Pangasius mit Gemüse

Leckeres Pangasius-Rezept mit Gemüse

Pangasius, ein Fisch mit weißem und saftigem Fleisch, ist perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit. Dieses Pangasius-Rezept mit Gemüse ist nicht nur einfach, sondern auch voller Aromen und Vitamine und somit eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein schmackhaftes Gericht genießen möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 500 g Pangasius (Filets)
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 200 g Blumenkohl
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 kleine Tomaten (oder 200 g Tomaten aus der Dose)
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Esslöffel Paprikapaste
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Päckchen Gemüsebrühe (oder dein Lieblingsgewürz)
- 3 Esslöffel Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse Wasser (ca. 250 ml)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, das Gemüse zu schälen. Wasche die Karotten, Kartoffeln und den Blumenkohl gründlich. Schneide die Karotten in dünne Scheiben, die Kartoffeln in mittelgroße Würfel und den Blumenkohl in Röschen. Diese Mischung aus Gemüse wird nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbpalette in das Gericht bringen.

2. Zwiebel und Tomaten: In einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzt du die 3 Esslöffel Olivenöl und brätst die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze an. Wenn sie durchsichtig wird, füge die gewürfelten Tomaten hinzu. Wenn du Dosentomaten verwendest, zerdrücke sie leicht mit einem Spatel. Lass sie 5 Minuten zusammen köcheln, um ihr Aroma und ihren Saft freizusetzen.

3. Hinzufügen des Gemüses: Jetzt füge die Karotten, Kartoffeln und den Blumenkohl in die Pfanne hinzu. Mische alles gut, damit das Gemüse mit Öl und den Aromen aus der Pfanne überzogen ist. Füge die Paprikapaste und das Tomatenmark hinzu, die dem Gericht eine reichhaltige Note und intensiven Geschmack verleihen.

4. Würzen: In diesem Moment füge das Lorbeerblatt, die Gemüsebrühe, den zerdrückten Knoblauch und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühre vorsichtig um, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.

5. Gemüse kochen: Gieße eine Tasse Wasser hinein und lasse das Gemüse bei niedriger Hitze, abgedeckt, etwa 15-20 Minuten köcheln. Überprüfe gelegentlich, ob das Gemüse gar ist und ob mehr Wasser benötigt wird. Die Karotten und Kartoffeln sollten weich, aber nicht matschig sein.

6. Hinzufügen des Fisches: Wenn das Gemüse fast gar ist, lege die Pangasiusfilets darauf. Decke den Topf erneut ab und lasse den Fisch etwa 5-7 Minuten köcheln, bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Pangasius gart schnell, also lass ihn nicht zu lange auf dem Herd.

7. Fertigstellen und Servieren: Vor dem Servieren kosten und die Würze mit Salz und Pfeffer anpassen. Entferne das Lorbeerblatt und serviere das Gericht heiß, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Portion Reis, die die Mahlzeit perfekt ergänzt.

Praktische Tipps:
- Du kannst das Gemüse durch deine Lieblingsgemüse ersetzen oder das verwenden, was du zur Hand hast. Zum Beispiel sind Zucchini oder Paprika ausgezeichnete Optionen.
- Wenn du intensivere Aromen magst, füge Kräuter wie Dill oder frische Petersilie hinzu, die einen zusätzlichen Frischekick geben.
- Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen und eine gesunde Option mit etwa 350 Kalorien pro Portion, je nach verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Fischsorte verwenden? Absolut! Kabeljau, Lachs oder Tilapia sind ausgezeichnete Alternativen, die gut zu Gemüse und Sauce passen.
- Wie kann ich das Rezept für später aufbewahren? Das Gericht hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Erwärme es in der Mikrowelle oder auf dem Herd und füge etwas Wasser hinzu, damit es nicht austrocknet.
- Ist dieses Rezept für Diäten geeignet? Ja, es ist ein nahrhaftes und ausgewogenes Rezept, reich an Proteinen und Ballaststoffen, ideal für eine gesunde Ernährung.

Dieses Rezept für Pangasius mit Gemüse ist nicht nur ein herzhaftes Gericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, deine Familie mit einem gesunden Mittag- oder Abendessen zu erfreuen. Genieße jeden Bissen und entdecke Variationen dieses Rezepts, um es zu einem Favoriten auf deinem Tisch zu machen!