सब्जियों के साथ पैंगासियस

स्वादिष्ट पंगासीस सब्जियों के साथ नुस्खा

पंगासीस, एक सफेद और रसीले मांस वाला मछली, तेज और स्वस्थ भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह पंगासीस सब्जियों के साथ नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि इसमें सुगंध और विटामिन भी भरपूर हैं, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बिना घंटों रसोई में बिताए एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम पंगासीस (फिललेट)
- 2 गाजर
- 2 आलू
- 200 ग्राम फूलगोभी
- 1 मध्यम प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 2 छोटे टमाटर (या 200 ग्राम कैन टमाटर)
- 1 लॉरी पत्ता
- 2 चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 पैकेट वेजिटा (या पसंदीदा मसाला)
- 3 चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 कप पानी (लगभग 250 मिली)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को छील लें। गाजर, आलू और फूलगोभी को अच्छे से धो लें। गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें, आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें और फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काटें। यह सब्जियों का मिश्रण न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि व्यंजन को आकर्षक रंग भी देगा।

2. प्याज और टमाटर: एक बड़े पैन या बर्तन में 3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तब कटे हुए टमाटर डालें। यदि आप कैन टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें हल्का सा चपटा कर लें। उन्हें एक साथ 5 मिनट तक उबालने दें ताकि सुगंध और रस निकल सके।

3. सब्जियाँ डालना: अब, गाजर, आलू और फूलगोभी को पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब्जियाँ तेल और पैन में मौजूद सुगंध से अच्छी तरह कोट हो जाएं। मिर्च का पेस्ट और टमाटर का पेस्ट डालें, जो व्यंजन को समृद्ध स्वाद देगा।

4. मसाला डालना: इस समय, लॉरी पत्ता, वेजिटा, कुचला (या पीसा हुआ) लहसुन और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए हल्का सा मिलाएं।

5. सब्जियों को उबालना: 1 कप पानी डालें और सब्जियों को ढककर धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। समय-समय पर जांचें कि सब्जियाँ पकी हैं या नहीं और क्या और पानी की जरूरत है। गाजर और आलू नरम होने चाहिए, लेकिन टूटने नहीं चाहिए।

6. मछली डालना: जब सब्जियाँ लगभग पक जाएं, तो उनके ऊपर पंगासीस के फिले डालें। फिर से बर्तन को ढक दें और मछली को लगभग 5-7 मिनट तक उबालने दें, जब तक वह पक न जाए और आसानी से कांटे से टूट जाए। पंगासीस जल्दी पकता है, इसलिए इसे ज्यादा देर तक आग पर न रखें।

7. समाप्त करना और परोसना: परोसने से पहले, स्वाद लें और नमक और काली मिर्च समायोजित करें। लॉरी पत्ता हटा दें और गर्मागर्म व्यंजन को ताजे सलाद या चावल के साथ परोसें, जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप सब्जियों को अपनी पसंदीदा सब्जियों या जो आपके पास हैं, से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, तोरी या शिमला मिर्च बेहतरीन विकल्प हैं।
- यदि आपको अधिक तीव्र स्वाद पसंद है, तो ताजे डिल या अजमोद जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ें, जो ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श देंगे।
- यह नुस्खा तेज़ रात के खाने के लिए आदर्श है, और यह एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें इस्तेमाल की गई सामग्री के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! कॉड, सैल्मन या टिलापिया उत्कृष्ट विकल्प हैं जो सब्जियों और सॉस के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।
- मैं बाद में नुस्खा कैसे सहेज सकता हूँ? यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करें, थोड़ा पानी डालकर ताकि यह सूख न जाए।
- क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह एक पोषण से भरपूर और संतुलित नुस्खा है, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है।

यह पंगासीस सब्जियों के साथ नुस्खा न केवल एक भरपेट व्यंजन है, बल्कि यह आपके परिवार को स्वस्थ दोपहर के भोजन या रात के खाने का आनंद देने का एक शानदार तरीका भी है। हर काटने का आनंद लें और इस नुस्खा के विविधताओं का अन्वेषण करें, इसे आपके मेज पर एक पसंदीदा बनाएं!