आर्टिचोक और झींगा के साथ पास्ता

एक शाम मैं घर आया, एक आर्टिचोक की कैन और एक बैग झींगा के साथ जो मैंने किसी अन्य रेसिपी से बचा था। मैं उन्हें देख रहा था और रात के खाने के लिए कुछ जल्दी सोच रहा था। मैंने पास्ता, झींगा और आर्टिचोक के साथ यह रेसिपी पाई, जिसे डाइट रेसिपी के रूप में चिह्नित किया गया था, लेकिन मुझे यकीन था कि यह एक पूरे भोजन के लिए पर्याप्त है। मैंने सब कुछ एक सर्विंग के लिए समायोजित किया, और यदि आप अधिक लोगों के लिए पकाना चाहते हैं, तो बस सामग्री को अनुपात में बढ़ाएं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 25 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 10-12 मिनट सर्विंग: 1 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित रात का खाना, कम कैलोरी रेसिपी सामग्री 70 ग्राम चाइनीज नूडल्स (या आप पसंद करते हैं अन्य प्रकार के पास्ता) 2 छोटे टमाटर 1 छोटा प्याज 1 लाल मिर्च 100 ग्राम पकाए हुए झींगे 3-4 कैन में आर्टिचोक के टुकड़े 1 लहसुन की कलि 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 1 चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ (बेसिल, ओरेगैनो, आदि) स्वादानुसार नमक और काली मिर्च निर्माण की विधि 1. पैकेज पर निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें। जब तक वे उबलते हैं, तब तक बाकी सामग्री के साथ आगे बढ़ें। 2. प्याज और लहसुन को छीलें। उन्हें जितना संभव हो सके बारीक काट लें। 3. एक बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें, बस इतना कि वे थोड़े नरम हो जाएं। 4. लाल मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें और इसे पैन में प्याज के ऊपर डालें। 2-3 मिनट और भूनें। 5. टमाटरों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें भी पैन में डालें। 6. कैन में आर्टिचोक के टुकड़ों को पतले स्लाइस में काटें। उन्हें झींगों के साथ पैन में सब्जियों के ऊपर डालें। 7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आंच को धीमा करें और सब कुछ को ढक्कन के बिना लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह चिपक न जाए। 8. जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ और रस कम हो जाए, तो सूखी जड़ी-बूटियाँ (बेसिल, ओरेगैनो या जो भी आपके पास हो) डालें और मिलाएँ। 9. पास्ता को छान लें और इसे पैन में बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ। सब कुछ को मिलाएँ और 1 मिनट और पकाएँ, ताकि यह थोड़ा बंध जाए। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि यह तेज़ है और इसमें बहुत सारे बर्तन शामिल नहीं होते। आपको कठिनाई से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यह प्रोटीन और सब्जियों को बिना अधिक वसा के मिलाता है और भरपूर होता है। अगर मेरे पास फ्रिज में झींगे या सब्जियों के बचे हुए हैं, तो मैं लगभग हमेशा अलमारी में कुछ पास्ता खोज लेता हूँ। टिप्स और वेरिएशंस टिप्स - आप जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पहले उन्हें पिघलाना होगा। - कैन में आर्टिचोक को अतिरिक्त पकाने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे अच्छी तरह से छान लें। - यदि सॉस बहुत तरल लगता है, तो ढक्कन के बिना 1-2 मिनट और पकने दें। - एक बार मिलाने के बाद पास्ता को अधिक समय तक न छोड़ें, इसे तुरंत परोसना सबसे अच्छा है। वैकल्पिक - यदि आपके पास चाइनीज नूडल्स नहीं हैं, तो किसी भी प्रकार के छोटे पास्ता का उपयोग करें। - लाल मिर्च को पीली या हरी मिर्च से बदला जा सकता है। - यदि आर्टिचोक नहीं है, तो पतले कटा हुआ ज़ुकीनी या कुछ मशरूम पैन में डालें। - जो लोग झींगा नहीं खाते, वे पकाए हुए चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। वेरिएशंस - ताजगी बढ़ाने के लिए, अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें (धनिया, ताजा बेसिल)। - सॉस में कुछ कटी हुई काली जैतून भी डाल सकते हैं। - अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, थोड़ा कटा हुआ मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें। परोसने के विचार - इसे रात के खाने में मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, हरी सलाद के साथ। - यह पैक लंच के लिए भी अच्छा है, हालांकि फिर से गर्म करने पर गुणवत्ता थोड़ी कम हो जाती है। - यदि आपके मेहमान हैं, तो आप सभी को व्यक्तिगत कटोरे में डाल सकते हैं, साथ में थोड़ा नींबू। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कच्चे झींगे का उपयोग कर सकता हूँ, न कि पके हुए? हाँ, लेकिन उन्हें सब्जियाँ पकाने के समय पैन में डालना होगा और उन्हें कुछ मिनट अधिक छोड़ना होगा जब तक वे गुलाबी न हो जाएं। 2. मुझे किस प्रकार का आर्टिचोक उपयोग करना चाहिए? सबसे आसान कैन में है (पानी या तेल में)। यदि आप ताजा आर्टिचोक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले अलग से पकाना होगा। 3. अगर मुझे चाइनीज नूडल्स पसंद नहीं हैं, तो मैं किससे बदल सकता हूँ? आप किसी भी छोटे पास्ता का उपयोग कर सकते हैं: पेन, फुसिली, फारफेल या छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई स्पेगेटी। 4. क्या मैं इस रेसिपी को अधिक सर्विंग्स के लिए डुप्लिकेट कर सकता हूँ? हाँ, बस प्रत्येक सामग्री की मात्रा को अनुपात में बढ़ाएँ। 5. अगर सॉस बहुत सूखा हो जाए तो मैं क्या करूँ? सॉस को जोड़ने के लिए उबले हुए पास्ता का 1-2 चम्मच पानी डालें। पोषण मूल्य एक सर्विंग के लिए अनुमानित: कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी प्रोटीन: 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 55-60 ग्राम वसा: 7-10 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, प्रकार के पास्ता या उपयोग किए गए तेल की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यदि आप कम तेल या साबुत पास्ता का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी सेवन थोड़ा कम हो जाएगा और फाइबर की मात्रा बढ़ जाएगी। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे तुरंत खाना सबसे अच्छा है। यदि फिर भी कोई बचा हो, तो इसे अधिकतम 24 घंटे के लिए फ्रिज में एक ढक्कन वाले कंटेनर में रखें। फिर से गर्म करते समय, इसे सूखने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें, लेकिन इसकी बनावट ताजा जैसी नहीं होगी। मैं इस रेसिपी को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता।