Rolady szczupaka pieczone w piekarniku z warzywami

Roladki z sandacza z warzywami pieczone

Jeśli szukasz pysznego przepisu, który łączy smaki morza z świeżością warzyw, rolady z sandacza z warzywami w piekarniku to idealny wybór! Ten przepis jest nie tylko prosty, ale również pełen aromatów, idealny na rodzinny obiad lub specjalną okazję.

Czas całkowity: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 20 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 4 filety sandacza (około 700-800 g)
- 2-3 średnie pomidory
- 200 ml soku pomidorowego
- Sok z 1 cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- 50 ml oliwy z oliwek
- Kilka gałązek świeżej bazylii
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 1 czerwona papryka
- 1 ząbek czosnku
- 1 kieliszek wina (około 150 ml)
- 2 liście laurowe
- 1 ostra papryczka (opcjonalnie)

Historia przepisu:
Rolady rybne to tradycyjna metoda przygotowywania ryb, obecna w wielu kulturach kulinarnych, każda z własną wersją. Ten przepis podkreśla delikatny smak sandacza, łącząc go ze świeżymi i aromatycznymi warzywami. Ryba jest doskonałym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3, mającym pozytywny wpływ na zdrowie sercowo-naczyniowe.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Marynowanie ryby
Zacznij od dokładnego umycia filetów sandacza pod zimną wodą. Następnie przypraw je solą i świeżo mielonym pieprzem. Skrop rybę sokiem z cytryny, co nie tylko nada jej świeżego smaku, ale również pomoże w zmiękczeniu mięsa. Pozostaw filety do zamarynowania na godzinę; ten krok jest kluczowy dla intensyfikacji aromatów.

2. Przygotowanie warzyw
W międzyczasie przygotuj warzywa. Sparz pomidory wrzątkiem przez 1-2 minuty, następnie obierz je i pokrój w kostkę. Czerwoną paprykę pokrój w paski lub kostkę, w zależności od preferencji. Te warzywa dodadzą chrupkości i słodko-kwaśnego smaku końcowemu daniu.

3. Przygotowanie ryby
Na patelni podgrzej 50 ml oliwy z oliwek i dodaj ząbek czosnku, lekko zgnieciony. Pozwól czosnkowi infuzować olej przez kilka minut, a następnie go usuń. Ułóż filety sandacza na patelni i smaż z każdej strony przez 2-3 minuty, aż staną się lekko złote. Wyjmij rybę na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

4. Formowanie roladek
Po lekkim ostudzeniu filetów, ostrożnie je zwiń i zabezpiecz wykałaczkami. Ten krok nada daniu elegancką prezentację i pomoże utrzymać formę.

5. Przygotowanie sosu
Na tej samej patelni wykorzystaj pozostały olej do podsmażenia pokrojonej czerwonej papryki. Następnie dodaj pokrojone pomidory i sok pomidorowy, dokładnie mieszając. Gotuj przez kilka minut, a następnie wygasz ogień winem. Dodaj liście laurowe, sól i pieprz do smaku oraz posiekaną bazylię. Pozwól sosowi gotować się przez 5 minut, aby smaki się połączyły.

6. Pieczenie w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Na blaszce ułóż rolady z sandacza i polej je sosem pomidorowym. Jeśli chcesz dodać trochę pikantności, dodaj pokrojone plasterki ostrej papryczki. Przykryj blaszkę folią aluminiową i piecz przez 15 minut.

7. Podawanie
Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól roladkom odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Posyp świeżo posiekaną pietruszką dla dodatkowego koloru i świeżości. Roladki z sandacza z warzywami podaje się na ciepło, z dodatkiem ryżu, puree ziemniaczanego lub chrupiącej sałaty.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że ryba jest świeża, ma błyszczący wygląd i przyjemny zapach morza.
- Jeśli chcesz spróbować bardziej egzotycznej wersji, możesz zastąpić bazylię świeżym kolendrą.
- Roladki można przygotować również z innego rodzaju ryby, takiej jak dorsz czy łosoś, w zależności od Twoich preferencji.

Korzyści odżywcze:
Sandacz to doskonały wybór dla zdrowej diety, bogaty w białko i ubogi w tłuszcze. Bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, regularne spożywanie ryb może przyczynić się do zdrowia sercowo-naczyniowego i zmniejszenia stanów zapalnych.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju warzyw? Tak, możesz dodać cukinię, bakłażany lub nawet grzyby, w zależności od sezonu i preferencji.
- Czy mogę przygotować rolady z wyprzedzeniem? Oczywiście! Możesz zamarynować rybę dzień wcześniej i przygotować je następnego dnia.
- Jakie napoje pasują do tego dania? Wytrawne białe wino idealnie komponuje się z tym przepisem, ale orzeźwiający koktajl na bazie cytrusów może być również inspirującym wyborem.

Jeśli chcesz dodać trochę smaku, możesz eksperymentować z różnymi przyprawami lub dodać zielone lub czarne oliwki do sosu pomidorowego. Ten przepis jest wszechstronny i łatwo dostosowuje się do Twojego gustu.

Smacznego!