चिकन और पोर्क सूप

चिकन और पोर्क का सूप - घर का एक अद्भुत बोरश

चिकन और पोर्क का सूप एक साधारण नुस्खा से अधिक है; यह ताजे सामग्रियों और लुभावनी सुगंधों को एक साथ लाने वाली एक पाक परंपरा है। यह समृद्ध, खट्टा और भरपूर सूप ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, जब आत्मा आराम और गर्मी की तलाश में होती है। हमारे साथ पाक यात्रा शुरू करें और एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए सरल चरणों की खोज करें, जो पूरे परिवार को खुश कर देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स: 6

सामग्री:
- 3 गाजर
- 1 लाल मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 1 छोटा अजवाइन का कंद
- 250 ग्राम पोर्क (अधिमानतः चॉप या जांघ)
- 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 1 प्याज
- 2 टमाटर
- 1 बड़ा आलू
- 1 छोटा डिब्बा मटर (लगभग 200 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक
- 2 क्यूब प्राकृतिक सब्जी (वैकल्पिक)
- 2 कप घर का बोरश
- 3 चम्मच तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्रियों की तैयारी: सबसे पहले गाजर, मिर्च और अजवाइन को छीलें। गाजर को छोटे टुकड़ों या गोल स्लाइस में काटें, अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटें, और मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या बड़े टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ सूप में मिठास और सुखद बनावट जोड़ेंगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में 3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। गाजर, मिर्च और अजवाइन डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएँ और सुगंध विकसित न हो जाए। जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।

3. मांस जोड़ना: पोर्क और चिकन ब्रेस्ट को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें। मांस को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मांस को 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक कि उसका रंग न बदल जाए।

4. उबालना: बर्तन में 3 लीटर पानी और एक पूरा प्याज डालें। ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। प्याज सूप में एक नाजुक सुगंध जोड़ देगा, और इस समय, मांस को मुलायम बना देगा।

5. अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ना: जब मांस पक जाए, तो कटे हुए टमाटर और कटे हुए आलू डालें। ये सब्जियाँ सूप के स्वाद को और बढ़ाएंगी। इसे 10-15 मिनट और उबालने दें।

6. मटर और बोरश: मटर का डिब्बा डालें, मिलाएँ और 2-3 और उबालने दें। अंत में, घर का बोरश डालें और स्वादानुसार नमक और खट्टा मिलाएँ। बोरश एक विशिष्ट स्वाद और अद्वितीय सुगंध जोड़ देगा।

सूप को अंतिम रूप देना: सूप को 5 मिनट और उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें। अंत में, कटी हुई ताजा अजमोद छिड़कें, जो ताजगी और रंग जोड़ देगा।

सेवा:
चिकन और पोर्क का सूप अकेले ही परोसा जा सकता है, या इसके ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर। बाद वाला सूप की खट्टापन को संतुलित करते हुए एक स्वादिष्ट क्रीमीनेस जोड़ देगा।

साथ में परोसने के सुझाव:
एक पूर्ण भोजन के लिए, यह सूप ताजा या भुनी हुई रोटी के एक टुकड़े के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, ताजे सब्जियों के साथ एक गर्मियों की सलाद भी एक उत्कृष्ट संगत हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन और पोर्क का सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। ताजे सब्जियाँ फाइबर प्रदान करती हैं, और घर का बोरश पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! उदाहरण के लिए, गोमांस एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।
- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? मिर्च या काली मिर्च जैसे मसाले जोड़ने से स्वाद बढ़ सकता है।
- क्या सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सलाह दी जाती है कि मटर और बोरश को डीफ्रॉस्ट करने के बाद मिलाएँ।

संभवतः विविधताएँ:
एक दिलचस्प मोड़ के लिए, आप जीरा या मीठी मिर्च जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, जो एक विशिष्ट सुगंध लाएंगे। इसके अलावा, आप मटर को हरी बीन्स या ज़ुकीनी से बदल सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में विविधता लाई जा सके।

व्यक्तिगत नोट:
यह सूप मुझे दादी के साथ बिताए दिनों की याद दिलाता है, जहाँ स्टोव पर उबलते सूप की सुगंध मेरे घर को गर्मी और प्यार से भर देती थी। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन यादों और परंपराओं से भरा हुआ है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए मूल्यवान है।

तो, प्यारे खाना पकाने के शौक़ीनों, अब और इंतज़ार न करें! इस चिकन और पोर्क के सूप को तैयार करें और इसे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल दें। हर चम्मच का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, इस स्वादिष्ट पकवान की खुशी और गर्मी फैलाने के लिए!