बेक्ड मैकेरल चावल और आलू के साथ

ओवन में पके मैकरल के साथ चावल और आलू का साइड डिश: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टions की संख्या: 4

नुस्खे का इतिहास: ओवन में मछली पकाना एक पुरानी पाक परंपरा है, जो कई संस्कृतियों में पाई जाती है। यह खाना पकाने की विधि मांस में स्वादों को समाहित करती है, जिससे यह रसदार और स्वादिष्ट बनता है। मैकरल, जो ओमेगा-3 में समृद्ध है, एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, और चावल और आलू का साइड डिश एक सही संतुलन प्रदान करता है।

सामग्री:
- 4 टुकड़े मैकरल (लगभग 800 ग्राम)
- 200 ग्राम चावल
- 1 गाजर
- 1 लाल प्याज
- 2 स्लाइस नींबू
- 1 बे पत्ती
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- नमक, स्वादानुसार
- 1/2 चम्मच सब्जी मसाला
- ताजा डिल और अजमोद
- 4 मध्यम आलू
- 1 स्लाइस पनीर (वैकल्पिक)
- 1 टुकड़ा मक्खन

चरण दर चरण:

1. मछली की तैयारी:
यदि मैकरल जमी हुई है, तो इसे पहले पिघलाएं। फिर, इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और सिर काट लें। अगला कदम इसे लगभग 2-3 सेमी के गोल टुकड़ों में काटना है। इससे समान और तेज खाना पकाने में मदद मिलेगी।

2. मसाला लगाना:
मछली के टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे में रखें। उसमें पानी, जैतून का तेल, नमक, कटी हुई प्याज, बे पत्ती और नींबू की स्लाइस डालें। ये सामग्री एक सुगंधित सॉस बनाएगी जो मांस में समाहित हो जाएगी। स्वाद बढ़ाने के लिए 1/2 चम्मच सब्जी मसाला छिड़कें।

3. भूनना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और मैकरल को मध्यम आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक या दो बार मछली के टुकड़ों को पलटें, चम्मच का उपयोग करके ट्रे से सॉस को उन पर डालें, ताकि वे रसदार और सुगंधित बने रहें।

4. आलू के साइड डिश की तैयारी:
इस बीच, आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। उन्हें पानी और नमक के साथ एक बर्तन में उबालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, ताकि उनकी बनावट बरकरार रहे।

5. चावल का साइड डिश:
एक अलग बर्तन में, चावल, पूरी गाजर और लाल प्याज का आधा भाग डालें, सभी को पानी और थोड़ा नमक से ढक दें। धीमी आंच पर उबालें जब तक चावल फूला हुआ न हो जाए और सारा पानी अवशोषित न कर ले। जब यह तैयार हो जाए, तो गाजर और प्याज को कांटे से कुचलें, फिर मक्खन का टुकड़ा और कटी हुई हरी पत्तियाँ डालें। यह संयोजन चावल को विशेष स्वाद और सुखद बनावट देगा।

6. प्लेटिंग:
जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और सावधानी से प्लेट पर रखें। ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर और ताजा हरी पत्तियाँ छिड़कें। फिर, ओवन से मैकरल को निकालें और इसे चावल और आलू के साथ रखें। आप ताजगी के लिए कुछ नींबू की स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

7. परोसना:
यह डिश गर्मागर्म परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होती है, और मैकरल, फूले हुए चावल और आलू का संयोजन वास्तव में अविश्वसनीय होता है। यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप इसे ताजे हरी सलाद या डिल के साथ दही की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मछली ताजा है। मैकरल का एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए इसे ध्यान से चुनें।
- यदि आपके पास सब्जी मसाला नहीं है, तो आप मछली के लिए मसाले का मिश्रण या थाइम और रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियाँ उपयोग कर सकते हैं।
- चावल को अन्य अनाज जैसे क्विनोआ या बुलगुर के साथ बदल सकते हैं, ताकि अलग बनावट मिल सके।
- यदि आपके पास समय है, तो मछली को जैतून के तेल, नमक और मसालों में कुछ घंटे के लिए मैरीनेट करने दें ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो जाए।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा मैकरल के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और चावल और आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं। मछली भी ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामन या ट्राउट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं इस नुस्खे को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मछली की मरीनाड में थोड़ा मिर्च या चिली सॉस डालें।

3. मैकरल के लिए सबसे अच्छे साइड डिश कौन से हैं?
चावल और आलू उत्कृष्ट हैं, लेकिन आप भुनी हुई सब्जियाँ या फूलगोभी का प्यूरी भी आजमा सकते हैं।

यह ओवन में पके मैकरल के साथ चावल और आलू का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि परिवार के रात के खाने या विशेष अवसर के लिए भी बिल्कुल सही है। इसे प्यार और ध्यान से तैयार करके, आप अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे, और एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देंगे। ब Bon appétit!