ओवन में भरवां मशरूम

सामग्री

• 12 बड़े बटन मशरूम
• 1 छोटी शिमला मिर्च (100 g)
• हरी प्याज़ के 2 डंठल
• हरी लहसुन की 2 डंडियाँ या लहसुन की 5-6 कलियाँ
• 15 g पार्सले
• 10 g सोआ
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 15 ml तेल
• छिड़कने के लिए 5 ml तेल
• 60 ml लहसुन की चटनी

तैयारी

1. ओवन को 220°C पर गरम करें और बड़ी बेकिंग ट्रे पर बिना तेल लगाए बेकिंग पेपर बिछाएँ। 2. मशरूम धोएँ, डंठल निकालें और टोपियों को खुला हिस्सा नीचे करके पानी निकलने के लिए रख दें। ट्रे के लिए 10 टोपियाँ अलग रखें, और बाकी दो मशरूम तथा सभी डंठल भरावन के लिए बचाकर रखें। 3. 10 टोपियों को खुला हिस्सा नीचे करके ट्रे पर रखें और 220°C पर 10 मिनट बेक करें, जब तक वे नरम होने न लगें। 4. उनके बेक होने तक डंठलों और बाकी दो मशरूम, शिमला मिर्च और हरी प्याज़ को बारीक काटें। हरी जड़ी-बूटियाँ काटें और लहसुन कुचलें, फिर नमक, लाल शिमला मिर्च पाउडर और काली मिर्च के साथ मिला दें। 5. नॉनस्टिक पैन में 15 ml तेल मध्यम आँच पर गरम करें। मिश्रण को 6 मिनट भूनें, जब तक वह नरम न हो जाए और मशरूम का छोड़ा हुआ रस कम न हो जाए। 6. ट्रे ओवन से निकालें, उसमें जमा रस भरावन वाले पैन में डालें और टोपियों को खुला हिस्सा ऊपर करके पलट दें। 7. टोपियों में भरावन भरें, 5 ml तेल छिड़कें और 220°C पर 18 मिनट और बेक करें, जब तक वे हल्की सुनहरी न हो जाएँ। 8. गरम परोसें, साथ में लहसुन की चटनी रखें।