गुआकामोल

मैं अक्सर गुआकामोल बनाता हूँ, खासकर जब घर में पका हुआ एवोकाडो होता है। अगर मेरे पास एक हरी मिर्च और एक छोटा प्याज भी हो, तो मुझे सब कुछ फूड प्रोसेसर में डालने में ज्यादा समय नहीं लगता। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे जटिल बनाने की जरूरत नहीं है - यहाँ सामग्री की सरलता वास्तव में मायने रखती है, और अगर आप संगठित हैं, तो काम करने का समय न्यूनतम है। मुझे कभी कुछ पकाने की आवश्यकता नहीं होती, बस थोड़ी ध्यान देने की जरूरत होती है कि बनावट कैसी हो। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 10 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: लागू नहीं होता सर्विंग: 2-4, यह इस पर निर्भर करता है कि हर कोई कितना खाता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित सॉस, नाश्ता सामग्री 2 पके एवोकाडो एक प्याज (मध्यम आकार का) एक हरी मिर्च एक चम्मच नींबू का रस 2 टमाटर धनिया (ताजा, अगर मेरे पास हो) नमक काली मिर्च तैयारी की विधि 1. एवोकाडो को छूने पर नरम होना चाहिए, लेकिन अंदर से भूरे नहीं होने चाहिए। मैं इसे छीलता हूँ और बीज निकालता हूँ, फिर गूदे को सीधे फूड प्रोसेसर के बर्तन में डालता हूँ। 2. प्याज और हरी मिर्च को छीलता हूँ। प्याज को बड़े टुकड़ों में काटता हूँ, हरी मिर्च को आधा काटता हूँ और अगर मुझे कम तीखा चाहिए तो बीज निकाल देता हूँ, फिर इन्हें एवोकाडो के साथ डालता हूँ। 3. सभी पर एक चम्मच नींबू का रस डालता हूँ। मैं सामग्री को कुछ सेकंड के लिए मिलाता हूँ, जब तक एवोकाडो क्रीमी न हो जाए और प्याज बारीक न हो जाए। मैं ज्यादा जोर नहीं देता, इसे बहुत महीन पेस्ट नहीं बनाना है - थोड़ी बनावट ठीक है। 4. टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटता हूँ और उन्हें तैयार की गई क्रीम के ऊपर डालता हूँ। मैं उन्हें नहीं मिलाता, बस अंत में एक चम्मच से हल्का मिला देता हूँ। 5. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च छिड़कता हूँ। अगर मेरे पास हो तो ताजा कटा धनिया डालता हूँ। धीरे-धीरे मिलाता हूँ। 6. चखता हूँ और स्वाद के अनुसार नमक, अम्लता और तीखापन को समायोजित करता हूँ। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह जल्दी बनती है और इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। यह एक त्वरित नाश्ते के रूप में या अन्य व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में काम करती है। एवोकाडो और टमाटर बनावट को हल कर देते हैं, और प्याज, हरी मिर्च और नींबू का संयोजन हमेशा संतुलित होता है अगर मैं इन्हें सही तरीके से चुनता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मैं पके एवोकाडो का उपयोग करता हूँ - अगर यह बहुत कठोर है, तो फूड प्रोसेसर इसे सही तरीके से मिश्रित नहीं करेगा। मैं फूड प्रोसेसर के साथ ज्यादा जोर नहीं देता, अन्यथा बनावट बहुत महीन हो जाती है और चबाने पर कुछ खास महसूस नहीं होता। अगर टमाटर बहुत रसदार हैं, तो मैं उन्हें थोड़ा सूखने के लिए छोड़ देता हूँ ताकि सब कुछ पतला न हो जाए। वैकल्पिकताएँ अगर मेरे पास ताजा धनिया नहीं है, तो कभी-कभी मैं कुछ हरा नहीं डालता या थोड़ा पार्सले का उपयोग करता हूँ, हालाँकि स्वाद बदल जाता है। लाल प्याज पीले प्याज को बदल सकता है। अगर हर कोई तीखा नहीं खाता, तो हरी मिर्च को छोड़ दिया जा सकता है। विविधताएँ कुछ लोग सब कुछ चाकू से काटना पसंद करते हैं, फूड प्रोसेसर से नहीं। मैंने ऐसा भी किया है, यह अधिक देसी है, लेकिन इसके लिए थोड़ा अधिक समय चाहिए। अगर मुझे ताजा स्वाद चाहिए, तो अंत में थोड़ा नींबू का रस और डालता हूँ, सीधे ऊपर से। सर्विंग के विचार यह टोस्ट पर, कॉर्न चिप्स के साथ या कच्ची सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। यह ग्रिल्ड मीट, बेक्ड आलू या उबले हुए अंडों के साथ भी जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न गुआकामोल के लिए कौन सा एवोकाडो उपयुक्त है? मैं हैस एवोकाडो का उपयोग करता हूँ, जिसकी त्वचा मोटी और गूदेदार होती है। यह अच्छी तरह से पका होना चाहिए, अन्यथा यह अच्छे से नहीं पिसेगा। क्या मैं चेरी टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मैं उन्हें केवल छोटे टुकड़ों में काटता हूँ। ये आमतौर पर अधिक दृढ़ होते हैं, इसलिए सॉस को बहुत तरल नहीं बनाते। एक हरी मिर्च के साथ यह कितना तीखा होता है? यह किस्म पर निर्भर करता है। अगर आप बहुत तीखा नहीं चाहते, तो बीज और नसें निकाल दें, या केवल आधी मिर्च का उपयोग करें। क्या ताजा धनिया आवश्यक है? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह स्वाद को काफी बदल देता है। अगर आप इसे पसंद नहीं करते, तो इसे न डालें। क्या मैं गुआकामोल बिना फूड प्रोसेसर के बना सकता हूँ? हाँ, आप चम्मच से एवोकाडो को मैश कर सकते हैं और अन्य सामग्रियों को चाकू से बारीक काट सकते हैं। बनावट अधिक देसी होगी। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग (से) के लिए अनुमान: लगभग 110-130 केलोरी वसा: 9-10 ग्राम (मुख्यतः एवोकाडो से असंतृप्त वसा) कार्बोहाइड्रेट: 8-10 ग्राम प्रोटीन: 1-2 ग्राम सॉस संतोषजनक और फाइबर, अच्छे वसा और विटामिन सी में समृद्ध है, लेकिन सटीक मूल्य इस पर निर्भर करते हैं कि आप कितना एवोकाडो और टमाटर उपयोग करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना गुआकामोल पूरी तरह से नहीं टिकता; यह जल्दी ऑक्सीकृत हो जाता है, सतह पर भूरे रंग की परत बन जाती है। मैं इसे फ्रिज में प्लास्टिक की फिल्म से ढक कर रखता हूँ, लेकिन इसे तुरंत खाना सबसे अच्छा है। अगर बचता है, तो परोसने से पहले थोड़ा मिला लें। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता।