जुकीनी के साथ रिकोटा और सूखे टमाटर - नुस्खा संख्या 100 !!!

रिकोटा और सूखे टमाटर के साथ ज़ुकीनी - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 6-8 मिनट
कुल समय: 23 मिनट
पोषण संख्या: 4

आज की हमारी रेसिपी, रिकोटा और सूखे टमाटर के साथ ज़ुकीनी, परंपरा और नवाचार का एक संयोजन है। यह सरल, फिर भी परिष्कृत नुस्खा, प्रसिद्ध जेमी ओलिवर की अद्वितीय शैली से प्रेरित है, हमें दिखाता है कि हम कैसे साधारण सामग्री को परिष्कृत व्यंजनों में बदल सकते हैं। ज़ुकीनी, एक बहुपरकारी सब्जी, अक्सर कम आंकी जाती है, लेकिन जब इसे क्रीमी रिकोटा पनीर और तेल में सूखे टमाटरों के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक अविस्मरणीय व्यंजन बन जाती है।

आवश्यक सामग्री:

- 4 ताजे ज़ुकीनी (मध्यम आकार के प्राथमिकता)
- 150 ग्राम रिकोटा पनीर
- 200 ग्राम तेल में सूखे टमाटर
- नमक (स्वादानुसार)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
- बाम्बलिक सिरका (सेवा करने के लिए)

पकाने की तैयारी:

1. ज़ुकीनी को धोएं: ठंडे पानी की धारा के नीचे ज़ुकीनी को अच्छे से धोकर शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें किसी भी गंदगी से साफ करें, क्योंकि हम त्वचा का उपयोग करेंगे ताकि पकवान में रंग और बनावट जोड़ी जा सके।

2. ज़ुकीनी को काटें: एक तेज चाकू या मंडोलिन का उपयोग करके, ज़ुकीनी को लंबाई में पतले स्ट्रिप्स में काटें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप लगभग 2-3 मिमी मोटाई के स्ट्रिप्स प्राप्त करने की कोशिश करें, ताकि वे ग्रिल पर समान रूप से पक सकें।

3. ज़ुकीनी को मसाले दें: ज़ुकीनी की स्ट्रिप्स को एक बड़े बर्तन में डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मसालों को ज़ुकीनी की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

4. ज़ुकीनी को पकाएं: ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। ज़ुकीनी की स्ट्रिप्स को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक वे हल्के भूरे और नरम न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि ग्रिल उन्हें स्वादिष्ट सुगंध और आकर्षक रूप देगा।

5. भरने की तैयारी करें: जब ज़ुकीनी पक रही हो, तो भरने की तैयारी करें। रिकोटा पनीर को तौलें और यदि आप चाहें, तो इसकी बनावट को सुधारने के लिए इसमें थोड़ा जैतून का तेल मिला सकते हैं। तेल में सूखे टमाटर पहले से ही सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए इन्हें अतिरिक्त रूप से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है।

6. रोल बनाएं: जब ज़ुकीनी की स्ट्रिप्स तैयार हों, तो एक स्ट्रिप लें और उसके एक सिरे पर एक चम्मच रिकोटा और एक सूखा टमाटर रखें। ज़ुकीनी को सावधानी से रोल करें, ध्यान रखें कि स्ट्रिप्स टूट न जाएं। जब तक आपके पास सभी ज़ुकीनी समाप्त न हो जाएं तब तक जारी रखें।

7. पकवान को परोसें: रोल को एक प्लेट पर रखें और उन पर थोड़ा बाम्बलिक सिरका छिड़कें। यह रिकोटा के क्रीमी स्वाद और सूखे टमाटरों की मिठास के बीच संतुलन बनाने के लिए एक अम्लता का स्पर्श जोड़ देगा।

आपका स्वागत है! ये रिकोटा और सूखे टमाटर के साथ ज़ुकीनी के रोल एक उत्सव के भोजन या दोस्तों और परिवार के साथ एक आकस्मिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही ऐपेटाइज़र हैं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि हर काटने में एक आनंद होगा!

उपयोगी सुझाव:

- ताजे ज़ुकीनी का चयन करें: जब आप ज़ुकीनी का चयन करते हैं, तो उन लोगों को देखें जो कठोर हैं, बिना धब्बों या दोषों के। छोटे ज़ुकीनी अधिक मीठे होते हैं और उनकी बनावट अधिक चिकनी होती है।
- नुस्खा को अनुकूलित करें: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप ताजे जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या डिल को जोड़ सकते हैं, या रिकोटा को बकरी के पनीर से बदल सकते हैं ताकि एक मजबूत स्वाद मिल सके।
- सेवा: ये रोल गर्म या कमरे के तापमान पर परोसे जा सकते हैं, जो उन्हें पिकनिक या पार्टी के लिए आदर्श बनाते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा अपेक्षाकृत हल्का है, जिसमें रिकोटा के अनुपात के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी होती है। ज़ुकीनी विटामिन (ए, सी और के) और खनिजों में समृद्ध होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूं?
हालांकि यह संभव है, जमी हुई ज़ुकीनी अपनी कुरकुरी बनावट खो सकती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा ज़ुकीनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं और कौन सी सब्जियां इस्तेमाल कर सकता हूं?
आप बेल मिर्च या बैंगन के साथ कोशिश कर सकते हैं, ये ग्रिल पर पकाने पर भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं।

3. बचे हुए को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यदि आपके पास रोल बचे हैं, तो उन्हें एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखें। परोसने से पहले हल्का ग्रिल पर फिर से गर्म करें।

4. इस पकवान के साथ कौन से पेय मिलते हैं?
ये रोल एक सूखी सफेद शराब या जिन और टॉनिक के कॉकटेल के साथ अद्भुत होते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, रिकोटा और सूखे टमाटर के साथ ज़ुकीनी की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने व्यक्तिगत स्पर्श को रसोई में लाने के लिए आमंत्रित करता हूं, इसे अपने पसंदीदा पकवान में बदल दें!