उबली हुई सब्जियों और चिकन का सलाद

पकाई गई सब्जियों के साथ चिकन सलाद - स्वाद और बनावट का एक सिम्फनी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

परिचय

यह पकाई गई सब्जियों के साथ चिकन सलाद एक पारंपरिक नुस्खा है जो सूप के बचे हुए को एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन में बदल देता है। साधारण लेकिन स्वाद से भरे सामग्रियों के साथ, सलाद केवल एक साइड डिश नहीं है, बल्कि एक पौष्टिक मुख्य व्यंजन भी है। इसके अलावा, यह हर सामग्री का सर्वोत्तम उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है, खाद्य बर्बादी से बचते हुए। तो तैयार हो जाइए अपने स्वाद कलियों को रंगों और सुगंधों से भरे सलाद के साथ आनंदित करने के लिए!

सामग्री

सलाद के लिए:
- 3-4 बड़े गाजर
- 2-3 बड़े अजमोद की जड़ें
- 1 बड़ा सेलरी
- 3-4 मध्यम आकार के आलू
- सूप से चिकन का मांस (पीठ, जांघ, गर्दन और पंख)
- 5-6 अचार वाले खीरे (संभवतः घर के बने, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)

मायोनेज़ के लिए:
- 1 अंडा
- 1 चम्मच सरसों
- तेल (लगभग 200 मिली, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- स्वाद के अनुसार नमक
- सेब का सिरका (या नींबू का रस, अपनी पसंद के अनुसार)

निर्माण

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले, गाजर, अजमोद की जड़ और सेलरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटें। सुनिश्चित करें कि क्यूब्स का आकार समान है, ताकि समान रूप से पक सके। ये सब्जियाँ न केवल सलाद में रंग जोड़ती हैं, बल्कि विटामिन और खनिजों का भी अच्छा स्रोत हैं।

चरण 2: सब्जियों को उबालना
कटी हुई सब्जियों को नमकीन पानी में लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक नरम न हों। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अधिक न पकें, समय-समय पर जांचें। इस दौरान, आप छिली हुई आलू को अलग से उबाल सकते हैं, जो आपके सलाद में मलाईदार बनावट जोड़ेंगे। आलू को लगभग 15-20 मिनट की आवश्यकता होगी, इसलिए आप पकाने को समन्वयित कर सकते हैं।

चरण 3: चिकन का मांस तैयार करना
इस बीच, हड्डी से चिकन का मांस निकालें और छोटे क्यूब्स में काटें। यह सलाद को प्रोटीन का एक नोट प्रदान करेगा, जिससे यह अधिक संतोषजनक हो जाएगा। यदि आपने सूप से मांस का उपयोग किया है, तो स्वाद पहले से ही बढ़ा हुआ होगा, जिससे और भी स्वादिष्टता आएगी।

चरण 4: मायोनेज़ तैयार करना
क्रीमी मायोनेज़ प्राप्त करने के लिए, एक बाउल में एक अंडा और एक चम्मच सरसों डालें। एक फेटर या मिक्सर की मदद से सामग्री को मिलाएं, जबकि धीरे-धीरे तेल डालते रहें। यहां धैर्य रखना आवश्यक है; एक अच्छी तरह से इमल्सिफाइड मायोनेज़ बहुत अधिक स्वादिष्ट होगी। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो स्वाद के अनुसार नमक और सेब का सिरका डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार अम्लता को समायोजित कर सकते हैं; यदि आपको खट्टा मायोनेज़ पसंद है, तो और अधिक सिरका डालने में संकोच न करें।

चरण 5: सामग्रियों को मिलाना
जब सब्जियाँ और आलू उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े बाउल में, सभी सामग्रियों को मिलाएं: उबली हुई सब्जियाँ, चिकन का मांस और क्यूब्स में काटे हुए अचार वाले खीरे। मायोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि सभी सामग्रियाँ समान रूप से कोटेड हो जाएं। यहां आप थोड़ी रचनात्मकता जोड़ सकते हैं; उदाहरण के लिए, आप जैतून या मकई जोड़ सकते हैं ताकि बनावट को बढ़ाया जा सके।

चरण 6: परोसना
पकाई गई सब्जियों के साथ चिकन सलाद तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन यह और भी स्वादिष्ट होता है जब इसे फ्रिज में कुछ घंटे रखकर रखा जाता है, ताकि स्वाद मिल जाए। यह चिकन ब्रेस्ट की कटलेट के साथ बहुत अच्छा है या इसे मुख्य व्यंजन के रूप में अकेले भी खाया जा सकता है। ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा जोड़ें और एक पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन का आनंद लें।

टिप्स और ट्रिक्स

- यदि आप सलाद की बनावट में सुधार करना चाहते हैं, तो आप कुछ पिसे हुए नट्स या भुनी हुई बीजों को जोड़ सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार के अचार के साथ प्रयोग कर सकते हैं; अचार वाले खीरे एक खट्टा स्वाद देते हैं, लेकिन आप अचार वाले मिर्च या गाजर भी उपयोग कर सकते हैं।
- एक अधिक डाइट फ्रेंडली संस्करण के लिए, आप मायोनेज़ को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जो एक मलाईदार नोट जोड़ता है लेकिन कैलोरी कम करता है।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह पकाई गई सब्जियों के साथ चिकन सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी समृद्ध है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो इस्तेमाल की गई मायोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती है। यह चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिजों की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करती हैं। इसलिए, यह एक संतुलित भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियाँ जोड़ या बदल सकते हैं। मटर और हरी बीन्स बेहतरीन जोड़ हैं।
- मैं सलाद को कैसे रख सकता हूँ?
सलाद को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप तब तक मायोनेज़ न डालें जब तक आप खाने के लिए तैयार न हों, ताकि सब्जियाँ नरम न हों।

- मैं इस सलाद को किसके साथ मिला सकता हूँ?
यह सलाद एक ताजगी भरे पेय के साथ बहुत अच्छा लगता है, जैसे फल की चाय या प्राकृतिक साइट्रस का रस।

व्यक्तिगत नोट

जब भी मैं इस सलाद को बनाता हूँ, मैं परिवार के साथ बिताए गए समय के बारे में सोचता हूँ, जब हम मेज के चारों ओर होते हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जो लोगों को एक साथ लाता है और सुंदर यादें बनाता है। चाहे मैं इसे किसी उत्सव में परोसूं या साधारण लंच के रूप में, पकाई गई सब्जियों के साथ चिकन सलाद हमेशा सभी का पसंदीदा रहता है। मैं आपको इसे आजमाने और इस क्लासिक नुस्खे में अपनी कहानी जोड़ने के लिए आमंत्रित करता हूँ!