मशरूम के साथ ओवन में भुने हुए आलू

आलू और मशरूम की बेक्ड डिश - एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

एक ठंडी शाम में, ओवन में भाप उठाते आलू की एक डिश से ज्यादा आरामदायक कुछ नहीं है, जो सुगंधित मशरूम और लहसुन के साथ समृद्ध है। आलू और मशरूम की यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें स्वाद और पोषण का भरपूर समावेश है, जो परिवार के खाने या किसी उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है। चलो हम इस पाक यात्रा पर एक साथ चलते हैं!

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलोग्राम गुलाबी आलू
- 500 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या प्लेउटस)
- 1 सिर लहसुन
- 1 कप टमाटर का रस
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल

एक छोटी सी इतिहास:
आलू और मशरूम की बेक्ड डिश की रेसिपी पाक परंपरा में गहरे जड़ें रखती है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो सरल सामग्री को मिलाकर एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बनाता है। आलू, जिन्हें कभी "आधारभूत आहार" माना जाता था, अनगिनत व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं, और मशरूम एक उमामी स्वाद जोड़ते हैं, जो डिश की अंतिम सुगंध को बढ़ाते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वाद के मामले में आदर्श है, बल्कि इसकी बनावट भी क्रीमी आलू और रसदार मशरूम के बीच सुखद विपरीत प्रदान करती है।

आलू और मशरूम की बेक्ड डिश की तैयारी:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
पहले, ठंडे पानी के नीचे आलू को अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धता हटा दी गई है। छिलका बनाए रखना आवश्यक है, क्योंकि यह फाइबर और पोषक तत्व जोड़ता है। फिर, आलू को ठंडे पानी में डालें और एक चम्मच नमक डालें। लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से उबले न हों। यह कदम ओवन में बेकिंग के समय को कम करने में मदद करेगा।

चरण 2: मशरूम और लहसुन की तैयारी
इस बीच, एक नम कपड़े से मशरूम को साफ करें ताकि गंदगी हटा दी जाए। उन्हें आधा या टुकड़ों में काटें, पसंद के अनुसार। लहसुन, अपनी अद्वितीय सुगंध के साथ, वह सामग्री है जो व्यंजन को एक तीव्रता का स्पर्श देती है। लहसुन का सिर छीलें और इसे 2-3 टुकड़ों में काटें।

चरण 3: डिश को असेंबल करना
जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें छिलका हटा दें और उनके आकार के अनुसार बड़े टुकड़ों में काटें। एक बड़े बेकिंग डिश में, नीचे जैतून का तेल लगाएं और आलू, मशरूम और लहसुन की स्लाइस को समान रूप से व्यवस्थित करें।

चरण 4: मसाला डालना
सब्जियों पर नमक, काली मिर्च और मीठा पेपरिका छिड़कें, धीरे से मिलाते हुए यह सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री मसालों से अच्छी तरह ढकी हुई हैं। फिर, आलू पर टमाटर का रस डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा भुने हुए टमाटर की सुगंध में भिगोया जाए। स्वाद को बढ़ाने के लिए सब कुछ जैतून के तेल की एक बूंद के साथ छिड़कें।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, फिर आलू और मशरूम के साथ बेकिंग डिश को डालें। 40-50 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक आलू सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर हिलाना अच्छा होता है कि वे समान रूप से बेक हो जाएं।

सेवित करना:
जब आलू तैयार हो जाएं, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजा हरी सलाद के साथ कुरकुरी विपरीत के लिए। आप एक डिल योगर्ट ड्रेसिंग भी जोड़ सकते हैं, जो डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप ताजा या सूखे जड़ी-बूटियों जैसे रोज़मेरी या थाइम को शामिल कर सकते हैं।
- मशरूम को ज़ूचिनी या बैंगन से बदलें, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो थोड़ा कटा हुआ मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सामान्य आलू की जगह मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मीठे आलू एक स्वादिष्ट विकल्प हैं और डिश में एक अनोखा स्वाद जोड़ते हैं।

2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखें। ओवन में फिर से गर्म करें ताकि वे कुरकुरी बन जाएं।

पोषण:
यह व्यंजन आलू से जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है। मशरूम पौधों के प्रोटीन, बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, और लहसुन अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली के लाभों के लिए जाना जाता है। आलू और मशरूम की बेक्ड डिश की एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

आलू और मशरूम की यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद से भरपूर है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और चलिए एक साथ एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते हैं! ब Bon appétit!