Sopa de pollo y cerdo

Sopa de Pollo y Cerdo - Una Maravilla de Borscht Casero

La sopa de pollo y cerdo es más que una simple receta; es una tradición culinaria que reúne ingredientes frescos y sabores tentadores. Esta sopa rica, ácida y sustanciosa es perfecta para los días frescos, cuando el alma anhela confort y calidez. Comienza tu viaje culinario con nosotros y descubre los pasos simples para crear una sopa deliciosa que encantará a toda la familia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:
- 3 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 raíz pequeña de apio
- 250 g de cerdo (preferiblemente chuleta o muslo)
- 250 g de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 papa grande
- 1 lata pequeña de guisantes (aproximadamente 200 g)
- Sal, al gusto
- 2 cubos de caldo vegetal (opcional)
- 2 tazas de borscht casero
- 3 cucharadas de aceite

Preparación Paso a Paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las zanahorias, los pimientos y el apio. Corta las zanahorias en cubos o rodajas, el apio en cubos pequeños y los pimientos en tiras o cubos grandes, según tu preferencia. Estas verduras añadirán dulzura y una textura agradable a la sopa.

2. Sofreír las verduras: En una olla grande, añade las 3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega las zanahorias, los pimientos y el apio y sofríe durante 5-7 minutos hasta que se vuelvan ligeramente suaves y se desarrollen los sabores. Revuelve ocasionalmente para evitar que se quemen.

3. Añadiendo la carne: Corta el cerdo y la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Agrega la carne a la olla y mezcla bien. Deja dorar durante 5-6 minutos hasta que la carne cambie de color.

4. Hervir: Agrega 3 litros de agua y una cebolla entera a la olla. Cubre con una tapa y deja hervir a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos. La cebolla añadirá un sabor sutil a la sopa, y durante este tiempo, la carne se volverá tierna.

5. Añadiendo verduras adicionales: Después de que la carne haya hervido, agrega los tomates cortados en cubos y la papa cortada en cubos. Estas verduras intensificarán aún más el sabor de la sopa. Deja hervir durante otros 10-15 minutos.

6. Guisantes y borscht: Agrega la lata de guisantes, revuelve y deja hervir durante otros 2-3 minutos. Finalmente, vierte el borscht casero y ajusta la sal y la acidez al gusto. El borscht añadirá un sabor distintivo y un aroma inconfundible.

7. Finalizando la sopa: Deja hervir la sopa durante otros 5 minutos, luego apaga el fuego. Finalmente, espolvorea perejil fresco picado, que añadirá una nota de frescura y color.

Servicio:
La sopa de pollo y cerdo se puede servir sola o con una cucharada de crema agria por encima. Esta última añadirá una cremosidad deliciosa, equilibrando el sabor ácido de la sopa.

Sugerencias de acompañamiento:
Para una comida completa, esta sopa combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o tostado. Además, una ensalada de verano con verduras frescas puede ser un excelente acompañamiento.

Beneficios Nutricionales:
La sopa de pollo y cerdo es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Las verduras frescas aportan fibra, y el borscht casero es rico en probióticos, beneficiosos para la salud digestiva.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Claro! Por ejemplo, la carne de res puede ser una alternativa deliciosa.
- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Agregar chiles o especias como la pimienta negra puede intensificar el sabor.
- ¿Se puede congelar la sopa? Sí, la sopa se puede congelar, pero se recomienda dejar los guisantes y el borscht para añadirlos después de descongelar.

Variaciones Posibles:
Para un giro interesante, puedes añadir especias como comino o pimentón dulce, que aportarán un sabor distintivo. También puedes reemplazar los guisantes por judías verdes o calabacín para variar la textura y el sabor.

Nota Personal:
Esta sopa me recuerda los días pasados en casa de mi abuela, donde el aroma de la sopa hirviendo en la estufa llenaba el hogar de calidez y amor. Esta es una receta simple pero llena de recuerdos y tradiciones que vale la pena compartir con los seres queridos.

Así que, queridos entusiastas de la cocina, ¡no esperen más! Prepárense esta sopa de pollo y cerdo y conviértanla en una experiencia culinaria inolvidable. Saboreen cada cucharada y compártanla con sus seres queridos para difundir la alegría y la calidez de este delicioso plato!