Batatas assadas com cogumelos

Batatas assadas com cogumelos - uma receita simples e deliciosa

Em uma noite fresca, não há nada mais reconfortante do que uma assadeira fumegante de batatas ao forno, enriquecidas com cogumelos aromáticos e alho. Esta receita de batatas assadas com cogumelos não é apenas fácil de preparar, mas também cheia de sabores e benefícios nutricionais, sendo perfeita para um jantar em família ou uma refeição festiva. Vamos nos aventurar juntos nesta viagem culinária!

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de batatas rosadas
- 500 g de cogumelos (preferencialmente champignon ou pleurotus)
- 1 cabeça de alho
- 1 xícara de suco de tomate
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol

Um pouco de história:
A receita de batatas assadas com cogumelos tem raízes profundas na tradição culinária, sendo um prato que combina ingredientes simples para criar uma refeição deliciosa e satisfatória. As batatas, outrora consideradas "alimento básico", são usadas em inúmeras preparações, e os cogumelos adicionam um sabor umami, intensificando o aroma final do prato. Esta receita é ideal não apenas em termos de sabor, mas também de textura, oferecendo um contraste agradável entre as batatas cremosas e os cogumelos suculentos.

Preparação das batatas assadas com cogumelos:

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem as batatas em água fria, certificando-se de remover qualquer impureza. É essencial manter a casca, pois isso adiciona fibras e nutrientes. Em seguida, coloque as batatas em uma panela com água fria e adicione uma colher de chá de sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos, apenas até começarem a ficar ligeiramente macias, mas não completamente cozidas. Este passo ajudará a reduzir o tempo de cozimento no forno.

Passo 2: Preparação dos cogumelos e do alho
Enquanto isso, limpe os cogumelos com um pano úmido para remover a sujeira. Corte-os ao meio ou em fatias, dependendo da preferência. O alho, com seu aroma inconfundível, é o ingrediente que dará ao prato uma nota de intensidade. Descasque a cabeça de alho e corte-a em 2-3 fatias.

Passo 3: Montagem do prato
Depois que as batatas estiverem cozidas, escorra-as e deixe esfriar um pouco. Descasque-as e corte-as em pedaços maiores, dependendo do tamanho. Em uma assadeira grande, unte o fundo com azeite e arrume uniformemente as batatas, os cogumelos e as fatias de alho.

Passo 4: Temperando
Polvilhe sal, pimenta e páprica doce sobre os vegetais, misturando levemente para garantir que todos os ingredientes estejam bem cobertos com os temperos. Em seguida, despeje o suco de tomate sobre as batatas, certificando-se de que cada pedaço esteja salpicado com o delicioso aroma dos tomates assados. Regue tudo com um fio de azeite de oliva, para intensificar o sabor.

Passo 5: Assando
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius, em seguida, coloque a assadeira com as batatas e os cogumelos. Deixe assar por 40-50 minutos, ou até que as batatas fiquem douradas e crocantes. É recomendável mexer de vez em quando para garantir que assem uniformemente.

Serviço:
Depois que as batatas estiverem prontas, retire a assadeira do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva-as quentes, acompanhadas de uma salada verde fresca para um contraste crocante. Você também pode adicionar um molho de iogurte com endro, que complementará perfeitamente os sabores da assadeira.

Dicas práticas:
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode incluir algumas ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, frescas ou secas.
- Substitua os cogumelos por abobrinha ou berinjela para uma versão vegetariana.
- Se preferir uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta picada ou flocos de pimenta.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar batatas-doces em vez de batatas normais?
Sim, as batatas-doces são uma alternativa deliciosa e adicionam um sabor único ao prato.

2. Como posso armazenar as sobras?
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça no forno para restaurar a textura crocante.

Nutrição:
Este prato é rico em carboidratos complexos das batatas, que fornecem energia de longa duração. Os cogumelos adicionam proteínas vegetais, vitaminas do complexo B e antioxidantes, e o alho é conhecido por seus benefícios ao sistema imunológico. Uma porção de batatas assadas com cogumelos contém cerca de 300 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizado.

Esta receita de batatas assadas com cogumelos é não apenas fácil de preparar, mas também cheia de sabores, sendo perfeita para qualquer ocasião. Então, coloque seu avental, reúna os ingredientes e vamos desfrutar juntos de uma refeição deliciosa! Bom apetite!