सब्जियों के साथ ओवन-बेक्ड सैल्मन

स्वादिष्ट रेसिपी: सब्जियों के साथ ओवन में बेक्ड सामन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
पोषण की संख्या: 2

परिचय

ओवन में बेक्ड सामन और सब्जियाँ एक परिष्कृत और स्वस्थ विकल्प है, जो हल्के रात के खाने या पोषक तत्वों से भरपूर दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह रेसिपी न केवल त्वरित है, बल्कि लहसुन, नींबू और अजमोद के संयोजन के कारण हर मछली के टुकड़े में स्वाद से भरी हुई है। सामन ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, और इसके स्वास्थ्य लाभ सभी पोषण प्रेमियों द्वारा मान्यता प्राप्त हैं। इसके अलावा, जोड़ी गई सब्जियाँ अतिरिक्त विटामिन और खनिज लाती हैं, जिससे यह पकवान पूरे परिवार के लिए उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

आवश्यक सामग्री

- 2 सामन के टुकड़े (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- ताजा हरे अजमोद का एक मुट्ठी, बारीक कटा हुआ
- 1 नींबू का छिलका और रस
- स्वाद के अनुसार नमक
- सब्जियों का मिश्रण (जैसे: गाजर, तोरी, शिमला मिर्च, ब्रोकोली)
- 1-2 बड़े चम्मच मक्खन
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम

सामन की तैयारी

चरण 1: सामन का मैरिनेट करना
एक छोटे बर्तन में, जैतून के तेल को कुचले हुए लहसुन, नींबू का छिलका और रस, और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं। यह मैरिनेड सामन को ताजगी और स्वाद देगा। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।

चरण 2: मैरिनेड लगाना
सामन के टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे पर रखें। प्रत्येक सामन के टुकड़े पर मैरिनेड को कवर करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हों। मछली की रसीलापन बनाए रखने के लिए ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

चरण 3: ओवन में बेक करना
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और सामन को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक मछली का मांस अपारदर्शी न हो जाए और आसानी से कांटे से अलग हो जाए। यदि आप सुनहरी परत चाहते हैं, तो बेकिंग के अंतिम 5 मिनट में फॉयल हटा दें।

सब्जियों की तैयारी

चरण 4: सब्जियों को भूनना
एक पैन में, मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। कटी हुई सब्जियाँ डालें और उन्हें मक्खन से समान रूप से कोट करने के लिए मिलाएं। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएँ, लेकिन कुरकुरी बनती रहें। आप स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

प्लेटिंग

चरण 5: परोसना
एक बड़े प्लेट पर, सावधानी से एक सर्विंग सामन और भुनी हुई सब्जियाँ रखें। यदि चाहें, तो क्रीमीनेस के लिए ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। ताजे अजमोद की कुछ पत्तियों से सजाएँ और यदि पसंद हो, तो एक नींबू का टुकड़ा भी डालें ताकि यह देखने में अच्छा लगे।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजा सामन चुनें: हमेशा ताजे या उच्च गुणवत्ता वाले जमी हुए मछली का चयन करें। यदि संभव हो, तो स्थायी स्रोतों से सामन खरीदें।
- पसंदीदा सब्जियाँ: आप अपनी पसंदीदा सब्जियाँ या मौसमी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं। इस रेसिपी को विशेष स्वाद देने के लिए शतावरी, मशरूम या फूलगोभी के साथ बदलें।
- विभिन्न स्वाद: यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद है, तो आप मैरिनेड में मिर्च के गुच्छे डाल सकते हैं।
- सर्विंग के विकल्प: सामन को ताजे हरे सलाद या बासमती चावल के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन सके।
- अनुशंसित वाइन: यह व्यंजन सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक या शारदोने के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

सामन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है। जोड़ी गई सब्जियाँ विटामिन (A, C, K) और आवश्यक खनिजों से भरपूर होती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सामन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सामन एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे मैरिनेट करने से पहले सही तरीके से पिघलाएं।

2. क्या मैं सब्जियों को बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! अपनी पसंदीदा सब्जियाँ या जो आपके पास हैं, उनका उपयोग करें।

3. शेष मैरिनेड के साथ क्या कर सकता हूँ?
यदि आपके पास मैरिनेड बचा है, तो इसका उपयोग अन्य प्रकार की मछली को स्वाद देने या सलाद के लिए कर सकते हैं।

4. मैं बचा हुआ सामन कैसे रख सकता हूँ?
यदि आपके पास बचा हुआ सामन है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। इसे ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है या सलाद में ठंडा खाया जा सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! ओवन में बेक्ड सामन और सब्जियाँ न केवल एक सरल व्यंजन है, बल्कि आपके खाना पकाने के कौशल के साथ परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है। हर कौर का आनंद लें और एक स्वस्थ भोजन के लाभों का आनंद लें!