Guacamole

Guacamole fac destul de des, mai ales când am avocado bine copt prin casă. Dacă am și un ardei iute și o ceapă mică la îndemână, nu durează mult până pun totul în robot. E una din rețetele pe care nu trebuie să le complici – ingredientele simple chiar contează aici, iar timpul de lucru e minim dacă ești organizat. Nu am avut niciodată nevoie să gătesc nimic, doar puțină atenție la texturi. Info rapide Timp total: aproximativ 10 minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: nu se aplică Porții: 2-4, depinde de cât de mult mănâncă fiecare Dificultate: ușoară Tip rețetă: sos rapid, gustare Ingrediente 2 avocado bine coapte o ceapă (aleg una medie) un ardei iute o lingură suc de lămâie 2 roșii coriandru (proaspăt, dacă am la îndemână) sare piper Mod de preparare 1. Avocado trebuie să fie moale la atingere, dar nu maroniu pe dinăuntru. Îl curăț și scot sâmburele, apoi pun pulpa direct în vasul robotului de bucătărie. 2. Curăț ceapa și ardeiul iute. Ceapa o tai în bucăți mari, ardeiul îl deschid pe jumătate și îi scot semințele dacă vreau mai puțin picant, apoi le adaug lângă avocado. 3. Torn o lingură de suc de lămâie peste toate. Mixez ingredientele câteva secunde, până ce avocado devine cremos și ceapa se mărunțește. Nu insist prea mult, nu trebuie pastă fină – puțină textură nu strică. 4. Roșiile le tai cubulețe și le pun peste crema obținută. Nu le mixez, doar le amestec la final cu o lingură. 5. Presar sare și piper după gust. Adaug coriandru proaspăt tocat, dacă am. Amestec ușor. 6. Gust și mai potrivesc sarea, aciditatea și iuțeala după preferință. De ce fac rețeta des E rapidă și nu are nevoie de ingrediente complicate. Merge atât ca gustare rapidă, cât și ca sos pentru alte mâncăruri. Avocado și roșiile rezolvă textura, iar combinația de ceapă, ardei iute și lămâie e mereu echilibrată dacă le aleg corect. Sfaturi și variații Sfaturi Folosesc avocado bine copt – dacă e prea tare, nici robotul nu îl omogenizează frumos. Nu insist prea mult cu robotul, altfel textura e prea fină și nu se simte nimic interesant la mestecat. Dacă roșiile sunt foarte zemoase, le las puțin la scurs ca să nu subțieze totul. Înlocuiri Dacă nu am coriandru proaspăt, uneori nu pun nimic verde sau folosesc puțin pătrunjel, deși gustul se schimbă. Ceapa roșie poate înlocui ceapa galbenă. Ardeiul iute poate fi lăsat deoparte dacă nu toată lumea mănâncă picant. Variații Unii preferă să toace totul cu cuțitul, nu cu robotul. Am încercat și așa, e mai rustic, dar cere puțin mai mult timp. Dacă vreau un gust mai fresh, mai adaug puțin suc de lămâie la final, direct pe deasupra. Idei de servire Merge pe pâine prăjită, cu chipsuri de porumb sau alături de legume crude. Poate însoți carne la grătar, cartofi copți sau ouă fierte tari. Întrebări frecvente Ce fel de avocado e potrivit pentru guacamole? Folosesc avocado Hass, care are coajă mai groasă și pulpă cremoasă. Să fie bine copt, altfel nu se va pisa frumos. Pot folosi roșii cherry? Da, le tai doar în bucăți mici. Sunt de obicei mai ferme, deci nu fac sosul prea lichid. Cât de iute iese cu un ardei iute? Depinde de soi. Dacă nu vrei foarte picant, scoate semințele și nervurile, sau folosește doar jumătate de ardei. Este necesar coriandrul proaspăt? Nu e obligatoriu, dar schimbă gustul destul de mult. Dacă nu îl suporti, nu îl pune. Pot face guacamole fără robot de bucătărie? Da, poți pisa avocado cu furculița și toca celelalte ingrediente fin cu cuțitul. Textura va fi mai rustică. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 4): aprox. 110-130 kcal Grăsimi: 9-10 g (mai ales grăsimi nesaturate din avocado) Carbohidrați: 8-10 g Proteine: 1-2 g Sosul e sățios și bogat în fibre, grăsimi bune și vitamina C, dar valorile exacte variază în funcție de cât avocado și roșii folosești. Păstrare și reîncălzire Guacamole nu se păstrează perfect; se oxidează rapid, capătă crustă maro la suprafață. Îl țin la frigider acoperit cu folie, dar cel mai bine e consumat imediat. Dacă rămâne, amestec puțin înainte de servire. Nu se reîncălzește.

Etichete

guacamole

Categorie: Sezon Autor: Henrieta J. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii