ब्रेडक्रंब के साथ पैंगासियस, बेक्ड
एक स्वादिष्ट पंगासियस फ़िललेट को ओवन में तैयार करने के लिए, सबसे पहले उन सभी सूखी और पिसी हुई मसालों को सावधानी से मिलाने से शुरू करें, जिन्हें आपने चुना है। आप नमक, काली मिर्च, पेपरिका, मीठी पेपरिका के एक क्लासिक मिश्रण के साथ-साथ अन्य जड़ी-बूटियाँ जैसे कि ओरेगैनो या तुलसी का चयन कर सकते हैं। यह मिश्रण मछली को एक विशेष स्वाद देगा, पंगासियस मांस की प्राकृतिक सुगंध को बढ़ाते हुए।
मसाले के मिश्रण को तैयार करने के बाद, पंगासियस फ़िललेट को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। इन्हें सुखाना एक महत्वपूर्ण कदम है, इसलिए इन्हें धीरे से थपथपाने के लिए एक रसोई के तौलिये या पेपर टॉवल का उपयोग करें। एक बार जब फ़िललेट सूख जाएं, तो उन्हें थोड़ा जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों पक्ष समान रूप से कवर हों। यह कदम न केवल मछली को समान रूप से पकाने में मदद करेगा, बल्कि एक कुरकुरी बनावट भी प्रदान करेगा।
दोनों तरफ से फ़िललेट को उदारता से मसाला दें, और यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए कुचले हुए लहसुन को भी जोड़ें। लहसुन एक अद्वितीय स्वाद देगा और मछली को पूरी तरह से पूरा करेगा। मसाला लगाने के बाद, आप फ़िललेट को ब्रेडक्रंब में लपेटने का विकल्प चुन सकते हैं या, कम कैलोरी वाले विकल्प के लिए, इसे कॉर्नमील में लपेट सकते हैं। बाद वाला एक कुरकुरी और सुनहरी परत बनाएगा जो पकवान को एक विशेषता में बदल देगा।
इसके बाद, एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन तैयार करें जिसे आप तेल से चुपड़ें या एक ट्रे जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन करें। पंगासियस फ़िललेट को बर्तन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों, ताकि वे समान रूप से पकें। उन्हें 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालने से पहले प्रत्येक मछली के टुकड़े पर एक चम्मच तेल छिड़कें। उन्हें 20-25 मिनट तक पकने दें या जब तक मांस अपारदर्शी न हो जाए और एक सुंदर सुनहरी परत न बन जाए।
पकने के बाद, पंगासियस फ़िललेट को ओवन से निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें अवशोषित करने वाले नैपकिन पर रखें। मछली को गर्मागर्म परोसने की सिफारिश की जाती है, ताकि आप इसके सभी स्वाद का आनंद ले सकें। आप इसे साधारण रूप से, नींबू के रस के साथ छिड़ककर परोसने का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ, जैसे ताजा सलाद या क्रीमी लहसुन सॉस के साथ भी परोस सकते हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, जो इसे हल्का और संतोषजनक भोजन के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है।
सामग्री: पैंगासियस का टुकड़ा या अन्य मछली - रोज़मैरी - सेज - नमक - काली मिर्च - ब्रेडक्रंब या कॉर्नमील, पसंद के अनुसार - कुचला हुआ लहसुन, वैकल्पिक - तेल - परोसने के लिए स्लाइस और/या नींबू का रस, वैकल्पिक
