम सबसे अच्छी है?
सफेद सेम या बीन सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन आप अन्य किस्मों, जैसे लाल सेम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं स्मोक्ड हेम के बजाय चिकन का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपने पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं। स्मोक्ड हेम एक विशेष स्वाद देता है, लेकिन चिकन एक हल्का नोट जोड़ेगा।

3. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप स्मोक्ड हेम को छोड़ सकते हैं और स्वाद को बढ़ाने के लिए सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, एक समृद्ध बनावट के लिए अधिक सब्जियां जोड़ें।

4. इस सूप को किसके साथ मिलाया जा सकता है?
फैसले के साथ स्मोक्ड हेम का सूप ताजे घर के बने ब्रेड या ममालिगा के साथ बहुत अच्छा जाता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

व्यक्तिगत नोट
फैसले के साथ स्मोक्ड हेम का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है - यह अपने स्वादों के माध्यम से एक कहानी है। मुझे उन रातों की याद आती है जो मैंने परिवार के साथ बिताईं, इस सूप का आनंद लेते हुए, धूम्रपान किए गए मांस और ताजे हर्ब्स की मोहक सुगंध में लिपटे हुए। मैं आपको इसे प्रेम से तैयार करने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!

याद रखें: सूप का हर चम्मच एक अविस्मरणीय यादें बनाने के एक कदम और करीब है। ब bon appétit!