आर्थिक कुकीज़ - उपवास के लिए

उपवास के कुकीज़ - त्वरित और सस्ती मिठाइयाँ जो लाड़ प्यार के क्षणों के लिए

किसने कहा कि उपवास के दौरान मिठाइयाँ नहीं होनी चाहिए? आज, मैं आपको उपवास के लिए एक सरल, त्वरित और अत्यंत स्वादिष्ट कुकीज़ की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो किसी भी मीठे खाने की इच्छा को पूरा करेगी। ये सस्ती कुकीज़ न केवल उपवासी लोगों के लिए हैं, बल्कि उन सभी के लिए हैं जो जल्दी और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। केवल कुछ सुलभ सामग्री के साथ, आप एक ऐसा परिणाम प्राप्त करेंगे जो जल्दी से प्लेट से गायब हो जाएगा।

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 10-12 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 25 कुकीज़

एक संक्षिप्त कहानी

कुकीज़ का कई संस्कृतियों में एक लंबा इतिहास है, जो अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़ी होती हैं। उपवास के दौरान, विभिन्न प्रकार की कुकीज़ विकसित हुई हैं ताकि उन लोगों की जरूरतों को पूरा किया जा सके जो बिना मीठे आनंद को पूरी तरह से छोड़ने के बिना अपनी आध्यात्मिक आहार को बनाए रखना चाहते हैं। आज हम जो रेसिपी देखेंगे, वह लौरा अदामाचे की रचनाओं से प्रेरित है और हर दिन में खुशी का एक टुकड़ा लाने का वादा करती है।

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- 80 मिली पानी या सोया दूध
- 80 ग्राम दानेदार चीनी (मैंने 40 ग्राम ब्राउन शुगर और 40 ग्राम दानेदार चीनी का उपयोग किया है ताकि स्वाद और गहरा हो सके)
- 1 चम्मच शहद (वैकल्पिक, यदि आप अतिरिक्त मिठास चाहते हैं)
- 1/2 बोतल वनीला एसेंस या कोई भी पसंदीदा सुगंध (संतरा, बादाम आदि)
- एक चुटकी नमक
- पाउडर चीनी (वैकल्पिक, सजाने के लिए)

बनाने में सहायक

ये कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान हैं। सही परिणाम प्राप्त करने के लिए यहां कुछ व्यावहारिक सुझाव दिए गए हैं:

1. आटा और कॉर्नस्टार्च: कॉर्नस्टार्च कुकीज़ की कुरकुरी बनावट में योगदान करता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें।
2. तेल: तेल कुकीज़ के अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए, जैतून का तेल एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है, जबकि सूरजमुखी का तेल अधिक तटस्थ स्वाद प्रदान करता है।
3. चीनी: ब्राउन शुगर और दानेदार चीनी का मिश्रण एक अधिक जटिल सुगंध देता है। यदि आप चीनी को और कम करना चाहते हैं, तो शहद को एक प्राकृतिक मिठास के साथ बदलने का प्रयास करें।
4. सुगंध: विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं। बादाम के एसेंस की एक बूँद या कुछ साइट्रस छिलके अंतिम स्वाद को पूरी तरह से बदल सकते हैं।

बनाने के चरण

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा, कॉर्नस्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। ये सूखी सामग्री हमारी कुकीज़ का आधार बनाएगी। इन्हें अच्छी तरह से फेंटें।

2. गीली सामग्री डालना: सूखी सामग्री के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें तेल, पानी या सोया दूध, चीनी और वनीला एसेंस डालें। यदि आप शहद का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अब डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाना शुरू करें जब तक आपको एक समान और गैर चिपचिपा आटा न मिल जाए।

3. आटे का आकार देना: काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें ताकि यह चिपके नहीं। कटोरे से आटे को निकालें और धीरे-धीरे गूंधना शुरू करें। एक गेंद बनाएं, फिर आटे को बेलन से लगभग 5-10 मिमी मोटी परत में बेलें।

4. कुकीज़ काटना: अपनी पसंद के आकार (गोल, तारे, फूल) का उपयोग करके कुकीज़ काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें। उन्हें बीच में थोड़ा स्थान छोड़ दें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान थोड़ी फैलेंगी।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और कुकीज़ की ट्रे डालें। लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

6. ठंडा करना और सजाना: जब कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो ओवन से ट्रे निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। ठंडा होने के बाद, आप अपनी पसंद के अनुसार उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव

ये कुकीज़ साधारण रूप से परोसी जाती हैं, लेकिन वे अधिक जटिल मिठाइयों के लिए भी एक उत्कृष्ट आधार बन सकती हैं। इन्हें सोया आइसक्रीम या ताजे फल की चटनी के साथ मिलाने की कोशिश करें। इसके अलावा, इन्हें सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

कुकीज़ को संरक्षित करना

इन कुकीज़ को कुरकुरा बनाए रखने के लिए, उन्हें एक ढक्कन वाले डिब्बे में कमरे के तापमान पर स्टोर करें। इस तरह, उनकी सुगंध और बनावट अधिक समय तक बनी रहेगी। यदि आप सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके पास अगले दिन के लिए पर्याप्त हैं, तो निसंकोच मात्रा को दोगुना करें। मैं आपको आश्वस्त करता हूँ कि एक बार जब आप इन्हें आजमाएँगे, तो आप इन्हें चखने की प्रलोभन का विरोध नहीं कर पाएंगे!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
नहीं, यह रेसिपी उपवास के लिए अनुकूलित की गई है, लेकिन आप एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं नट्स या चॉकलेट जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप कुकीज़ में कुटे हुए नट्स या वेगन चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो सके।

3. मैं कुकीज़ को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ?
उन्हें कुछ मिनट अतिरिक्त बेक करें, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें जलने न दें। एक और तरीका है कि उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पोषण संबंधी लाभ

ये उपवास के कुकीज़ कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हैं, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है और जानवरों से प्राप्त सामग्री नहीं होती है। आटा और कॉर्नस्टार्च आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और चीनी को आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। इसके अलावा, स्वस्थ तेलों का उपयोग आवश्यक फैटी एसिड के सेवन में मदद करता है।

ये आर्थिक उपवास कुकीज़ न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि उपवास के दिनों में खुशी का एक टुकड़ा लाने का एक उत्कृष्ट तरीका भी हैं। तो, और इंतजार न करें! इन्हें आजमाएँ और मीठे और सुगंधित स्वाद का आनंद लें।