प्याज और सोया के साथ शाकाहारी पत्तागोभी रोल - अद्वितीय

शाकाहारी सरमले पत्तागोभी और सोया के साथ - एक अनूठा और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक ऐसे सरमले के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो अपनी अनोखी स्वाद और नाजुक बनावट से आपको आश्चर्यचकित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं। शाकाहारी सरमले पत्तागोभी और सोया के साथ पारंपरिक नुस्खे का एक नवोन्मेषी रूप है, जो पत्तागोभी के कारण एक मिठास और विशेष सुगंध लाता है। इस नुस्खे में, आप स्वादिष्ट, स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर सरमले बनाने का तरीका खोजेंगे, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हैं, केवल उपवास के लिए नहीं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

- 100 ग्राम सोया दाने
- 200 ग्राम चावल
- 350 ग्राम पत्तागोभी (लगभग 1 टुकड़ा)
- 1 गाजर
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच थाइम
- 3 चम्मच टमाटर का रस
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 तेज पत्ता
- ताजा डिल (सजाने के लिए)

चरण दर चरण:

चरण 1: सोया की तैयारी
सबसे पहले, सोया दाने को एक कटोरे में डालें और गर्म पानी डालें। इसे 15-20 मिनट के लिए भिगोने दें। यह प्रक्रिया सोया को फिर से हाइड्रेट करने के लिए आवश्यक है, जिससे यह नरम हो जाता है और सरमले के मिश्रण में आसानी से मिल जाता है।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
इस बीच, गाजर को छीलें, अच्छी तरह से धोएं और छोटे टुकड़ों में काटें, या तो चाकू से या ब्लेंडर की मदद से। पत्तागोभी को भी साफ करना, धोना और बारीक काटना आवश्यक है। यह आपके सरमले में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ेगा।

चरण 3: मिश्रण तैयार करना
एक कटोरे में, चावल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। चावल के ऊपर कटी हुई गाजर, पत्तागोभी, सोया (पानी से छानकर), नमक, काली मिर्च, थाइम और एक चम्मच टमाटर का रस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक वे समरूप न हो जाएँ। यह वह क्षण है जब सुगंध एक साथ बुनने लगती है, आपके सरमले के लिए एकदम सही आधार बनाती है।

चरण 4: सरमले बनाना
एक पत्तागोभी का पत्ता लें और इसे अपनी हथेली या काटने की बोर्ड पर रखें। पत्ते पर चावल और सब्जियों का मिश्रण रखें, फिर इसके किनारों को मोड़ें, जिससे एक सरमला बन जाए। सुनिश्चित करें कि सरमले अच्छे से बंद हों ताकि वे उबालने के दौरान न खुलें। जब तक सभी मिश्रण का उपयोग न हो जाए, प्रक्रिया को दोहराएँ।

चरण 5: सरमले पकाना
3 लीटर के बर्तन में, कटी हुई पत्तागोभी, तेज पत्ता, 2 चम्मच टमाटर का रस और जैतून का तेल डालें। सरमले को बर्तन में रखें, ध्यान रखें कि उन्हें एक-दूसरे पर न रखें, ताकि भाप स्वतंत्र रूप से घूम सके। गर्म पानी डालें जब तक सरमले पूरी तरह से ढक न जाएं, और ऊपर 2 सेमी और पानी डालें। बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर सरमले पकाएं।

चरण 6: पकवान को पूरा करना
सरमले तब तैयार होते हैं जब पत्तागोभी और मिश्रण दोनों पक जाएं। कभी-कभी, यह सुनिश्चित करने के लिए गर्म पानी जोड़ें कि सरमले हमेशा ढके रहें। जब सरमले पक जाएं, तो बर्तन को आग से हटा दें और इसे गोलाकार गति में हिलाएं (बाईं ओर-दाईं ओर) ताकि वे चिपक न जाएं। परोसने से पहले उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

परोसने के सुझाव

शाकाहारी सरमले पत्तागोभी और सोया के साथ एक चम्मच वनस्पति क्रीम या ऊपर से टमाटर का रस डालकर परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं। एक खट्टे पत्तागोभी का सलाद या आलू का प्यूरी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। स्वादों को बढ़ाने के लिए ताजा डिल जोड़ना न भूलें!

पोषण संबंधी लाभ

ये सरमले न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी हैं। सोया उच्च गुणवत्ता वाले पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि पत्तागोभी और गाजर आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। चावल इस पकवान में स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो आपको पूरे दिन आवश्यक ऊर्जा देगा।

नुस्खा में विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं, जैसे बेल मिर्च या मशरूम। इसके अलावा, आप चावल को क्विनोआ से बदल सकते हैं ताकि यह ग्लूटेन-फ्री संस्करण हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं खट्टे पत्तागोभी के बजाय ताजा पत्तागोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा पत्तागोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सरमले बनाने से पहले इसे थोड़ा उबालना होगा ताकि यह अधिक लचीला हो सके।

2. बची हुई मिश्रण के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
यदि मिश्रण बचता है, तो आप पानी जोड़कर एक स्वादिष्ट पुलाव बना सकते हैं, जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए।

3. मैं मसालों को कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष

ये शाकाहारी सरमले पत्तागोभी और सोया के साथ एक परिष्कृत और स्वादिष्ट नुस्खा हैं, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इन्हें उत्सव के भोजन के लिए तैयार करें या रोज़ के दोपहर के भोजन के लिए, आपके सरमले निश्चित रूप से सराहे जाएंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें, क्योंकि प्यार से बनाए गए भोजन का स्वाद हमेशा बेहतर होता है!