तले हुए कार्प के साथ चावल

तले हुए कार्प और चावल: एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

इतिहास और प्रेरणा

तले हुए कार्प और चावल एक नुस्खा है जो मछली पकाने की परंपरा और एक स्वादिष्ट दोपहर या रात के खाने की आरामदायकता को एक साथ लाता है। मछली हजारों वर्षों से मानव आहार का एक अभिन्न हिस्सा रही है, जो न केवल आवश्यक पोषक तत्व लाती है, बल्कि स्वादों की एक विविधता भी प्रदान करती है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपके भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगा, और कुरकुरी तली हुई मछली और सुगंधित टमाटर चावल का संयोजन आपको बार-बार इसकी ओर लौटने पर मजबूर करेगा।

सामग्री

- 4 ताजा कार्प के स्लाइस (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- नींबू का रस (लगभग 2 बड़े चम्मच)
- 100 ग्राम आटा
- तेल (तलने के लिए)
- 200 ग्राम चावल
- 2 बड़े टमाटर, क्यूब में कटे हुए
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 क्यूब नॉर मछली (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया, कटा हुआ
- परोसने के लिए सलाद पत्ते

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग)

- कैलोरी: 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

चरण दर चरण

1. कार्प की तैयारी
- सबसे पहले, कार्प के स्लाइस को साफ करें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, नींबू का रस डालें और उन्हें 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। यह कदम न केवल स्वादों को समाहित करने में मदद करता है, बल्कि मछली को भी नरम बनाता है।

2. चावल की तैयारी
- जब कार्प मैरिनेट हो रहा है, प्याज को बारीक काटें और इसे थोड़े गर्म तेल में एक बर्तन में डालें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।

3. टमाटर डालना
- बर्तन में कटे हुए टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। उन्हें 5 मिनट तक पकने दें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएँ। यह मिश्रण चावल को ताजा स्वाद देगा।

4. चावल पकाना
- बर्तन में चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म पानी डालें (लगभग 400 मिली) और यदि आप चाहें, तो नॉर मछली का क्यूब डालें। इसे धीमी आंच पर ढककर 20 मिनट तक उबालें, या जब तक चावल सारा पानी सोख न ले। अंत में, कटी हुई ताजा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. कार्प को तला जाना
- एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। इस बीच, मैरिनेट किए हुए कार्प के स्लाइस को मैरिनेड से निकालें और आटे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों। यह आटे की परत कुरकुरी और स्वादिष्ट क्रस्ट प्रदान करेगी।

6. तलना
- जब तेल गर्म हो जाए, तो सावधानी से कार्प के टुकड़ों को पैन में डालें। उन्हें प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक तले, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, ताकि मछली समान रूप से तले। तलने के बाद, कार्प को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

7. परोसना
- तले हुए कार्प को सुगंधित टमाटर चावल के साथ परोसें, ताजा सलाद पत्ते के साथ सजाएँ। प्लेट पर एक नींबू का टुकड़ा ताजगी बढ़ा देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- आप कार्प को अन्य सफेद मछली, जैसे ट्राउट या टिलापिया से बदल सकते हैं, एक अलग विकल्प के लिए।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप आटे में पेपरिका या लहसुन पाउडर जोड़ सकते हैं, इससे पहले कि आप कार्प को उसमें लपेटें।
- सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है, इससे पहले कि आप कार्प डालें, ताकि अधिक तेल अवशोषण से बचा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चावल के बजाय ब्राउन चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन ब्राउन चावल का पकाने का समय अधिक होता है, इसलिए आपको समय और पानी की मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. मैं तले हुए कार्प को कुरकुरी कैसे रख सकता हूँ?
- सुनिश्चित करें कि मछली गर्म तेल में तली जा रही है और तले जाने के बाद इसे ढकें नहीं, क्योंकि भाप इसे नरम कर देगी।

3. इस व्यंजन के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे हैं?
- ताजा सब्जियों का सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ बेहतरीन विकल्प हैं जो भोजन को पूरा करती हैं।

4. क्या मैं चावल में अन्य सब्जियाँ डाल सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप गाजर, मटर या बेल पेपर डाल सकते हैं ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके।

इस स्वादिष्ट तले हुए कार्प के नुस्खे को एक गिलास सूखे सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ मिलाकर एक परफेक्ट भोजन का आनंद लें। यह एक सरल, तेज और स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो आपके परिवार और दोस्तों को खुश करेगा। भोजन का आनंद लें!