एक स्वादिष्ट चिकन विंग सूप बनाने के लिए, हम पहले पंखों को ध्यान से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, हम उन्हें एक बड़े बर्तन में रखते हैं, लगभग 4 लीटर ठंडा पानी मिलाते हैं। जब पानी उबालने लगता है, तो हम देखेंगे कि सतह पर झाग बनता है, जिसे हमें एक झाग निकालने वाले चम्मच से हटाना होगा, ताकि एक साफ और स्वादिष्ट शोरबा प्राप्त हो सके।
इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम प्याज, गाजर और अजवाइन को छीलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छे से धोते हैं। हम प्याज को बारीक काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम समान टुकड़े प्राप्त करें, जबकि गाजर और अजवाइन को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। आमतौर पर, सब्जियों को उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए एक पैन में तेल में भूनते हैं, लेकिन उन लोगों के लिए जो एक सख्त आहार का पालन करते हैं, जैसे मैं, हम उन्हें सीधे सूप में जोड़ सकते हैं।
जब पंख लगभग पक चुके होते हैं, तो हम कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई सब्जियाँ डालते हैं। हम सब कुछ उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हैं ताकि यह चिपके नहीं। कुछ मिनटों के बाद, जब सब्जियाँ नरम हो जाती हैं और स्वाद मिल जाते हैं, तो हम खट्टे चेरी डालते हैं, जो सूप में एक खट्टा और ताजगी लाएगा। हम सूप को तब तक उबालते रहते हैं जब तक खट्टे चेरी सतह पर नहीं आ जाते, जो यह संकेत देता है कि वे तैयार हैं।
सूप को एक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद देने के लिए, हम अंडे का मिश्रण तैयार करते हैं। हम एक कटोरे में अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से समरूप करते हैं। फिर, हम गर्म सूप में से कुछ चम्मच लेते हैं और उन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में जोड़ते हैं, ताकि इसे तापमान में लाया जा सके और जमने से बचा जा सके। जब हम एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम मिश्रण को सूप में पतले धागे के रूप में डालते हैं, लगातार हिलाते हुए स्वादों को एकीकृत करते हैं।
अंतिम क्षणों में, हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग डालते हैं, जो गर्म सूप के संपर्क में सुंदरता से जम जाएंगे, जिससे मात्रा बढ़ जाएगी। अंत में, हम नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करते हैं, और इच्छानुसार, रंग और ताजगी के लिए बारीक कटी हुई हरी धनिया छिड़कते हैं। हमारा सूप अब परोसे जाने के लिए तैयार है, जो एक आरामदायक पाक अनुभव और प्रामाणिक स्वादों का वादा करता है।
इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम प्याज, गाजर और अजवाइन को छीलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छे से धोते हैं। हम प्याज को बारीक काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम समान टुकड़े प्राप्त करें, जबकि गाजर और अजवाइन को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। आमतौर पर, सब्जियों को उनके स्वाद को बढ़ाने के लिए एक पैन में तेल में भूनते हैं, लेकिन उन लोगों के लिए जो एक सख्त आहार का पालन करते हैं, जैसे मैं, हम उन्हें सीधे सूप में जोड़ सकते हैं।
जब पंख लगभग पक चुके होते हैं, तो हम कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई सब्जियाँ डालते हैं। हम सब कुछ उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हैं ताकि यह चिपके नहीं। कुछ मिनटों के बाद, जब सब्जियाँ नरम हो जाती हैं और स्वाद मिल जाते हैं, तो हम खट्टे चेरी डालते हैं, जो सूप में एक खट्टा और ताजगी लाएगा। हम सूप को तब तक उबालते रहते हैं जब तक खट्टे चेरी सतह पर नहीं आ जाते, जो यह संकेत देता है कि वे तैयार हैं।
सूप को एक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद देने के लिए, हम अंडे का मिश्रण तैयार करते हैं। हम एक कटोरे में अंडे की जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से समरूप करते हैं। फिर, हम गर्म सूप में से कुछ चम्मच लेते हैं और उन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में जोड़ते हैं, ताकि इसे तापमान में लाया जा सके और जमने से बचा जा सके। जब हम एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम मिश्रण को सूप में पतले धागे के रूप में डालते हैं, लगातार हिलाते हुए स्वादों को एकीकृत करते हैं।
अंतिम क्षणों में, हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग डालते हैं, जो गर्म सूप के संपर्क में सुंदरता से जम जाएंगे, जिससे मात्रा बढ़ जाएगी। अंत में, हम नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करते हैं, और इच्छानुसार, रंग और ताजगी के लिए बारीक कटी हुई हरी धनिया छिड़कते हैं। हमारा सूप अब परोसे जाने के लिए तैयार है, जो एक आरामदायक पाक अनुभव और प्रामाणिक स्वादों का वादा करता है।
सामग्री
4-5 चिकन विंग्स, 1 सफेद प्याज, 3 गाजर, 1/2 कंद अजवाइन, 2 अंडे, 200 मिली खाना पकाने की क्रीम, 250 ग्राम करौंदा, नमक, काली मिर्च