शिमला मिर्च के साथ चिकन ब्रेस्ट स्टू

चिकन पेपर स्टू: एक सरल, स्वादिष्ट नुस्खा, जो तेज़ और आरामदायक रात के खाने के लिए आदर्श है। यह स्टू चिकन के समृद्ध स्वाद को मिर्च और प्याज की मिठास के साथ मिलाता है, एक ऐसा पकवान बनाता है जो परिवार और दोस्तों दोनों को खुश कर देगा। चलो हम मिलकर इस डिश को चरण दर चरण बनाने का तरीका खोजते हैं और कुछ ट्रिक्स भी सीखते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 4 घंटे और 45 मिनट (मारिनेटिंग सहित)
पोर्टियंस की संख्या: 4

सामग्री
- 1 बिना हड्डी और बिना त्वचा का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 1 बड़ा सफेद प्याज
- 2 शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल या पीली, मीठे स्वाद और जीवंत रंग के लिए)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 50 मिली पानी
- 1 जार घर का बना केचप (लगभग 200 ग्राम)

सामग्री की तैयारी
1. चिकन ब्रेस्ट: चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे धोएं और इसे लगभग 2-3 सेंटीमीटर चौड़े लंबे स्ट्रिप्स में काटें। ये स्ट्रिप्स समान और तेज़ पकाने की अनुमति देंगी।
2. प्याज: प्याज को छीलें और अच्छी तरह से धोएं। इसे पतले स्लाइस में काटें, ताकि यह पकाते समय आसानी से नरम हो जाए।
3. शिमला मिर्च: शिमला मिर्च का डंठल और बीज निकालें, फिर उन्हें धोकर जुलिएन काटें (पतली स्ट्रिप्स)। इससे सुगंध निकलने में मदद मिलेगी और सब्जियों को समान रूप से पकाने की अनुमति मिलेगी।

मारिनेटिंग
एक बड़े बर्तन में, चिकन ब्रेस्ट के स्ट्रिप्स, कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च को वैकल्पिक परतों में रखें। परतों के बीच नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च (यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं) छिड़कें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। बर्तन को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढककर 4 घंटे के लिए ठंडा करें। यह मारिनेटिंग स्वादों को विकसित करने की अनुमति देगी और चिकन को अधिक रसदार बनाएगी।

पकाने की विधि
1. तेल गरम करना: एक कढ़ाई या गहरी कढ़ाई में, 2 चम्मच तेल डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें।
2. सामग्री जोड़ना: जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें मरीन किए हुए चिकन और सब्जियों का मिश्रण डालें। धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें। यदि आप देखते हैं कि पकवान चिपकने लगा है, तो आप पकाने में मदद करने के लिए 50 मिली पानी डाल सकते हैं।
3. समाप्त करना: जब चिकन अच्छी तरह से पक जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो केचप का जार डालें। इसे 5 मिनट और उबालें ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए और सामग्री का स्वाद मिल जाए। चखें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ध्यान रखें कि केचप मिठास जोड़ता है, इसलिए आप यह तय कर सकते हैं कि और कितना नमक आवश्यक है।

सर्विंग
यह चिकन पेपर स्टू गर्मागर्म परोसा जा सकता है, चावल या मक्के की रोटी के साथ। यह एक आरामदायक रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन व्यस्त दिनों के लिए एक स्वादिष्ट लंच भी है। आप ताज़ी हरी सलाद जोड़ सकते हैं ताकि एक ताज़ा विपरीत हो।

विविधताएँ और सुझाव
- स्वाद बढ़ाने के लिए, आप पकाने के दौरान लहसुन, थाइम या ओरेगानो जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- यदि आप मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो कुछ ताज़े हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ें।
- एक समृद्ध बनावट के लिए, आप अंतिम मिनटों में कुछ हरी या काली जैतून जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह चिकन पेपर स्टू प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और सब्जियों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। शिमला मिर्च विटामिन सी में समृद्ध होती है, जबकि प्याज सूजन-रोधी लाभ प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या सुअर के मांस से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- मैं स्टू को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यदि कुछ बचा है, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, इस स्टू को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे 1-2 महीने के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है ताकि इसका स्वाद बना रहे।

निष्कर्ष
चिकन पेपर स्टू एक तेज़ और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। केवल 15 मिनट की तैयारी के समय के साथ और एक मरीनिंग जो स्वाद को बढ़ाती है, आप एक ऐसा मुख्य व्यंजन प्राप्त करेंगे जो प्रभावित करेगा। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें। शुभ भोजन!