Guacamole

Guacamole robię dość często, zwłaszcza gdy mam w domu dobrze dojrzałe awokado. Jeśli mam też pod ręką ostrą papryczkę i małą cebulę, nie trwa długo, zanim wszystko wrzucę do robota kuchennego. To jeden z przepisów, których nie trzeba komplikować – proste składniki naprawdę się liczą, a czas pracy jest minimalny, jeśli jesteś zorganizowany. Nigdy nie musiałem nic gotować, wystarczy trochę uwagi na tekstury. Szybkie informacje Czas całkowity: około 10 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: nie dotyczy Porcje: 2-4, w zależności od apetytu Trudność: łatwy Typ przepisu: szybki sos, przekąska Składniki 2 dobrze dojrzałe awokado jedna cebula (wybieram średnią) jedna ostra papryczka łyżka soku z cytryny 2 pomidory kolendra (świeża, jeśli mam pod ręką) sól pieprz Sposób przygotowania 1. Awokado powinno być miękkie w dotyku, ale nie brązowe w środku. Obieram je i wyjmuję pestkę, następnie wkładam miąższ bezpośrednio do miski robota kuchennego. 2. Obieram cebulę i ostrą papryczkę. Cebulę kroję na duże kawałki, papryczkę przekrawam na pół i wyjmuję nasiona, jeśli wolę mniej pikantne, a następnie dodaję je do awokado. 3. Wlewam łyżkę soku z cytryny na wszystko. Miksuję składniki przez kilka sekund, aż awokado stanie się kremowe, a cebula się rozdrobni. Nie miksuję zbyt długo, nie musi być gładka pasta – odrobina tekstury nie zaszkodzi. 4. Pomidory kroję w kostkę i dodaję do uzyskanej kremowej masy. Nie miksuję ich, tylko na końcu mieszam łyżką. 5. Posypuję solą i pieprzem do smaku. Dodaję posiekaną świeżą kolendrę, jeśli mam. Mieszam delikatnie. 6. Smakuję i dostosowuję sól, kwasowość i pikantność według upodobań. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i nie wymaga skomplikowanych składników. Sprawdza się zarówno jako szybka przekąska, jak i sos do innych potraw. Awokado i pomidory zapewniają odpowiednią teksturę, a połączenie cebuli, ostrej papryczki i cytryny zawsze jest zrównoważone, jeśli wybiorę je prawidłowo. Porady i wariacje Porady Używam dobrze dojrzałego awokado – jeśli jest zbyt twarde, nawet robot nie zmiksuje go ładnie. Nie miksuję zbyt długo, w przeciwnym razie tekstura jest zbyt gładka i nie czuć nic interesującego podczas żucia. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, zostawiam je na chwilę do odsączenia, żeby nie rozwodniły całości. Zamienniki Jeśli nie mam świeżej kolendry, czasami nie dodaję nic zielonego lub używam trochę pietruszki, chociaż smak się zmienia. Cebula czerwona może zastąpić cebulę żółtą. Ostrą papryczkę można pominąć, jeśli nie wszyscy lubią pikantne. Wariacje Niektórzy wolą posiekać wszystko nożem, a nie w robocie. Też próbowałem, jest bardziej rustykalnie, ale wymaga trochę więcej czasu. Jeśli chcę świeższego smaku, dodaję na koniec trochę soku z cytryny, bezpośrednio na wierzch. Pomysły na podanie Pasuje na toście, z chipsami kukurydzianymi lub obok surowych warzyw. Może towarzyszyć grillowanemu mięsu, pieczonym ziemniakom lub jajkom na twardo. Najczęściej zadawane pytania Jaki rodzaj awokado nadaje się do guacamole? Używam awokado Hass, które ma grubszą skórkę i kremowy miąższ. Powinno być dobrze dojrzałe, w przeciwnym razie nie będzie się ładnie rozgniatać. Czy mogę użyć pomidorów cherry? Tak, wystarczy je pokroić na małe kawałki. Zwykle są bardziej jędrne, więc nie rozwodnią sosu. Jak pikantne wychodzi z ostrą papryczką? To zależy od odmiany. Jeśli nie chcesz bardzo pikantnego, wyjmij nasiona i żyłki, lub użyj tylko połowy papryczki. Czy świeża kolendra jest konieczna? Nie jest obowiązkowa, ale znacznie zmienia smak. Jeśli jej nie lubisz, nie dodawaj. Czy mogę zrobić guacamole bez robota kuchennego? Tak, możesz rozgnieść awokado widelcem i drobno pokroić pozostałe składniki nożem. Tekstura będzie bardziej rustykalna. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 4): około 110-130 kcal Tłuszcze: 9-10 g (głównie tłuszcze nienasycone z awokado) Węglowodany: 8-10 g Białko: 1-2 g Sos jest sycący i bogaty w błonnik, zdrowe tłuszcze i witaminę C, ale dokładne wartości różnią się w zależności od ilości użytego awokado i pomidorów. Przechowywanie i podgrzewanie Guacamole nie przechowuje się idealnie; szybko się utlenia, tworzy brązową skórkę na powierzchni. Przechowuję je w lodówce przykryte folią, ale najlepiej smakuje świeżo przygotowane. Jeśli zostanie, mieszam trochę przed podaniem. Nie podgrzewa się.

Składniki

• 2 dojrzałe awokado
• 1 cebula
• 1 ostra papryka
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 pomidory
• kolendra
• sól
• pieprz

Tagi

guacamole

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański